胃病患者饮食的宜与忌

宜
木瓜：含木瓜蛋白酶，有助于分解并加速蛋白质吸收，可缓解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物。但木瓜偏寒，不建议空腹食用。

姜：促进血液循环，可缓解天气寒冷造成的胃痛；生姜在中药中也用以治疗恶心、呕吐，对胃病患者很有帮助。但胃溃疡、胃食管反流患者少用。

圆白菜：富含膳食纤维、矿物质，营养价值高，更重要的是，圆白菜当中有维生素K和维生素U，含有抗溃疡因子，可保护胃肠黏膜，经常食用可减少胃部不适，打成菜汁饮用也是好方法。圆白菜容易引起胀气，因此腹胀患者不要吃太多。

南瓜：含大量果胶，可保护胃壁，减少溃疡。但南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用时最好去皮。

禁忌
（1）忌烟、酒：这一问题将列专题论述。

（2）忌浓茶、咖啡：茶和咖啡由于主要作用成分——咖啡因的作用，饮后使人精神振奋，消除睡意和疲倦，提高脑的活动能力，增进食欲，促进消化。但饮用过量、过浓也会产生弊端；①饭前、饭后大量饮用，会冲淡胃液，影响消化。②饮用过浓、过量，会使心跳加快，兴奋不安、失眠，影响胃病患者尤其合并有神经衰弱者休息和恢复体力。③咖啡因能刺激胃酸分泌，有溃疡病的病人饮之可能引起溃疡病加重、疼痛、出血，甚至有危险。④茶中含有鞣酸，会与食物中的蛋白质、铁、维生素B1等结合，影响三者的吸收，严重者可导致贫血。⑤由于鞣酸有收敛作用，喝浓茶能引起大便秘结。⑥胃病病人需要长期服药治疗，茶中的鞣酸可和药物结合而沉淀，会改变药性，阻碍吸收，影响药效。

（3）忌辛辣：辛辣刺激的调味品往往被认为是开胃增食助消化食品，孰不知“胃喜淡薄而宜清养”，家中常用的辣椒、大蒜、生姜、砂仁、豆蔻、花椒等调味品，实属辛香快脾而损胃食品，不宜多用。辣椒对胃黏膜损害较厉害，据动物试验观察，0.3g辣椒能促进大白鼠的血液循环，0.5g辣椒就会立即造成大白鼠胃黏膜大面积糜烂。有些人将生大蒜当作胃肠道杀菌剂或防癌佳品，但生大蒜吃得过多亦可造成急性胃黏膜的糜烂。现有研究表明八角茴香、桂皮、花椒等人们常用的天然调味品中含有一定量的黄樟素和致突变成分，长期大量服用，可能引起肝脏病变和诱发癌症。

（4）忌过酸：胃酸偏低的患者，进餐时加少量食醋或酸性食物帮助消化是有益的。但患者、医者切不可据此而大量食用酸性食物和服用酸性药物，根据中医理论：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。”酸味对胃黏膜也有刺激性。