吃豆腐乳健康吗？为您解开谜底

豆腐乳是中国流传千年的传统民间美食。吃起来有一股特别的香味儿，深受老百姓的喜欢，是一道经久不衰的美味佳肴。对于这些发酵豆制品，如豆腐乳。好吃的同时是否在担心它的不健康，会致癌吗？它是腌制品吃，吃它有好处吗？
        
腐乳是由豆腐经过霉菌发酵后，再用各种香料腌制而成的豆制品。它的原料是豆腐干儿（营养价值很高的豆制品），在制作过程中，原材料大豆的营养成份几乎没有受到任何的损失，反而产生各种美味，香味。不会对人体的健康造成危害，正确食用好处多多。其实它一直被冤枉了！
        
腐乳是营养学家推介的健康食品！腐乳的蛋白质含量高，含有丰富的钙。经过霉菌的发酵使蛋白质被消化，吸收率更高。腐乳含有丰富的维生素，铁，锌也更容易被人体吸收。同时，还合成了维生素b12，可以预防恶性贫血。腐乳表面的一层红色物质，是红曲菌对人体是安全的，它是天然的血液清道夫。腐乳含有大豆异黄酮可以有效地预防白血病，有抗肿瘤效果。此外，腐乳保存得当，是不会产生亚肖酸盐的。
         
当然，吃腐乳还是要注意些，腐乳含盐和嘌呤量较高，高血压心血管儿，痛风等，要少吃或不吃，以免加重病情。平时大家要适量吃，盐是不会超标的。好啦，就介绍这么多啦，大家可以放心的吃上它几口啦！