叶酸的主要功能

叶酸是一种水溶性B族维生素，由于它最早是从植物叶子中提取出来的，故命名“叶酸”。叶酸在绿叶蔬菜、水果及动物肝脏中储存丰富食物中的叶酸极不稳定，暴露于空气中及阳光下易被破坏，高温煮沸可使叶酸溶液失去活性，在碱性溶液中容易被氧化。

叶酸是促进人体健康的一种非常重要的维生素，它是人体细胞生长和繁殖所必需的物质，在造血系统中对红血球的形态和代谢具有非常重要的作用。它还能帮助胎儿发育，预防胎儿神经管畸形的发生。

叶酸是保证身体细胞形态和功能正常的重要物质。

身体细胞的生长和繁殖需要叶酸的参与，因此，它对血液中红细胞的形态和代谢具有非常重要的作用。当叶酸缺乏时，红细胞在形成过程中会发生障碍，红血球的发育和成熟将受到影响，身体不能产生正常的红细胞，便会引起一种严重的贫血——巨幼红细胞性贫血。因此，人们也把叶酸称为抗贫血维生素。

预防先天不足，促进智力发育

在怀孕早期，胎儿此时正是神经管形成的敏感期，只有拥有足够的叶酸，其神经系统发育的需要才能满足。孕前体内叶酸储备不足或孕期叶酸摄入过低，除了会造成胎儿神经管畸形外，还会使胎儿的眼、口唇、胃肠道、心血管、肾和骨骼等器官的畸形率增加。

一般来说，婴儿、青少年和孕妇特别容易受到叶酸缺乏的危害，但其实男士也是需要补充叶酸的。假如男性体内叶酸水平低，会使精液中携带的染色体数量出现异常，由此即使卵子正常，也有可能导致胎儿缺陷。