吃火锅五忌

严寒的冬季，大家围坐一起吃上热气腾腾的火锅，是一件很惬意的事情，但如果吃法不当，也暗藏健康隐患，大家在吃火锅时要注意以下五点。
1、忌铜绿：普通的炭火锅大多由铜制作，铜火锅在停用后，铜会与残存的汤料、水分以及空气中的一些物质，发生化学反应，生成一层薄薄的绿色铜锈，铜绿有毒，因此吃完火锅以及吃火锅前要把火锅清洗干净，以防铜绿中毒。
2、忌不熟：火锅食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，而且失去鲜味，有些朋友为了保证鲜味，不将食物烫熟即吃，这样病菌和寄生虫卵未被杀死，会引发疾病，特别是吃了半生不熟的涮羊肉，有可能引起旋毛虫病，因此吃火锅时一定要烫熟。
3、忌过烫：口腔、食道以及胃黏膜一般只能耐受50℃左右的温度，如果食物太烫，会损伤黏膜，因此不能吃得太烫，从锅中取出食物时，要放在自己的小碟中凉一凉再吃。
4、忌喝汤：火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等高脂物质为底料，而且火锅汤久沸不止，肉类以及海鲜中所含卟啉物质大部分溶于汤中，卟啉经肝脏代谢，会产生大量尿酸，引起痛风。
5、忌闭窗：吃火锅时木炭会产生的一氧化碳，如果门窗紧闭，通风条件不好，会造成一氧化碳中毒，出现头晕、恶心、甚至昏倒等症状，因此在吃火锅时要注意通风。