营养不良的防治

2018年03月10日 8529人阅读 返回文章列表

什么是营养不良
营养不良是营养素的缺少或过多及其代谢障碍造成的机体营养失调,主要表现为营养缺乏或营养过剩。
发生营养不良原因
过去营养不良是因为吃得少,吃不饱营养素摄取不足造成的,现在的营养不良发生多属不合理膳食营养不均衡导致。
合理的营养和膳食,不仅是保证儿童少年健康成长的关键,而且直接为成年后的健康奠定基础。若缺少某种营养又不能及时补充,久而久之就会引起营养缺乏病。但是营养过剩与紊乱,也会导致营养性疾病。
在我国基本解决温饱问题以来,国民的营养状况有了明显地提高,但还有营养不良引起的营养缺乏病和营养过剩的现象并存。有关资料表明,我国儿童生长缓慢发生率在32.6%,我国中小学生的人均身高低于日本同龄人,营养性贫血的发生率城市为11%—12%,在农村更高。60%的中小学生早餐不喝牛奶或豆浆;有的学生偏食肉类食品,不吃菜、不吃菌藻类食品;女学生一味减肥瘦身,吃素食等现象造成了许多潜在危害,如营养不均衡、不合理导致维生素B1、B2、维生素A、铁、锌等微量元素的缺乏,引起营养不良。这也就是营养专家所说的“潜在饥饿现象”,也叫临界营养缺乏。
营养缺乏病不是一种突发性疾病,而是日积月累形成的。及早发现临界营养缺乏,才能做到有病早治,无病则防。临界营养缺乏,表明体内微量营养素含量降低,生物化学活性减弱,对健康是一种潜在性危害。
营养缺乏可导致包括体力、智力和心理状态的改变。维生素和矿物质缺乏,能影响体力活动,使其耗氧量降低。铁缺乏明显影响儿童少年的感觉和运动反应;B族维生素缺乏,降低儿童少年的耐力,协调能力和适应性的进行性减退,维生素缺乏常导致混合功能氧化酶活性降低,使外来化学物质代谢受到影响,铁、锌缺乏,可导致胸腺萎缩,淋巴细胞吞噬细菌能力降低,外伤愈合及对皮肤移植的排斥反应降低。
均衡营养应注意以下几方面问题:
一、  要制定合理的膳食制度,避免过饥过饱,要求早餐要吃饱,中餐要吃好,晚餐要适量。
二、  要合理搭配各种食物,做到精粗搭配,荤素搭配,烹调科学,使营养素能更好地被吸收利用。
三、  要养成良好的饮食习惯,不偏食挑食,做到健康饮食的十大平衡是预防潜在饥饿的关键。
四、  少吃或不吃零食。零食要科学选择有利于补充微量元素,如吃坚果类食品或葡萄干、杏干等有利于健康。
五、  动物肝脏、鱼虾和菌藻类食品可提供多种微量元素,每周至少吃2—3次。
我国改革开放30年来,营养缺乏病在逐年减少,但营养过剩又成了当今的一大问题。成年人的肥胖率在增加,儿童、青少年的肥胖率也在逐年增加。如果对儿童时期的肥胖不注意,很多会持续到成年。而成年肥胖是糖尿病和心血管病的高危因素。因此,我们要平衡膳食,并加强体育运动,预防营养不良的发生。

0