嘬虾子喝啤酒！医生告诉你安全吃小龙虾的正确姿势

天气一天天的热起来了
一年一度的“吃虾季”已经开启
烤的，煮的，油焖的，清蒸的
就连小编也口水横流……

但是一说到吃虾都不能离开一个词“肌溶解”
度娘：“小龙虾”“肌溶解”两个关键词
出现了近百万条吃虾后横纹肌溶解的各种故事

小龙虾表示很冤枉
但是真相到底是什么呢

本着科学求真的严谨态度
小编今天就科普一下

1
“肌肉也会溶解”

横纹肌溶解症是因肌细胞产生毒性物质而导致肾损害的一种疾病，俗称“肌肉溶解”。横纹肌溶解症是骨骼肌被急性破坏，骨骼肌细胞溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等物质进入外周血液产生的一组临床综合征。它最大的危害是释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，引起少尿和无尿，导致急性肾衰竭。

导致横纹肌溶解病的原因有很多，包括由于交通事故、剧烈的地震等引起的严重的肌肉损伤和挤压伤，长久保持同一姿势引起的肌肉长时间受压，过度剧烈的肌肉运动，癫痫持续状态，休克，高温，过高热、严重电击伤等物理因素；以及一些代谢性疾病，药物，毒素，感染，电解质紊乱，严重内分泌异常，多发性肌炎和皮肌炎等非物理性因素。

2
小龙虾与横纹肌溶解

引起横纹肌溶解症的原因多达100多种，食物仅是其中的一种原因，除了小龙虾，牛蛙、鲈鱼、基围虾、三文鱼等都能引发这种病。

近三年，同济医院接诊了不少因吃小龙虾后引起的横纹肌溶解患者，其中餐馆就餐、家庭烹饪均有；同时就餐的个体，男女发病率没有显著差异；共同就餐时食用过少的患者症状会比使用过多的患者轻，怀疑可能与食用的量有关。但至今仍旧未有明确的科学理论依据能证明二者之间的关联。

过量运动、肌肉挤压伤等引起横纹肌溶解的。所以大家平时要多注意，不要一次性大量食用小龙虾，不要一次性超负荷运动。
3
安全吃小龙虾的正确姿势

1、清洗必须充分干净。
活龙虾仔买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

2、蒸煮虾前最好去头
在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。小龙虾头部也是最易积聚寄生虫的部位，所以蒸煮时能将头去掉最好。

3、吃的时候要节制
吃虾时要节制，不要一次食用过多，最好10只左右，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者食用小龙虾还会产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等。小龙虾也是含嘌呤较高的水产品，痛风患者一定不要食用。

4
“横纹肌溶解症”可避免

在夏季，食物特别容易变质，一定不要吃隔夜的食物。同时也要尽量少吃一些重口味、重油、重辣的食物，对于海鲜、河鲜类水产品一定要烧熟再吃，食用的量也要适度，浅尝即止。同时吃这类食物时最好不要饮酒，酒精更加容易加速毒副作用。

提醒，而对于那些平时并不经常锻炼、运动的人群，一定不要一次性做大量、超量的健身运动。

强调，对于那些服用降脂类药物的人来说，服药两周左右也要到医院随访一次，一旦肌酸激酶等指标升高，立即要停止用药，以免药物中的成分对横纹肌产生直接的毒性作用从而引起发病。

5
早发现早治疗

早期表现可能只是轻微肌肉酸痛、无力、关节酸痛等，因表现不明显易被人忽视。典型的表现为急性肌疼痛、肌肉痉挛、肌肉水肿，触诊肌肉有“注水感”，全身表现可有恶心呕吐和尿色异常，如出现黑、红、或者可乐色。

部分“横纹肌溶解症”轻度患者，多休息、多喝水，症状即可缓解；对于一些症状较严重的患者，除肌肉酸痛外，伴有肌肉无力、酱油色尿等，早发现、及时送医，通过补液的方式，达到稀释血液和碱化尿液的目的，从而有助于将破坏肌细胞的代谢产物排出体外，保护肾功能，症状也都会有所缓解；但如果已经造成肾功能损伤甚至衰竭的患者，往往就需要做血液透析进行治疗。