咳嗽如何做好饮食调理

一.咳嗽的膳食原则

1.禁食辛辣温燥等刺激性食物。戒烟、酒(包括被动吸烟)。

2.饮食应清淡，宜多食米粥、汤面等半流质食物。

3.多食新鲜蔬菜、水果等，这不仅能补充多种维生素和无机盐，而且具有清痰、祛火、利便等功能。忌食油腻、黏滞、酸腥的食物。

4.应多食止咳化痰、润肺止咳的食物，如秋梨、枇杷、银耳、莲子、冰糖、蜂蜜等。

二.调养咳嗽的汤饮

西瓜露

【原料】西瓜750克，白糖450克，湿淀粉75克。

【制作】先将西瓜瓤用刀铲出，弃掉瓜子，将瓜瓤切丁。将锅洗干净，注入沸水，放人白糖，待溶解后用湿淀粉打芡，加入西瓜瓤丁搅匀，倾入汤盆里即成。

【功效】本品具有生津止渴，润肺化痰之功效。适宜于咳嗽者食用。

杞子红枣汤

【原料】麦芽糖60克，枸杞子30克，大枣20个。

【制作】枸杞子、麦芽糖、大枣加清水煮熟服用。

【功效】本品具有清肺平喘，化痰止咳之功效。适宜于咳嗽者食用。

海蜇荸荠汤

【原料】海蜇30克，鲜荸荠50克。

【制作】海蜇发好，洗净，切丝，鲜荸荠去泥洗净，切块，加水适量煎汤。食菜饮汤，每日1剂。

【功效】清热化痰、润肺止咳。适合于阴虚肺燥之咳嗽者饮用。

萝卜杏仁褚肺汤

【原料】白萝卜500克，苦杏仁15克，猪肺250克，生姜10克，精盐、大蒜、大葱、酱油、味精各适量。

【制作】猪肺洗净放沸水中烫过，汆去血水，切成块备用。白萝卜洗净去皮切片，生姜切碎，2味同猪肺块一起在食油热锅中煸炒后，加适量清水，置沙锅中武火烧沸，改用文火煨炖，至熟烂后加入调味品服食。吃猪肺、白萝卜，饮汤。每日1剂，分3次食完，连续服5～7日。

【功效】清热化痰，止咳安胎。适用于痰火扰肺之咳嗽者。

浙贝猪肺汤

【原料】浙贝母12克，鲜芦根50克，猪肺500克，生姜10克，植物油、精盐、大蒜、酱油、大葱、胡椒粉、味精各适量。

【制作】将猪肺洗净，放沸水中烫过，汆去血水，切成小块备用。鲜芦根洗净切碎，放入沙锅加水适量煎煮，去渣取汁待用。生姜切成片、大蒜切碎。锅中放入植物油，猪肺块、生姜、精盐一同煸炒，然后加入适量清水和鲜芦根，用武火烧沸后，改用文火煎煮，至肉熟烂后加入调味品。吃肉喝汤，日服1剂，分3次吃完，5～7日为1个疗程。

【功效】清肺化痰，止咳安胎。适合于痰火扰肺之咳嗽者食用。

浙贝百合汤

【原料】浙贝母10克，百合15克，荸荠50克，冰糖末适量，大鸭梨100克。

【制作】将荸荠洗净切碎;鸭梨洗净去皮、核，切成片。与浙贝母一同放锅中，加入适量清水和冰糖末，用文火煮沸20分钟即可服用。

【功效】吃梨、荸荠饮汤。每日1剂，分2次服完，连服3～5日。清热化痰，生津润肺，止咳安胎。适用于痰火扰肺之咳嗽者饮用。

款冬花煎

【原料】款冬花10克，冰糖60克。

【制作】款冬花加水适量煎煮，沸后煎10分钟，去渣取汁，调入冰糖。代茶饮，每日1剂。

【功效】生津润肺，化痰止咳。适用于阴虚肺燥之咳嗽者饮用。

调养妊娠咳嗽的菜肴

辣白菜

【原料】白菜750克，干红辣椒10克。姜丝10克，精制油40克，白糖5克，白醋5毫升，精盐、味精适量。

【制作】将白菜去净老叶，切成约3厘米长、1厘米宽的长条，用盐揉拌均匀，腌上2小时，再挤干水，放入盆中。将干辣椒切成丝。用白糖、白醋、精盐、味精调制成卤汁，倒入白菜，撒上姜丝。将炒锅置中火加热，倒入精制油烧至四成热时，倒人辣椒丝炸出香味，再捞出辣椒丝，将红油浇到白菜上，待半小时后即可食用。

【功效】色泽红白相间，味道酸辣爽脆，富含维生素E、维生素C、钙、铁等营养素。适宜于咳嗽者食用。

奶油扒白菜

【原料】净白菜200克，牛奶75克，精盐、葱末、味精各适量，水团粉25克，料酒15毫升，高汤75毫升，熟猪油60克。

【制作】将白菜头顺切1厘米宽、12厘米长的条。先用沸水将白菜焯熟，用漏勺控出，过凉，将白菜条理顺，放在平盘中，挤去水。放锅于火上加热，加猪油40克，葱末炝锅，加料酒、高汤、精盐，将白菜下锅，用大火烧至汤汁少时，放味精，用牛奶将水团粉和好勾芡，加猪油(20克)，翻个出锅。

【功效】本品具有清肺化痰，清暑利水之功效。

蝙蝠蓬藕

【原料】白嫩莲藕200克，白糖20克。姜10克，香油10克，米醋、精盐、红辣丁各适量。

【制作】把姜洗净，切成丝备用。将藕洗净，削去边皮成一个长筒形。横刀将藕切成很薄的片且不散开，装入盘中，放精盐、凉开水浸泡使其软化，然后于另一盘内用手将藕片推成蝙蝠形状，眼睛用红辣丁做成。将白糖、米醋、姜丝撒在藕上，腌一段时间淋上香油即可食用。

【功效】此菜色白脆嫩，润甜清香，营养全面，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、烟酸，是孕妇夏令佳品。适宜于咳嗽者食用。

凉瓜焗三黎

【原料】宰干净的三黎鱼300克，凉瓜400克，姜米1.5克，蒜蓉2.5克，豆豉泥10克，精盐7克，干淀粉100克，植物油1500克，黄酒15毫升，二汤300毫升，味精5克，白糖15克，深色酱油12.5毫升，湿淀粉40克，胡椒粉适量。

【制作】将三黎鱼斩为日字形件，用精盐1克拌匀，拍上千淀粉。炒锅放油烧至六成热，将鱼放人炸至熟，倾在笊篱里。把锅放回炉上，放人料头爆香，烹入黄酒，注入二汤，加入炸熟的鱼和凉瓜，用精盐、味精、白糖调味，用深色酱油调为金红色泽，焗透用湿淀粉打芡，加上胡椒粉和匀，上碟便成。

【功效】本品具有化痰止咳，清热润肺之功效，适宜于咳嗽者食用。

川贝酿梨

【原料】川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜条100克，冰糖180克，白矾适量。

【制作】将糯米淘洗干净，蒸成米饭;冬瓜条切成黄豆大颗粒;川贝母打碎;白矾溶化成水。将6个雪梨去皮后，均由蒂把处刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放人凉开水中过凉，再捞出放入碗内;将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖末拌匀后与川贝母都分成六等份，分别装在6个雪梨中，盖好蒂把，装入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨烂即成。将锅内加清水300毫升，置武火上烧沸后，放人剩余冰糖，溶化取浓汁，待梨出笼时，逐个浇在雪梨上。

【功效】服用时，每次食用雪梨1个，早、晚各服1次。润肺消痰，降火除热。适用于阴虚肺燥之久咳者食用。

玉参焖鸭

【原料】玉竹50克，北沙参50克，老鸭1只，葱、生姜、味精、精盐各适量。

【制作】将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净放沙锅内，再将沙参、玉竹放入，加水适量，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，焖至鸭肉熟烂，放入调料。饮汤吃肉，1日中分数次食用。

【功效】滋阴润肺，生津止咳。适宜于期阴虚肺燥之久咳者食用。

凉拌桔梗

【原料】鲜桔梗根300克，香油、精盐、米醋、大蒜泥、葱丝、生姜丝、白糖、熟芝麻各适量。

【制作】将桔梗洗净，剥去皮，撕成条，撒上精盐揉搓片刻，在清水中漂洗，反复揉搓漂洗几遍，洗干净后，再用少许精盐腌上。将腌好的桔梗挤去水后，放入干净盆中，加入香油、米醋、大蒜泥、葱丝、生姜丝、白糖、熟芝麻，拌和均匀，入味，装入盘中，即可佐餐随意食用。

【功效】散寒解表，宣肺止咳。适用于咳嗽者食用。

桔梗炒肉丝

【原料】鲜嫩桔梗茎叶200克，猪瘦肉150克，生姜10克，猪油、酱油、精盐、料酒、水淀粉、味精各适量。

【制作】将桔梗择洗干净，用沸水焯一下，剥去皮，撕成条，再用冷水浸洗，捞出控净水，切成3厘米长的段;猪肉洗净，切成丝，放人碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。炒锅置火上，加入猪油，油热后下生姜，煸出香味后入肉丝煸散，烹人酱油、料酒，投入桔梗煸炒，加入食盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅装盘，即可佐餐，随意食用。

【功效】疏风散寒，滋阴润燥，宣肺止咳。适用于外感风寒之咳嗽者。

荆芥焖肉片

【原料】鲜荆芥苗250克，猪肥瘦肉100克，烹调油、酱油、料酒、葱花、姜末、香油各适量。

【制作】将荆芥苗择洗干净，用沸水焯一下，再用冷水浸泡，捞出控净水，改刀成段;猪肉洗净，切成薄片。炒锅置火上，放入烹调油，待油烧至五六成热后，下入肉片煸炒，当肉片吐油时，下姜末、葱花、酱油、料酒、荆芥苗，加少许水，大火烧沸后，调至微火将肉煮熟透，再用大火收汁，加入香油，翻炒均匀，出锅装盘，即可佐餐食用。

【功效】疏风散寒，滋阴润肺，润燥止咳。适用于外感风寒之咳嗽者。

以上这些都是治疗咳嗽的食谱，它能让我们在治病的同时又能享受到食物的美味。