宁能治疟疾你知道,可你知道食物里也可以加奎宁,还能治腿抽筋!

2018年07月22日 8502人阅读

奎宁,是旧时治疗疟疾的一种药物,现在人们饮用的通宁水里也含有这个成分。曾经有位读者向我们咨询奎宁的安全性问题,于是我们就邀请了理工大学食品科学系的Sean O’Keefe博士了来给大家做下解答。



Sean O’Keefe博士讲道,“奎宁一直以来都与与食品和疾病(疟疾)有着不解之缘。奎宁是从金鸡纳树中提取出的,带有一种天然的植物性苦味。自从奎宁被提取出以后,到后来用于疟疾治疗已经有几个世纪了

据说奎宁是第一种成功用于治疗人类传染病的药物。后来疟疾寄生虫对奎宁产生了抗性,其它药物的疗效要比奎宁好很多。即使这样,奎宁一直沿用至今。



金鸡纳树皮因为含有奎宁而带有一点点苦味。在19世纪,印度的英国士兵为了预防疟疾,每天服用一剂奎宁粉。他们把奎宁粉加水溶解,并加少许糖和苏打水来掩盖苦味。

之后,瓶装的奎宁水就被运往了热带地区。为了让奎宁水更加可口,他们在奎宁水里掺了点酒精,标志性的金汤力就这样诞生了。



“现在,食品中会添加一些奎宁,主要是因为它那微微甘苦的特殊口感。美国食品药品监督管理局(FDA)也已经批准奎宁可以作为香味添加剂用于碳酸饮料中,并且用量不能超过百万分之83(83ppm)。”



奎宁水中的奎宁安全吗?

“一般而言,人们从食物中摄取的奎宁量很低。奎宁毕竟是一种药,过量使用会有副作用。食品添加剂中的奎宁含量很低,已经没有药物作用了”。

例如,饮用0.5L浓度为83ppm(这可是FDA规定的奎宁添加剂最高剂量)的奎宁水会摄入41.5毫克的奎宁。如果是用于疟疾治疗,疾病预防控制中心会建议病人每次摄入奎宁542毫克(记住一天三次,所以还要乘以3)。这前后相差了40倍啊!



曾经也有人用奎宁治疗腿抽筋,那时候在在药店柜台就能买到。但是由于奎宁有潜在的副作用,FDA已经禁止非处方销售奎宁,并且建议不要用它来治疗腿部痉挛。

Sean O’Keefe博士指出,根据现有研究可以确定,用维生素E治疗腿部痉挛更加有效并且毒性风险更小。



“我们知道使用过量奎宁是会致命的——似乎有些人对奎宁特别敏感。生育酚(维生素E)对腿部抽筋非常有效并且耐受性良好,我建议人们治疗腿部痉挛的时候不要用奎宁,使用维生素E就可以。

Sean O’Keefe博士分享了他的个人经验:奎宁水的作用是因人而异的。有些人对奎宁敏感,杜绝喝奎宁水;但是有的人喝了奎宁水之后发现腿也不抽了。



“可以说,奎宁是这么多天然食品添加剂中比较复杂的一个化合物,我也不担心奎宁会产生什么问题。当我从疟疾频发的非洲回到家时,我还是喝了一个多月的奎宁水。(虽然我知道奎宁水中奎宁的含量很低,并且可能也没啥效果,我只是为了以防万一)。”


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