肿瘤病人学会吃

半流食食谱举例（热量1500千卡，蛋白质57g，适合身高165cm的患者）

餐次

食物

原料用量

早餐

馄饨北京大学肿瘤医院放疗科徐刚

面粉50克，瘦肉25克，油盐适量

早加餐

饼干

牛奶

面粉25克

250毫升

午餐

肉末蔬菜粥

大米50克，瘦肉末 25克，碎油菜叶100克，烹调油10克，盐2克

下午茶

苹果汁

200毫升 

晚餐

西红柿疙瘩汤

  

面粉50克，鸡蛋50克，去皮西红柿200克，植物油10克，盐2克

睡前

全营养液

200毫升

 

普食食谱举例（热量1700千卡，蛋白质73g，适合身高175cm的患者）

餐次

食物

原料用量

早餐

小米面发糕

豆浆 

煮鸡蛋羹

西红柿

面粉75克

200毫升

鸡蛋1个 

西红柿去皮100克

早加餐

酸牛奶、面包

125毫升、2片

午餐

软米饭

汆丸子

烧茄子 

大米75克 

瘦肉50克，青菜叶100克

去皮长茄子100克，西红柿100克

烹调油10克，盐2克

下午茶

水果

200克

晚餐

素包子

菠菜豆腐汤

75克面粉、胡萝卜100克

北豆腐100克，菠菜嫩叶100克，烹调油10克，盐2克

    晚加餐

酸奶

125毫升

导致癌症风险增加的食物举例

食物

导致风险增加的癌症 

发霉的食物

红肉及加工肉

咸肉，广东类型咸鱼

含酒精饮料

盐腌和咸的食品

熏制、烧烤食物

被砷污染的饮用水

含动物脂肪的食品 

肥胖及其相关饮食因素

肝癌

结直肠癌

鼻咽癌

口腔咽喉癌/食管癌/肝癌/肠癌/乳腺癌

胃癌

胃癌

肺癌

结直肠癌

食管癌/胰腺癌/胆囊癌/肠癌/乳腺癌/子宫内膜癌/肾癌

降低癌症发生风险的食物举例

食物类别                                     可预防的癌症

非淀粉类蔬菜、水果                   口腔咽喉癌/食管癌/肺癌/胃癌/胰腺癌等多种癌

含膳食纤维的食物：蔬菜、水果、粗杂粮 结直肠癌/食管癌

葱属蔬菜：葱姜蒜                     胃癌

大蒜                                 结直肠癌

含番茄红素的食物：番茄、西瓜、西柚   前列腺癌

含硒的食物及硒剂：全谷、麦芽、葵花籽 同上

含叶酸的食物：豆类、菠菜、花椰菜、桔子、木瓜    胰腺癌/肺癌/结直肠癌

牛奶及钙剂                                      结直肠癌

哺乳                                            乳腺癌

身体活动                              结直肠癌/乳腺癌/子宫内膜癌/肺癌/胰腺癌

具有防癌作用的食物举例： 

蔬果类（如菠菜、西红柿、芦笋、胡萝卜、西兰花、猕猴桃、柑橘、苹果等）、菌藻类（香菇、木耳、银耳、海带、紫菜等）、薯芋类（红薯、土豆）、大豆及其制品类、坚果类、绿茶、薏米仁、葱姜蒜等