养胃的美食陷阱

老张的故事：

自从得了胃病，他就没吃对过……

 

老张本来叫小张。

那时候，他还年轻，从来不用保温杯，渴了就喝凉白开。

三年前，老张得了胃病，喝不得凉水，一喝胃就疼。从此，保温杯成了他的随身标配。

同事们也开始尊称他「老张」。

 

尽管有了保温杯，杯子里也从不缺枸杞（1），老张的胃病还是不见好。

胃痛时轻时重，时不时还有胃胀、反酸、腹泻，该吃的西药、中药吃了不少，就是反反复复好不了。

 

直到最近的某一天，医生发现了老张胃病一直不好的终极秘密……

忌口！忌口错啦！

 

说老张一点不懂忌口是不公平的。

自从得了胃病，老张十分注意饮食养生，水只喝热的，吃东西专挑「养胃的」。

 

问题是，他认为最养胃的东西恰恰不利于胃病的痊愈。这些食物中位列第一的就是大家最熟悉的、倍感温暖的——粥。

 

第1名  粥

都说粥养人。

老张办公室的热心同事们一致认为，他从此应该天天吃粥。

天天吃粥，结果天天反酸。

 

吃粥，尤其是稀粥，最明显的不良反应就是反酸、烧心：一日三餐都吃粥，三餐之后必反酸。「酸水」对上消化道粘膜的持续损伤，导致慢性炎症迁延难愈。

 

说粥养人，其实针对的是大病、手术后的调养人群，他们的胃肠功能偏弱，喝粥，营养更容易被吸收。一旦身体状况转好，则应尽早恢复正常饮食，以便均衡地获取食物中的养分。

 

慢性胃炎患者，若要吃粥，必须把粥煮得稠厚一些，同时再吃些其它主食，可以减轻反酸。不过，即便如此，喝粥也不能促进胃病痊愈。

吃粥，实在不是养胃的好办法。

 

第2名  牛奶

老张吃错的第二样东西是牛奶。

当今社会，牛奶几乎成了「营养」的代名词。比老张早十年进单位的老李（养生达人）强烈推荐牛奶养胃法，一天500ml，不能少。

自从老张开始喝奶，除了反酸不断，还有胀气、腹泻。

 

据说牛奶可以保护胃粘膜？实际上，牛奶不是「黏膜保护剂」，它反而能刺激胃酸分泌，进而损伤粘膜。另外，部分人群由于「乳糖不耐症」，饮用牛奶后还会出现腹胀、腹泻，加重胃肠道炎症。

 

所以，慢性胃病患者不宜喝牛奶，有「乳糖不耐症」的人更不能经常饮用。

第3名  蔬菜&水果

近几年，随着人民生活水平的大幅提高，很多人热衷于大量进食蔬菜、水果，认为这是饮食养生的不二法门。

老张对面的小美就是坚定的素食生活拥护者，她说，「张叔啊，你看你，胃病就是大鱼大肉吃出来的，只要改成天天吃素，保证好得快！」

于是，老张除了反酸、胃胀、腹泻，还多了时不时的胃痛。

 

素食主义本身无可厚非，必要的蔬菜、水果更是健康食谱的重要组成部分。但是，胃病患者食用蔬菜瓜果时必须有所节制、有所选择：

①禁止食用冰镇瓜果，常温的水果也不宜多吃（对于脾胃虚寒者，常温也属偏寒）；

②蔬菜须选用「少渣（2）」的品种（渣多难消化），不可多食豆类（豆多会产气）。

 

对于蔬菜、水果的禁忌是相对的，随着胃病的好转，常温水果和大多数蔬菜都可以逐步开放食用，但冰镇瓜果仍应避免。疾病初愈，竹笋、莴笋等多渣蔬菜，黄豆、蚕豆等易产气豆类，一次进食量仍不可过多（时令季节尝尝鲜就行啦）。

 

明白了忌口的问题，还是按原来的方案治疗，老张的胃病竟然好了。

 

注解：

（1）枸杞：放保温杯里的枸杞是养生中老年人的标志之一。对于胃病患者，吃枸杞其实没啥用，如果配上菊花，可能还会引起胃疼。

（2）少渣：意思是食物中纤维素含量少、容易消化。更直白的理解是：嚼几下、化了，没有渣渣留在嘴里，就是少渣；反之，嚼了几十下，还是一堆渣渣，难以下咽，就是多渣。

 

孙医生有话说

 

做中医十几年，总是碰到吃错东西的胃病患者。

得了胃病，很多人都知道要忌口：冷的、辣的、油炸的食物不能吃，咖啡、浓茶、美酒也得戒。

 

这些都没错，但是人们往往会画蛇添足地想出一些养生食疗大法，比如天天喝粥、饮牛奶，顿顿蔬菜加水果……从此，他们便走上了胃病治疗的不归路——任凭如何用药，吃得不对，永远治不好。

 

俗话说，「胃病三分治七分养」。

吃对了，养好了，病就少了七分。

（余下三分，还得靠中药。）