快餐时代下代谢性疾病与肠道菌群的关系

21世纪随着城镇化进程的加快，中国国家整体实力有了质的提高，与此同时人们也不可避免地进入了快餐文化。西式饮食的普及和快餐行业迅速发展，越来越多人选择外卖解决一日三餐，不少知名连锁快餐店的食物都是提前加工，密封包装好，顾客需要时直接加热上餐。这给现代人带来便利的同时，也为代谢性疾病的发生发展埋下了伏笔。

代谢性疾病，包括肥胖、糖尿病、非酒精性脂肪肝等因代谢障碍或代谢旺盛引起的一系列疾病。代谢性疾病的特征是机体发生代谢紊乱，伴随着局部或全身低度炎症反应。一些非感染性因素，如营养物质（特别是过量的膳食脂质）是脂肪代谢有关的器官（肝脏、肌肉、脂肪组织等）代谢炎症的重要致病因素。发表在国际期刊《自然·免疫》上的最新研究表明，肠道微生物群组成及其代谢物的改变是代谢性疾病的特征，健康人群的肠道微生物群丰富度较高、肠道屏障完整，可以有效阻止致病菌及其代谢产物的渗透和全身传播。高脂饮食可以通过破坏肠道微生态进而引起肠屏障损伤，这些微生物群通过损伤的肠道屏障从肠道转移，影响各种代谢器官（如肝脏和脂肪组织），从而导致代谢性炎症，这在快餐时代中是一种十分常见的现象。

为扭转菌群失调，减轻代谢性炎症，我们日常需要从饮食结构调整和合理补充肠道菌群的角度双管齐下。因为饮食结构的调整对改善代谢性疾病大有裨益，所以需要减少高脂高糖食物（如奶茶、油炸食品）摄入，增加轻加工食物摄入，减少高加工食物（香肠等）摄入，提倡高膳食纤维饮食，提倡地中海饮食，增加每天食用蔬菜水果的种类和数量。合理使用微生态制剂也是针对肠道菌群紊乱的一种行之可效的策略。而且经过近十年的飞速发展，微生态制剂已经发展到益生菌、益生元和后生元时代，现在市面上针对肠道微生态的产品种类繁多，不仅包含的益生菌菌株种类在不断增多，且菌量也较早期的酸奶和乳酸菌饮品高十倍甚至百倍。大量临床数据和动物实验已经表明，这些益生菌产品可以直接或通过改变肠道微生物群间接改善肠道屏障功能，减轻内毒素血症，进而改善代谢性疾病的症状（如体重增加、血脂异常）。