中国蘑菇中毒诊治临床专家共识

毒蘑菇又称为毒菌或毒蕈，属大型真菌类。误采、误食毒蘑菇可引起急性中毒，呈现地域性、季节性发病,常有家庭聚集和群体性发病特点，社会危害大。部分品种中毒病死率高。其中具有肝毒性的鹅膏毒素为代表的蘑菇中毒致死率高达80%，蘑菇中毒已成为我国食源性疾病中病死率最高的一类急症。其临床表现复杂多样，多数患者以恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状为中毒始发表现，随后可因摄入毒蘑菇所含毒素不同，产生不同的靶器官损害，甚至衰竭而死亡。因此，如何早期识别并有效救治致死性蘑菇中毒是当前医护人员面临的巨大挑战。

目前，我们对毒蘑菇种类及其毒素认知尚不完全，缺乏快速区分有毒与可食用蘑菇的有效办法，毒素检测尚不能普遍开展，有关蘑菇中毒的诊疗也没有统一方案或指南。各级医院急诊医师对蘑菇中毒诊治缺乏统一认识和应有的规范。为此，中国医师协会急诊医师分会、中国急诊专科医联体、中国医师协会急救复苏与灾难医学专业委员会、北京医学会急诊医学学会组织多位专家共同组成了中国蘑菇中毒诊治临床专家共识制定小组，检索了Pubmed、Emabase、Springer、Interscience Wiley及万方数据库、维普数据库及中国学术期刊网络出版总库中发表的文献，在专家组成员审阅文献的基础上，结合自身临床经验，制定本共识，并经过多次讨论和反复修改，最终制定本共识，旨在帮助临床医护人员对蘑菇中毒患者做出审慎与适时的评估与治疗。

一

  流行病学

迄今，全球有大型真菌约14万种，每年约有（5-10）/10万人因蘑菇中毒而死亡，主要集中在欧洲及美国、日本、中国、伊朗等国家。常见毒蘑菇种类包括鹅膏菌属、裸盖菇属、鹿花菌属、牛肝菌科、红菇属、环柄菇属等。北美真菌协会（NAMA）蘑菇中毒年度报告显示，2007-2014年共有690例蘑菇中毒，病死率为2.17%。日本2001-2010年共有1920例蘑菇中毒，病死率为0.52%。目前，我国已知有毒蘑菇435种，分布广泛，引发的中毒事件呈现季节性和地域性分布特点。6-9月是蘑菇中毒高发期，以云南、贵州、四川、湖北、湖南、广西和广东为中毒高发地域。误将野生蘑菇当作食用蘑菇是引发中毒的主要原因。其中灰花纹鹅膏、致命鹅膏、裂皮鹅膏、淡红鹅膏、假淡红鹅膏、条盖盔孢伞、肉褐鳞环柄菇和亚稀褶红菇等是我国最常见导致患者死亡的蘑菇种类，95%以上的死亡病例为鹅膏毒肽相关性中毒。据文献报道，我国蘑菇中毒总体病死率11.69%-42.30%，明显高于欧美及日本等国。

二

  毒素分类及毒理机制

毒蘑菇种类繁多，所含毒素复杂。一种毒蘑菇可同时含有多种毒素，同一种毒素也可出现在不同种毒蘑菇中。目前，已知毒素种类有限，根据毒素结构和毒理可分为环肽类、奥来毒素、毒蕈碱类、裸盖菇素、异恶衍生物、鹿花菌素、鬼伞素等。

环肽类（cyclopeptides）及其机制

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为最主要致死毒素，常存在于鹅膏菌属、环柄菇属、盔孢伞属，主要包括鹅膏毒肽（amatoxins）、鬼笔毒肽( phallotoxins)及毒伞肽（virotoxins）。

（1）鹅膏毒肽：分子量约900道尔顿，水溶性，热稳定、耐酸碱。小鼠半数致死量（LD50）为0.2～0.5mg/kg。可经胃肠道快速吸收，2h血中浓度即可达峰，48h内经OATP1B3转运体或牛磺胆酸钠协同转运蛋白多肽快速分布到肝脏，毒素不经过胎盘。毒素经肾脏排泄。肝、肾为主要靶器官，鹅膏毒肽主要通过抑制RNA聚合酶II活性，阻止mRNA转录和蛋白质合成，造成细胞损伤，也可通过氧化应激，产生内源性因子，造成细胞凋亡。

（2）鬼笔毒肽：为速效毒素，动物腹腔注射2-5h可致死，小鼠LD50为1.5-2.0mg/kg，主要机制为干扰丝状肌动蛋白与球状肌动蛋白转化平衡，阻止细胞骨架形成。

（3）毒伞肽：与鬼笔毒肽相似。

奥来毒素（orellanine）及其机制

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为致死毒素，存在于有丝膜菌属。毒素能抑制DNA、RNA、蛋白质大分子合成，造成细胞氧化应激损伤。肾脏为主要靶器官，急性肾功能衰竭可出现在摄入后3-14d，为中毒患者主要死亡原因，病死率达11%。

2-氨基-4，5-己二烯酸（2-amino-4，5-hexadienoic acid）

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为致死性毒素，存在于造成急性肾衰竭型的鹅膏属中。有关中毒机制尚不清楚。

环丙-2-烯羧酸（cycloprop-2-ene carboxylic acid）

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为致死毒素，存在于造成横纹肌溶解型的亚稀褶红菇中。有关中毒机制尚不清楚。

鹿花菌素及其机制（gyromitrin）

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为致死性毒素，见于鹿花菌及马鞍菌，其水解产物甲基肼（MMH）可抑制谷氨酸脱羧酶的辅助因子吡哆醛，减少γ氨基丁酸合成而产生毒性，同时诱导溶血。中毒表现为呕吐，腹泻，眩晕，谵妄，共济失调，眼球震颤，抽搐，溶血，肾功能衰竭，严重导致患者死亡等。

其他毒素及其机制

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多为非致死毒素。

（1）毒蕈碱类（muscarine）：存在于有丝盖伞属（Inocybe）和杯伞属(Clitocybe）中、粉褶菌（Entoloma）和小菇属（Mycena）也有少数品种包含此类毒素，具有胆碱能促进作用，不能通过血脑屏障中毒后可表现为副交感神经兴奋症状。

（3）裸盖菇素（psilocybin）：存在于裸盖伞属（Psilocybe）、斑褶伞属（Panaeolus）、裸伞属（Gymnopilus）、锥盖伞属（Conocybe）、丝盖伞属（Inocybe）及光柄菇属（Pluteus）中的一些分类，为一类色胺衍生物，激动5-羟色胺受体，可产生精神错乱、幻视、烦躁、意识障碍等中毒症状。

（3）异恶衍生物（isoxazoles）：见于鹅膏属鹅膏组（Amanita sect.Amanita）的一些zhon各类和毒蝇口蘑(Tricholoma muscarium），可刺激NMDA受体和γ氨基丁酸产生神经精神症状。

（4）鬼伞素（coprine） 见于墨汁鬼伞，可诱发机体双硫仑样反应。

三

  临床表现及分型

蘑菇中毒临床表现复杂多样，与摄入蘑菇类型及其所含毒素密切相关。超过90%的蘑菇中毒首先表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，继而可根据蘑菇类型不同呈现不同器官及系统，可分为以下临床类型：急性肝损型、急性肾衰竭型、溶血型、横纹肌溶解型、胃肠炎型、神经精神型、光过敏皮炎型（见表1）及其他可损伤类型。

以上七种临床类型仅为临床观察病例较多、能够形成共识的分类，但蘑菇所含毒素复杂，几乎可以对所有组织器官造成伤害，器官损伤常交叉存在,有待不断总结和补充。如平菇、毒沟褶菌等具有心脏毒性，可导致猝死，但其毒性尚需进一步证实；部分马勃菌可导致过敏性肺炎；杯伞菌中毒可引起红斑性肢痛。

推荐意见1  蘑菇中毒临床表现多样，缺乏特异性，应避免仅依据患者中毒始发表现判断临床类型和预后。对蘑菇种类不明确尤其是潜伏期超过6h的中毒患者应警惕致死性蘑菇中毒可能。

四

  实验室及辅助检查

一般检查1

蘑菇中毒缺乏特异性生物标志物，实验室一般检查可反映毒素损害的靶器官和受累程度。轻度中毒患者实验室检查可正常，而重度中毒时常逐渐出现多器官功能损害，需要严密监测。肝功能损害，包括胆红素、ALT、AST升高，凝血功能异常，甚至胆酶分离等；肾功能损害，包括血肌酐、血尿素氮升高；凝血功能改变，（包括PT、APTT延长，纤维蛋白原下降，甚至DIC等）；心脏功能损害（包括CK、CK-MB及肌钙蛋白升高等）。超声检查可见肝脏在中毒早期增大，回声不均匀，后期可缩小；脾脏增大；肾脏增大、肾皮质增厚；肝周、胸腔、腹腔、盆腔积液等。心电图可见窦性心动过速、ST-T倒置、QT延长、室性心动过速等。超声心动图可见左室功能降低等。

毒物检测2

留取患者呕吐物、血液、尿液或蘑菇等样本尽早进行毒物检测。目前，国内外对蘑菇毒素的检测技术主要有化学显色检测法、薄层层析法、放射免疫法、酶联免疫法、高效液相色谱法及液相色谱-质谱法等。其中应用高效液相色谱法及液相色谱-质谱法检测鹅膏毒素的方法较为成熟。奥来毒素可以2%三价铁氯化物和盐酸反应显色实验进行定性检测。近年，内转录间隔区（Internal Transcribed Spacer，ITS）片段测序与比对，为毒蘑菇分类及毒素检测提供了新手段。毒物检测为蘑菇中毒的诊断及预后评估提供了重要信息。需要注意的是，鹅膏毒素在血液里存留时间一般不超过24-48h，而尿液持续阳性的时间可达96h。

蘑菇形态学分类鉴定

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是最常用的毒蘑菇鉴别方法，通过对蘑菇子实体宏观和微观特征点的观察、测量、比对来进行鉴定。中毒现场可通过对蘑菇照片的识别做出初步判定。

蘑菇分子鉴定

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近年，随着基因测序技术的发展和真菌分子鉴定数据库的完善，应用内转录间隔区（internal transcribed spacer，ITS）片段测序比对，为毒蘑菇鉴定提供可靠手段。

推荐意见2 蘑菇中毒患者应动态监测肝、肾功能及出凝血变化，有条件应尽早进行毒素检测。

五

  诊断与鉴别诊断

一般依据蘑菇的摄入史、临床表现及其靶器官损害证据，可作出蘑菇中毒的临床诊断。时间窗内的血、尿、呕吐物、体液等样本中检测到相应的蘑菇毒素可确立诊断。

诊断1

（1）病史：明确的蘑菇采食史，最好可提供蘑菇实物或照片等直接证据。

（2）同食者出现类似症状。

（3）临床表现：依据蘑菇种类蘑菇中毒潜伏期从数分钟到十余天,厨师表现可以是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状,也可以是幻听等精神症状，以及肝、肾、凝血等器官功能损害的表现。

（4）辅助检查：提示肝、肾、出凝血等损害。血、尿、呕吐物、体液标本中检测到蘑菇毒素可确诊。

鉴别诊断

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蘑菇中毒需与急性胃肠炎、细菌性痢疾、霍乱等鉴别。出现毒蕈碱样症状需与有机磷中毒鉴别。意识障碍需与脑血管疾病、低血糖、糖尿病高渗性昏迷、肝性脑病、肺性脑病、一氧化碳中毒、酒精中毒等鉴别。以肝损为突出表现的蘑菇中毒应与急性肝功能衰竭常见病因如病毒感染、药物性肝炎、热射病等相鉴别。以肾损害为突出表现的蘑菇中毒应常规排查引起肾功能衰竭的肾前、肾后性等病因。

六

  病情分级

蘑菇中毒患者早期病情的评估关系到患者能否得以正确的处置。尽管现有的蘑菇中毒临床分型对患者预后判断具有一定的指导意义，但并不适用于蘑菇中毒早期诊治。本共识在参考国内文献基础上，结合专家临床经验，总结出HOPE6评分（见表2）和TALK评分（见表3）对拟诊蘑菇中毒患者进行初步评估和再评估，将蘑菇中毒患者分为致死性和非致死性两类。

致死性蘑菇中毒

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若存在下列情形，应考虑致死性蘑菇中毒：

（1）初次评估HOPE6评分≥2分；

（2）初次评估HOPE6评分＜2分，而后续再评估TALK评分≥1分；

（3）蘑菇样本经实验室鉴定明确为致死性蘑菇种类,或送检样本检测出鹅膏毒肽等致死性毒素。

非致死性蘑菇中毒

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若初次评估HOPE6评分＜2分且后续再评估TALK评分持续＜1分，考虑为非致死性蘑菇中毒。

推荐意见3  推荐对蘑菇中毒患者进行病情分级，可采用HOPE6评分和TALK评分识别致死性蘑菇中毒。

七

  诊治流程

早期识别致死性蘑菇中毒患者，并及早开展集束化治疗。蘑菇中毒诊治流程见图1。

阻止毒物吸收

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应第一时间对蘑菇中毒患者采取胃肠道净化治疗，阻止毒物吸收。

（1）洗胃：尽早、彻底洗胃是减少毒物吸收的关键措施。国外文献报道，中毒暴露后1h内洗胃最为有效。目前没有针对蘑菇中毒洗胃疗效的临床研究。基于我国中毒现状及专家组经验，对于暴露后6h内的蘑菇中毒患者应常规洗胃，而暴露时间超过6h可酌情考虑洗胃。

（2）活性炭：可吸附胃肠道内鹅膏毒肽。推荐入院第一个24h内以20-50g/4h的活性炭治疗，可根据病情重复应用。

（3）导泻：对于腹泻不明显的患者，可以硫酸镁、甘露醇等药物导泻，促进毒素排出。

（4）胆汁引流：基于鹅膏毒肽代谢肠肝循环理论，有学者提出胆汁引流减少鹅膏毒肽的再吸收，包括胆囊穿刺引流、ERCP置管引流、经鼻空肠管引流等，但其临床疗效有待确认。近期动物实验研究发现，口服染毒后鹅膏毒肽经胆汁排泄比例约20%,胆汁引流可以明显减少肠道鹅膏毒肽的吸收。

推荐意见4  对于时间窗内的蘑菇中毒患者应常规进行彻底洗胃，并给予活性炭吸附、导泻治疗。

初次评估

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蘑菇中毒患者绝大多数以恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状起病。轻症中毒仅表现为胃肠道症状，而致死性蘑菇中毒除胃肠道症状外，可逐渐出现多器官功能不全。临床上常因病史采集不全，误诊为急性胃肠炎或其他食物中毒。因此，对拟诊为蘑菇中毒的患者，接诊医师在患者入院后1-2h内尽快完成HOPE6评分，做好初次评估。

HOPE6评分包括以下内容

（1）病史（History，H）：明确有蘑菇采食史。接诊医师应快速明确有无采食蘑菇史；共同进食者是否发病；起病症状及进食至发病时间；食用一种还是多种蘑菇；有无留存蘑菇实物或照片；有无饮酒等。

（2）器官功能损害（Organ Damage，O)：中毒患者存在呼吸、血压、意识等生命体征不稳定，或出现肝、肾、出凝血功能损害的一种或多种。

（3）识图及形态辨认(Picture identification,P)：根据图片或实物对比识别为致死性蘑菇类型。接诊医师应让患者提供采食蘑菇照片或实物，进行形态学识别，或者让患者以识图方式辨认进食蘑菇的种类，判断是否为致死性蘑菇中毒。需要注意的是，临床医生往往难以正确识别患者提供的蘑菇实物、图片，常常需要咨询咨询蘑菇分类专家或其他有经验的专家。

（4）症状出现时间(Eruption of Symptom＞6h, E6)：食用蘑菇后发病潜伏期超过6h。

以上四项内容,每项赋值为1分（见表2）

再评估3

临床上常存在病史不清、无法提供或提供的蘑菇实物或照片难以辨别等情况，相当部分患者经HOPE6评分初次评估，难以判定是否为致死性蘑菇中毒（HOPE6评分＜2分）。对于这类患者应在首诊后在12-24h尽早完成TALK评分再评估。根据评估结果判断是否为致死性蘑菇中毒，一旦判定为为致死性蘑菇中毒，也应立即启动集束化救治。

TALK评分包括以下内容

（1）毒物检测(Toxicant identification ,T) 留取样本进行毒物检测，识别是否存在致死性毒素类型，例如鹅膏毒肽等。

（2）凝血功能障碍（APTT extension，A） 表现为PT、TT、APTT延长。

（3）肝功能损害（Liver dysfunction，L） 出现AST、ALT增高，PTA延长，胆红素升高，胆酶分离等表现。

（4）肾功能损害（Kidney dysfunction，K） 血肌酐、血尿素氮升高。再评估阶段，应观察患者总体病情变化，是否符合致死性蘑菇中毒病情变化：即胃肠道症状起病，消化道症状可一过性的缓解（假愈期），暴露后36-48h进展为肝肾及其他多个脏器功能损害表现。

以上四项内容,每项赋值为1分（见表2）

推荐意见5  蘑菇中毒患者应常规予以留院治疗，并快速完成HOPE6初次评估和TALK再评估，期间根据需要咨询蘑菇分类专家，尽早识别致死性蘑菇中毒。

集束化治疗

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对判定为致死性蘑菇中毒患者，需立即转入急诊监护室（EICU），进行生命监护，集束化治疗。致死性蘑菇中毒无特效解毒剂，95%致死性蘑菇中毒源于鹅膏毒肽。集束化治疗包括：血液净化治疗，药物应用，全身及脏器功能支持治疗，有条件者进行肝脏移植。

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血液净化治疗

血液净化治疗可以增加毒物清除，同时也起到脏器功能支持的作用，已在蘑菇中毒救治中广泛应用。常用的血液净化治疗技术主要包括传统血液净化技术（血浆置换、血液灌流、血液透析）和人工肝技术（分子吸附循环系统MARS、普罗米修斯人工肝）。尽管目前缺乏有关血液净化治疗对蘑菇中毒的前瞻性随机对照临床研究，但一些临床观察显示血液净化治疗可提高蘑菇中毒患者生存率。刘海光报道早期血液灌流能减少蘑菇中毒肝炎患者多器官功能障碍的发生，降低病死率。甘卫敏等研究发现中毒后72h内开展血浆置换能明显改善重度肝损型毒蕈中毒患者总胆红素、凝血酶原时间、INR等指标，提高患者存活率。贾乐文等报道，对22例急性毒蕈中毒患者应用血液透析联合血液灌流治疗，改善患者器官功能，降低病死率，疗效优于单一血液净化方式。张聪等应用MARS单独或者联合血浆置换对33例急性重度肝炎型毒蕈中毒患者的救治，显示应用MARS其疗效优于单独血浆置换及常规药物治疗。国外也有一些临床案例报道各种血液净化治疗方式均可改善蘑菇中毒患者预后。由于鹅膏毒肽分子量小，蛋白结合率低，在血浆中的存留时间短，通常在暴露后24-48h后难以检测到。因此，专家组认为以清除毒素为目的的血液净化治疗应尽早进行，推荐对致死性蘑菇中毒患者尽早血浆置换或血液灌流治疗，血浆置换应作为首选治疗方式。当患者合并肝肾功能损害或多脏器功能不全，应联合应用血浆置换、血液灌流、血液透析及CRRT等技术，进行毒物及代谢产物清除和器官功能支持，并充分根据患者脏器功能情况实施个体化治疗。分子吸附循环系统MARS及普罗米修斯人工肝技术可有良好效果，但尚需更多研究支持。

推荐意见6  对致死性蘑菇中毒患者应尽早行血液净化治疗，优选血浆置换治疗，不具备条件者可选择血液灌流治疗；对合并存在肝肾功能损害或多器官功能不全患者，建议尽早应用多种血液净化方式实施个体化治疗。

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蘑菇中毒患者，尤其是鹅膏毒肽相关的蘑菇中毒，应尽早选择应用青霉素Ｇ、水飞蓟素、N-乙酰半胱氨（NAC）、灵芝煎剂、巯基化合物等解毒药物，见表4。

（1）大剂量青霉素G 青霉素G可通过保护OATP1B3底物，抑制OATP1B3受体，阻止毒素转运。同时，青霉素G可与血浆蛋白结合，置换已结合的毒素，加速毒素排出。虽然有文献指出单用青霉素G对鹅膏毒肽类中毒患者没有作用，但更多文献报道应用青霉素G对中毒患者有一定益处。推荐用法：青霉素G 30-100万u/kg/d，连续应用2-3d，应综合病情轻重及个体化，应用过程中密切监测患有无过敏反应，肝肾功能、电解质变化，中毒性脑病。

（2）水飞蓟素 水飞蓟提取物，可与特定的肝细胞运输蛋白结合，阻断毒素经肝细胞再摄取，降低肝肠循环，拮抗鹅膏毒肽对RNAPI活性，并有抗炎，抗氧化及抗凋亡作用。虽然有研究显示应用水飞蓟素没有明确降低中毒死亡率及肝移植需求率，但对于出现肝功能损害的蘑菇中毒，特别是鹅膏毒肽类中毒患者，在国内外研究中建议应用水飞蓟素仍十分必要。推荐用法：水飞蓟素注射液20-50mg/kg/d，连续应用2-4d。水飞蓟素胶囊：35mg/kg/d，分三次口服。

（3）N-乙酰半胱氨酸（NAC） 能降低α鹅膏毒肽诱导的人肝脏细胞氧化应激和细胞凋亡水平。并能清除活性氧及恢复肝内谷胱甘肽（GSH）活性。推荐用法：首先，150mg/kg剂量NAC+5%葡萄糖200ml，静脉滴注大于15 min。其次，50mg/kg剂量NAC+5%葡萄糖500ml，静脉滴注大于4h。随后，100mg/kg剂量NAC+5%葡萄糖1000ml，静脉滴注大于16h。亦可应用口服制剂：2g/次，每8小时口服一次，直至症状消失。注意出现过敏反应及凝血功能异常。

（4）灵芝煎剂（GGD）灵芝中含有三萜类化合物，有护肝、减轻氧化应激及细胞凋亡作用。国内有报道应用灵芝煎剂治疗鹅膏菌中毒取得很好疗效。推荐用法：200g灵芝加水煎至600ml，200ml/次，3次/d，连续7-14d。

（5）巯基类药物 可能与某些毒素结合，降低毒素毒力。推荐：1）二巯丙磺钠：5%溶液5ml肌内注射，每6h 一次，症状缓解后改为每12h注射一次，5-7d为一疗程。2）二巯丁二钠（DMS）：0.125-0.25g，3-4次/d，连续5-7d。

推荐意见7 急性鹅膏毒肽相关中毒患者可尽早选用青霉素Ｇ、水飞蓟素、N-乙酰半胱氨酸、灵芝煎剂及二巯基类等药物治疗，根据病情需要合理联合应用。

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脏器功能支持治疗

维持循环稳定，呼吸支持、护胃、保肝、护肾、防治脑水肿，预防感染，预防DIC，营养支持，维持水电解质和酸解平衡及其他对症支持治疗。同时应避免肝肾毒性药物的使用。

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肝移植

肝移植是蘑菇中毒致肝功能衰竭的最后治疗手段，但目前尚无统一标准。国内有关报道很少，国外文献报道肝移植标准主要有Ganzert标准、Clichy标准、Escudie标准及国王学院标准。其中，国王学院标准应用最为广泛，主要包括以下5项中的3项：凝血酶原时间＞100s，年龄＜11岁或＞40岁，血肌酐＞300μmol/L，黄疸开始至出现昏迷时间＞7d，INR＞3.5。推荐意见8  蘑菇中毒患者并发严重肝功能衰竭，在条件允许的情况下可考虑肝移植治疗。

非致死性蘑菇中毒治疗

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非致死性蘑菇中毒患者主要以支持对症治疗为主，动态监测器官功能。胃肠炎症状者予补液对症，维持内环境等治疗；胆碱能亢进表现中毒者应用阿托品，神经精神症状可应用东莨菪碱，适当镇静等。

推荐意见9 非致死性蘑菇中毒予支持对症治疗为主，并注意监测病情变化。

八

  预后

明确种类为致死性蘑菇中毒（见表5）或毒素检测为致死性毒素，胃肠道症状出现潜伏期长（＞6h），早期表现为肝肾功能不全，如转氨酶升高，胆红素，凝血功能异常增高，合并多个脏器功能不全往往提示患者预后差。

九

  预防

由于毒蘑菇外貌难以与食用菌鉴别。加强宣传教育对预防蘑菇中毒尤为重要，普及毒蘑菇典型图谱，让民众识别有毒野生蕈常有特点：菌盖呈扁半球形到扁平，菌柄近端附白色菌环，根部有球形菌托，通俗判别为头上戴帽，腰间系裙，脚上穿鞋。避免蘑菇中毒的最有效方法是不采摘食用野生蘑菇。

本共识主要基于大量文献复习及各专家临床实践经验，并经过反复讨论与修改后制定，旨在为我国蘑菇中毒的诊治提供一个可遵循的初步规范。由于蘑菇种类繁多，对蘑菇毒素及毒理机制认识尚不够深入，有关毒蘑菇中毒诊治研究的临床证据也明显不足，因此，本共识难免存在不足，有待后续更新与完善