春季补营养，家长必须要懂的四条守则，孩子才能快快长

1.选择适当的食物
春天，天气由寒冷渐转暖和，大地回春，但仍有寒流来袭，天乍暖乍寒，温差变化大，所以这一季节也多发感冒、肺炎等呼吸道疾病。因此要多选择一些具有理气化痰、清肺润肺功效的食物，如胡萝卜、油菜等。春天阳气升发，饮食上以清淡和平为宜，以平补、温补为原则。此外，宝宝冬季时发出现口腔炎、口角炎、夜盲症和某些皮肤病，这些都是由于冬季新鲜蔬菜吃得少的缘故。因此要多补些新鲜的绿色蔬菜、水果等多纤维质的食物，并且减少摄取高脂肪、高胆固醇及高热量的食物。
 
2.注意摄取维生素和矿物质
春季宝宝对维生素需求增加，摄入量不能满足身体需要时，易发生“春季易感症”，如口角经常发炎、齿龈出血、皮肤变得粗糙等。因此，除了注意多给宝宝吃芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，还应多吃胡萝卜、山芋、土豆。主食上适当搭配粗粮和杂食，如玉米、麦片和豌豆等。

3.宜多食甘，少食酸
中医认为，脾胃是后天之本，人体气血生化之源。脾胃之气健旺，人可益寿延年。但春为肝气当令，肝气易于偏亢。根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，也就是说肝气过旺可伤及脾胃，影响脾胃的消化吸收功能，导致食滞，或者不思饮食。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等。甜味食物入脾，能补益脾气，故宜多食。如一些富含优质蛋白质，糖类的食物：瘦肉、禽蛋、大枣、新鲜蔬菜、水果等，适宜儿童诗食用。
 
4.忌食刺激性食物
春天气温由冷转暖，阳气上升，如果过多食用如羊肉，或食用高脂肪及刺激性强的辛辣、油腻食物如辣椒、胡椒、姜、葱、蒜、肥肉等，容易损伤宝宝的脾胃。因此，要避免给宝宝吃热性、辛辣等食物。

给各位宝宝推荐几种“春补“”的食物

海带：海带含碘，碘有助于甲状腺素的合成，而甲状腺素有产热效应，故冬末春初让宝宝常吃海带有一定的御寒作用。

鸡肉：鸡肉是优质蛋白的最佳来源，是宝宝理想的蛋白质食品。鸡汤食用效果更好，鸡汤中的特殊成分可促进体内的去甲肾上腺素的分泌，这种激素能振奋精神，使坏情绪和疲倦一扫而光。（注意：春天小儿服用鸡肉容易上火，咳嗽忌鸡肉）

油菜：油菜，特别是早春的油菜，性平温和，其中富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2、钙、铁等营养素，具有清热解毒的功效，可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。而且油菜清香味美，做出来的菜，宝宝也喜欢吃。

蘑菇：宝宝在春季经常食用蘑菇，有利于刺激食欲，增加营养和免疫力。

芹菜：鲜嫩的芹菜既可炒食，又可做馅、煮粥，还可凉拌，具有清热止咳、利肠通便的功效。春天里常吃芹菜，可增强宝宝骨骼的发育，预防小儿软骨病和便秘；把芹菜捣烂，加茶油调敷在腮腺处，对治疗流行性腮腺炎有辅助作用。

菠菜：春天的菠菜嫩而鲜，性凉滑肠，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素等多种营养素。宝宝常吃菠菜，不仅可防止贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘，还可保护皮肤和眼睛的健康。题型一点，新鲜菠菜洗净后，最好先在开水中焯一下捞出后再做菜。另外，宝宝腹泻时不宜吃菠菜。

芝麻：给宝宝吃点芝麻酱是不错的补钙方法，芝麻酱口感好，容易为宝宝所接受。宝宝经常吃芝麻酱，对预防佝偻病以及促进骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻酱不仅对调整某些宝宝的偏食厌食有积极作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

大枣：让宝宝在春季经常吃大枣，可以提高身体的免疫力。如果将大枣、大米、小米一起煮粥，不仅对预防胃炎、胃溃疡有作用，而且还可以减少患流感等传染病的概率。

樱桃：樱桃味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹，可让宝宝适量食用。

春季食谱精选

韭菜炒蛋

材料：韭菜 100 克，鸡蛋 2 个，盐油少许。

做法：

1、韭菜择洗干净，切成1.5厘米长的段；鸡蛋磕入盆内打散待用。

2、锅内倒油烧热，倒入蛋液，炒熟后投入韭菜快速煸炒，同时加入盐翻炒均匀即可。

妈妈喂养经： 

韭菜的热量低，含有较多的膳食纤维，可防止宝宝发生便秘。韭菜还是胡萝卜素、维生素C、铁、钾的良好来源，能保持皮肤和黏膜的健康，韭菜还有一种特殊的香味，能够增进食欲。

胡萝卜瘦肉汤
材料：胡萝卜 1 根，瘦猪肉 150 克，姜片、盐各少许。

做法：

1、酱瘦肉洗净，切块，放入开水锅中焯水，捞出；胡萝卜洗净，去皮，切成小块。

2、锅置火上，加入适量清水，放入瘦肉块，加入姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟。

3、最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，加盐调味即可。

香菇炒小油菜

材料：小油菜 100 克，干香菇 5 朵，高汤、蚝油、水淀粉各适量，盐少许。

做法：

1、将小油菜择除老叶，洗净，用盐水焯烫，捞出，冲凉；香菇泡软，去蒂。

2、锅置火上，放油烧热，放入小油菜，炒熟，加入盐调味后盛出。

3、再放油烧热，放入香菇炒熟，加入盐、蚝油调味，再放入油菜，加入少许高汤，稍收干时用水淀粉勾芡，盛入盘内分开排放即可。

妈妈喂养经：

油菜中含多种维生素和矿物质，尤其胡萝卜素、维生素C和钙、铁的含量较高，和香菇搭配，营养更加全面。

多味蔬菜丝
材料：卷心菜 50 克，水发海带、胡萝卜、芹菜各 10 克，醋、盐各 1 小匙，鸡精少许，香油适量。

做法：

1、将芹菜、胡萝卜、海带、卷心菜分别洗净，切成细丝。

2、将锅置于火上，加适量水烧开，将芹菜丝、胡萝卜丝、海带丝、卷心菜丝分别放入水中焯烫熟，捞出来沥干水，放入一个比较大的盆中。

3、加入醋、盐、鸡精、香油，拌匀即可。

芹菜豆腐干

材料：芹菜 100 克，豆腐干 50 克，葱、姜各少许，黄豆芽汤、盐、酱油、水淀粉各适量。

做法：

1、芹菜择去叶。洗净，切成小段；豆腐干切成薄片。

2、芹菜、豆腐干放入沸水锅中焯烫透，捞出，沥干水。

3、锅置火上，放油烧热，放入葱，姜炝锅，加入酱油，放入豆腐干、芹菜煸炒几下，再加入盐、黄豆芽汤略煨一下后，用水淀粉勾芡即可。

鲜虾韭菜粥

材料：粳米 50 克，韭菜 20 克，生虾 20 克，姜、葱各 1 大匙，盐半小匙。

做法：

1、粳米淘洗干净，用水浸泡 45 分钟；生虾洗净，去皮，挑除纱线。

2、韭菜用水洗净，切细待用。

3、粳米入锅，加水适量煮粥，待粥将熟时，放入虾仁、韭菜、葱姜及盐。

4、煮至虾熟米烂即可。

妈妈喂养经：

虾富含蛋白质和钙质，能够预防宝宝缺钙，和韭菜搭配，荤素结合，营养更加均衡。

番茄土豆鸡肉粥
材料：香米 50 克，鸡胸肉 30 克，番茄 40 克，土豆 25 克，植物油、盐各少许。

做法：

1、香米洗净后用冷水泡2小时；鸡胸肉剁成末。

2、土豆洗净煮熟后去皮切成小丁；番茄洗净后用开水烫一下，去皮去蒂切成小丁。

3、炒锅加热后放入植物油，将鸡肉末倒入锅中煸熟后推向一侧，放入番茄丁煸炒至熟后，将两者混在一起。

4、将香米放入锅中加水煮，用旺火烧开后改用小火熬成粥，然后加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用小火熬 5～10 分钟，加入少许盐继续用小火煨至粥香外溢即可。

鸡丝粥
材料：大米适量，鸡丝 1 小碗，枸杞 1 小匙，盐少许。

做法：
1、大米洗净，泡水 30 分钟；枸杞用冷开水泡洗。

2、将大米放入锅中，加水熬煮成粥，然后加入鸡丝，待粥再滚即加入枸杞、盐，煮一下即可熄火。