饮食改变我们的身体健康

为了保持身材，不少人想尽办法减肥，最常见的一个办法就是——

不吃主食！

可是，这对身体真的好吗？最新研究来了！世界权威医学期刊《柳叶刀》刊登的一项研究发现：主食吃太少，会减寿。

主食吃少了比吃多了还减寿！

《柳叶刀》子刊《柳叶刀公共卫生》杂志刊登的研究称：碳水化合物摄入太多或太少都会减寿。

研究人员结合了美国15万名45~64岁的成年人，和来自北美、欧洲和亚洲国家的43万人的数据，得出结论：总体碳水化合物摄入量和预期寿命之间存在着U形关联——

全天摄入总能量中，碳水化合物提供的能量占比小于40%和能量占比大于70%的饮食模式，都与死亡风险增加有关。而中等碳水化合物摄入量者（50%~55%）死亡风险最低。

简单来说：从50岁开始，如果碳水化合物吃得太少，就会减寿4年，吃得太多减寿1年。主食吃得太少，比吃得过多更危险！

日本有位宣传“不吃主食减肥法”的名人猝死了！

日本曾有一位宣传“不吃主食减肥法”的名人桐山秀树，他的不吃主食减肥法也被媒体报道过：

桐山秀树于2010年被查出糖尿病，为控制病情，三餐不吃米饭、面包、面条等主食，也拒绝其他碳水化合物，结果体重在3星期内从87公斤掉到67公斤。

然而，2016年，桐山秀树在东京一家餐厅里猝死，终年61岁。

对于桐山秀树在减肥6年后死于心梗，不少医师表示，“不吃主食”的限糖减肥法，必然会加重心血管负担。而新陈代谢的失衡，加速了动脉硬化、提高了心血管疾病的发病率。

别再误会主食了！

1.吃主食能调控血糖
如果糖友一天所吃的主食少于3两，在饥饿时，体内的升糖激素将很快升高，不仅会使血糖升高，而且还会产生大量的代谢产物，加重肝肾负担。此外，主食中的燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的成分，如β葡聚糖。

2.吃主食能促进肠胃蠕动，防便秘
主食中的粗粮富含膳食纤维，利于预防便秘、促进肠道蠕动。其中，荞麦比较突出，其膳食纤维含量是大米的十几倍，还含有保健成分芦丁、槲皮素等，有助调节餐后血糖。

3.吃主食能增强免疫力
有相当多的人不吃主食，也不吃肉、蛋和豆制品，只吃一些番茄、黄瓜之类的低碳水化合物食品，这样很容易导致蛋白质摄入量严重不足，同时造成多种维生素和矿物质缺乏。

持续这样的营养不良状态，衰老、皮肤变差、记忆力下降、失眠、烦躁、月经紊乱等危害就会一个个找上门。

这样吃主食更健康：

1.每天至少半斤粮

中国居民平衡膳食指南推荐，成年人每人每天“谷类薯类及杂豆”数量为250克~400克（以粮食的干重计），这是总量。

具体最好这样分配：全谷粗杂粮和杂豆类50~150克，薯类50~100克（干重，按鲜重算，约是干重的5倍重），其余为精米白面。

2.粗细搭配更健康

减肥的人、血糖高的人对主食尤其敏感，其实在吃主食时，可以粗细搭配。将燕麦、荞麦、糙米等低升糖指数主食与精白米面搭配，比如做豆饭、荞麦饭、杂粮面点、杂粮粥等，还要尽量避免吃用糖加工的主食。