秋天进补禁忌多 两款粤式老火汤有效进补

进入秋季后，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。在民间素有“秋补”习俗。万物正可谓：“春生、夏长、秋收、冬藏”。

一、秋季进补禁忌

禁忌一：不分虚实

进补，中医原则是虚者补之，不是虚症的病人不宜用补药。而虚症又分为阴虚、阳虚、气虚、血虚。对症服药才能补气益血，否则适得其反，会伤害身体，更不要说是补身体了。

保健养生，分为偏寒和偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。要弄清楚自己是偏寒还是偏热体质，根据体质去进补。

禁忌二：进补过燥

秋季，气候开始干燥，人容易出现口干咽燥，声音嘶哑等一系列症状，俗称”秋燥症”。所以在秋季要特别注意养阴润肺。这时候，应少吃或者尽量一些比较燥热的进补食品，如羊肉、虾蟹、榴莲等等。

可以吃一些滋阴润肺的食品，如生梨、甘蔗、枇杷等具有很好润燥功效的水果，或者乌鸡、猪肺、龟肉、银耳、蜂蜜等食品，还可以自制诸如百合莲子粥、银耳冰糖粥、雪梨川贝冰糖羹这样的饮品。

禁忌三：过度贴秋瞟

秋天，是贴秋膘的时候。但饮食很容易过量，热量的摄入大大增加。稍不留意，体重就会增加。所以要控制体重的人不宜“贴秋膘”。

注意饮食调节，多吃一些低热量的食品，如赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。其次，在秋季还应注意提高热量的消耗，有计划地增加活动。

禁忌四：贪凉

尽管已经进入秋季，但由于昼夜温差很大，暑热未消。很多人都喜欢吃一些“凉凉”的瓜果来消消这余暑。但是，立秋后，人们不是宜多吃寒凉食物或生冷不洁的瓜果的。因为，立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病。

立秋之后应慎食瓜类水果，脾胃虚寒者尤应禁忌。少食多餐，多吃熟软开胃易消化的食物，减少进食油腻的食物。

二、广东老火汤助你秋季好营养

莲藕红枣甜汤

1、营养解析：广东秋天喝什么汤好？首推的就是这道甜汤，秋藕具有补养脾胃的好处，红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神等作用，煮完后因为味道清爽。

2、材料：莲藕、红枣、冰糖/白糖适量。

3、做法：

（1）选新鲜莲藕洗干净并切片。

（2）在锅中放进莲藕，放水淹过莲藕即可。

（3）水沸后改小火继续煮。

（4）煮到25分钟左右放进红枣一起煮。

（5）再煮15分钟，关火起锅。

4、小诀窍

（1）选红枣可以选用市面上卖的那种无核甜枣如阿胶甜枣，因为选用这种枣可以等到快起锅时在下味道会比较甜。

（2）莲藕喜欢吃口感比较松的同志们可以选用红皮的莲藕，且煮的时间可以加长。

秋季养生栗子煲鸡老火汤

1、材料：小母鸡半只、板栗350克、姜数片及盐。

2、做法：

（1）板栗去皮洗净备用，小母鸡洗净砍成大块。

（2）鸡放进锅里注入清水8碗、加入姜片。

（3）大火烧开15分钟后要注意把浮沫撇掉，再加入板栗再次烧开后转小火煮40分钟，熄火前下盐调味就可食用。