多吃粗粮对身体好？等一下，吃之前先了解这些

导语：多吃粗粮对身体好？
最近，微医君的周边掀起了一股“粗粮风”，很多朋友同事都开始吃粗粮，同事小A的早餐从原本的拌面变成了全麦面包，甚至连午餐的米饭都省了，全换成了全麦面包。说是全麦面包既可以减肥，又是粗粮，多吃好处多。
所以吃粗粮真的有这么好吗？吃粗粮前，这些事你应该知道。

吃粗粮真的好吗？
当然是好的。
因为粗粮营养好、膳食纤维多、饱腹感强、血糖上升慢，对预防肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至癌症都很有帮助。如果一定要说有什么缺点的话，那可能就是味道和口感了。

健康吃粗粮，这些你需要了解

粗粮虽好，但怎么吃粗粮，也有讲究。

一、吃粗粮，不要把主食全部粗粮化
粗粮虽然营养较好，但毕竟比较粗糙，吃多了会加重消化的负担。 有些人一听吃粗粮好，就把主食全部改成了粗粮，这样的做法很极端，我们也是不建议的。主食应该注重粗细搭配，别把粗粮当成唯一的主角。

《中国居民膳食指南(2016)》推荐，每天摄入全谷物及杂豆类50~150克，薯类50~100克，也就是说，粗杂粮占全部主食的1/3～1/2，是比较推荐的一种方式。

粗粮如何融入我们的三餐？
添加粗粮的过程应该是循序渐进的，刚开始的时候可以少一点粗粮。等吃一段时间，消化道适应了，再增加到一半白米一半粗粮。

至于粗粮到底应该怎么做怎么吃？其实大家完全可以把它自然地融入三餐，比如早餐可以考虑五谷豆浆（黄豆+燕麦+紫米等），中午吃一小段蒸的玉米或者薯类，到了晚上可以吃一碗各种豆类煮成的八宝粥。形式多种多样，大家可以按照自己的喜好多多研究。

二、不要只吃一两种粗粮，粗粮也需要多样化
很多人心目中的粗粮就是玉米和薯类。但是，粗粮也需要多样化，不能只盯着一种吃。红豆、绿豆、芸豆、紫米、糙米、小米、大黄米、燕麦、荞麦……以及各种薯类，都是不错的选择。

不同的粗粮，含有的营养素不同，比如以颜色分，黑米里含有的花青素会比其他粮食多；小米是黄的，其中含有的胡萝卜素会相对多一些。

三、肠胃功能不好的人应少吃粗粮
过多摄入粗粮，同样也会对肠胃功能比较差的人造成负担。比如一些已经有胃溃疡、胃动力不足的患者，平时如果稍微吃多了一点粗粮，就容易发生胀气胃痛各种不舒服。
所以微医君建议，如果你本身是肠胃比较差的，或者是体弱的老年人和儿童，建议循序渐进，不适合吃过多的粗粮。
如果一定要吃，胃肠不好的朋友可以选择吃小米、大黄米和糙米，煮粥吃容易消化，或者打磨成粉，喝粗粮糊糊也是一种选择，这样会减少对消化系统的负担。

 

这些“伪粗粮”，要擦亮眼睛识别
配料有差的“全麦面包”
不知道大家有没有发现，现如今市面上的全麦面包越来越多，相信很多减肥或者养生的朋友走进面包店，都会特地选择购买全麦面包吧。

但说实话，全麦面包的口感确实和普通面包的口感差得有点多，所以很多商家为了迎合大众口味，售卖的全麦面包的主料基本还是小麦粉，全麦粉的含量可能一半都不到；甚至有些面包中还有大量的糖、油等，那热量和普通面包差的也不大。

微医君建议大家购买全麦面包时，多看一下配料表，如果是全麦粉排第一位，证明含量较多，相对更好。

口味众多的“花式麦片”

要说燕麦片，确实是一种不折不扣的健康食品，但现在市面上太多的花式麦片却藏着很多猫腻。纯燕麦片是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，而一些所谓的“营养麦片”则是多谷物混合而成的，燕麦只占了很小一部分，甚至有的根本不含燕麦片。

而且你再看成分表，就会发现里面还加了麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等，这些都对健康不利，还容易加快血糖升高。

柔软香甜的“粗粮馒头”
相信很多人吃早餐的时候都吃过各种紫米馒头、荞麦馒头、玉米馒头等等，颜色鲜艳，口味柔软香甜。

但实际上，真正的粗粮馒头不仅卖相差，口感也很不好。大家购买的那些柔软香甜的馒头其实用的主要还是精麦粉，离真正的粗粮馒头相差甚远。
口感酥脆的“粗粮饼干”
和上面的粗粮馒头同理，一般粗粮饼干比普通的酥性或韧性饼干口感要粗糙，不易让人接受。

而现在市面上卖的粗粮饼干大多口感酥脆，粗而不糙。这是因为商家会在制作过程中加入大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸来酥化纤维，提升口感。这也往往导致粗粮饼干中的脂肪含量比普通饼干更高，所以吃的时候一定要控制好量。

文/健康资讯