肝病饮食，越早知道越好

　　俗话说"三分治、七分养"，尤其对于肝病患者尤为重要。因为我们大家都知道，肝脏是人体最大的消化腺，它要是得病了，那我们的饮食该如何掌控?下面菊梅医生给您详细讲解。

　　一、有益乙肝患者健康食物

　　1.饮食宜清淡。宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等;多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。

　　2.食物要富含优质蛋白质。蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，乙肝病人一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复。这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天摄入蛋白质1-1.5克/千克体重为宜。

　　3.补充微量元素。乙肝病人体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质。因此宜补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。

　　二、乙肝患者食物禁忌

　　1.罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。

　　2.味精是调味品。肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。

　　3.各种甜食不宜多吃。糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。

　　4.少食用葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。

　　5.松花蛋含有一定的铅。铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松。

　　6.各种腌制食物盐分太高。肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。

　　三、饮食注意事项

　　1.每日能量控制在2000-2500千卡。适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复;但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。

　　2.蛋白质的提供要充足 。 一般应高于健康人。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%，如奶、蛋、瘦肉、水产品、 豆腐等。

　　3.脂肪的提供与健康人相当 。要用植物油，禁食动物油脂。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。

　　4.碳水化合物的提供要适当提高 。应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充纯糖食品如白糖、葡萄糖、糖果。

　　5.维生素。尤其是B族维生素，维生素C，维生素A的供给要丰富。

　　6.选用新鲜无污染的绿色食品。慎用食品添加剂，杜绝霉变(如发霉花生，大米)及各种腐败变质食品。

　　7.宜用蒸、煮、烩、炖、氽、炒等烹调方法。不宜吃炸、煎、熏、烤食品。

　　8.饮食要定时定量。采用少量多餐的饮食方式，一日三餐外，适量加餐。

　　9.饮食要清淡，易于消化。

　　10.戒烟戒酒。

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