营养不良的防治

什么是营养不良
营养不良是营养素的缺少或过多及其代谢障碍造成的机体营养失调，主要表现为营养缺乏或营养过剩。
发生营养不良原因
过去营养不良是因为吃得少，吃不饱营养素摄取不足造成的，现在的营养不良发生多属不合理膳食营养不均衡导致。
合理的营养和膳食，不仅是保证儿童少年健康成长的关键，而且直接为成年后的健康奠定基础。若缺少某种营养又不能及时补充，久而久之就会引起营养缺乏病。但是营养过剩与紊乱，也会导致营养性疾病。
在我国基本解决温饱问题以来，国民的营养状况有了明显地提高，但还有营养不良引起的营养缺乏病和营养过剩的现象并存。有关资料表明，我国儿童生长缓慢发生率在32.6%，我国中小学生的人均身高低于日本同龄人，营养性贫血的发生率城市为11%—12%，在农村更高。60%的中小学生早餐不喝牛奶或豆浆；有的学生偏食肉类食品，不吃菜、不吃菌藻类食品；女学生一味减肥瘦身，吃素食等现象造成了许多潜在危害，如营养不均衡、不合理导致维生素B1、B2、维生素A、铁、锌等微量元素的缺乏，引起营养不良。这也就是营养专家所说的“潜在饥饿现象”，也叫临界营养缺乏。
营养缺乏病不是一种突发性疾病，而是日积月累形成的。及早发现临界营养缺乏，才能做到有病早治，无病则防。临界营养缺乏，表明体内微量营养素含量降低，生物化学活性减弱，对健康是一种潜在性危害。
营养缺乏可导致包括体力、智力和心理状态的改变。维生素和矿物质缺乏，能影响体力活动，使其耗氧量降低。铁缺乏明显影响儿童少年的感觉和运动反应；B族维生素缺乏，降低儿童少年的耐力，协调能力和适应性的进行性减退，维生素缺乏常导致混合功能氧化酶活性降低，使外来化学物质代谢受到影响，铁、锌缺乏，可导致胸腺萎缩，淋巴细胞吞噬细菌能力降低，外伤愈合及对皮肤移植的排斥反应降低。
均衡营养应注意以下几方面问题：
一、  要制定合理的膳食制度，避免过饥过饱，要求早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要适量。
二、  要合理搭配各种食物，做到精粗搭配，荤素搭配，烹调科学，使营养素能更好地被吸收利用。
三、  要养成良好的饮食习惯，不偏食挑食，做到健康饮食的十大平衡是预防潜在饥饿的关键。
四、  少吃或不吃零食。零食要科学选择有利于补充微量元素，如吃坚果类食品或葡萄干、杏干等有利于健康。
五、  动物肝脏、鱼虾和菌藻类食品可提供多种微量元素，每周至少吃2—3次。
我国改革开放30年来，营养缺乏病在逐年减少，但营养过剩又成了当今的一大问题。成年人的肥胖率在增加，儿童、青少年的肥胖率也在逐年增加。如果对儿童时期的肥胖不注意，很多会持续到成年。而成年肥胖是糖尿病和心血管病的高危因素。因此，我们要平衡膳食，并加强体育运动，预防营养不良的发生。