增强记忆、预防痴呆的七大食物

导语：常吃补脑，可增强记忆、预防痴呆的七大食物
1．黑木耳

木耳具有益智健脑、滋养强壮、轻身强志、补血活血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效，是天然的滋补品。每人每天食用10g作用的黑木耳与每天服用小剂量的阿司匹林同样具有抗血小板聚集的作用，但不会出现阿司匹林的不良反应，如出血、胃溃疡等。黑木耳具有显著的抗凝作用，可有效阻止血液中的胆固醇在血管壁上的沉积和凝集，可以延缓动脉硬化的发生和发展。高脂血症和动脉硬化症是老年痴呆发生的一个重要危险因素。所以常食用黑木耳可有效防治老年痴呆。同时，木耳含有丰富的营养素，有利于老年人的身体，帮助延缓脑细胞退行性变化，推迟老年人思维、记忆力减退及老年痴呆的发生和发展。

2．银耳

银耳，亦称白木耳，或雪耳。既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮的补药。银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃，益气安神，强心健脑等作用。有学者认为其滋阴润肺的作用可以与燕窝媲美。其强心健脑的作用，对防治老年痴呆是有帮助的。

3．大枣

明代李时珍的《本草纲目》记载：“大枣味甘无毒，主心邪气，安中养脾，平胃气，通九窍，助十二经，补少阴津液，身心不足，大惊四肢重，和百药，久服轻身延年。”大枣的滋补作用可以延缓衰老，增强大脑的功能，对于预防老年人的记忆力下降很有帮助。现代研究发现，大枣宁心安神，益智健脑，增强食欲，还可以降低胆固醇，提高血清白蛋白，防止高血压等功效。

4．芝麻

芝麻味甘性平，具有补血明目，益肝养发，生津通乳，润肠通便，美容养颜，延年益寿等功用。可以用于治疗肝肾精血不足导致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯等病症。本品滋补和延年益寿的作用，可以用来预防老年痴呆。

5．核桃

核桃，其形似脑，自古以来人们均认为其具有补脑的作用。性味甘、平、温，无毒，具有补肾养血、润肺纳气、润肠止带，强筋健骨，通润血脉，固齿补虚的共用，主治因肾虚所致的头晕眼花，视物不清、记忆力下降，下焦虚寒，肾气虚弱，小便频数，四肢无力，腰腿痛等。现代研究发现，核桃营养丰富，500g核桃肉相当于2500g鸡蛋或3500g牛奶的营养价值，所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质；核桃中的磷脂，对脑神经有良好营养和保护作用，核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化、营养大脑的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。很多人一直在寻找健脑益智的良药，核桃就是最佳的健脑良药。

6．黄花菜

近年来有学者研究发现，黄花菜能明显降低动物血清中的胆固醇，而胆固醇是导致动脉硬化的元凶，动脉硬化又是高血压病、心脑血管疾病以及人体衰老的主要原因，所以黄花菜具有很好的预防衰老的作用。黄花莱具有获得营养平衡的健脑效果。现代营养学分析认为，黄花菜干品每100g含蛋白质14g、脂肪0.4g、碳水化合物60g、热量305千卡、钙295mg、铁24mg、胡萝卜素3.4mg及硫胺素、核黄素、尼克酸等。其所含蛋白质、脂肪、钙、硫胺素的含量，在所有蔬菜中占第二位。铁含量为菠菜的15倍。对于神经过度疲劳的现代人，是防治神经衰弱和失眠的理想食物。

7．蜂蜜

蜂蜜可以作为预防老年痴呆的保健品。蜂蜜作为天然的大脑滋补剂，具有比其他天然食品含量更多的脑神经能量源，蜂蜜中含有的果糖和葡萄糖可以不经消化而直接被吸收用，从而改善血液的营养状况。研究表明，人体疲劳时饮用蜂蜜水，15分钟就可以明显解除疲劳状态。蜂蜜中富含锌、镁等100多种微量元素及多种维生素，这些微量元素和矿物质还可以发生协同作用，共同调节神经系统，并且这种调节作用具有双向调节性（即可以兴奋神经，解除疲劳，抑制作用，改善睡眠），从而保护大脑，提高记忆力，防止老年痴呆。现代营养分析显示，蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，这两种糖均不用经消化道消化而直接被人体所吸收利用。蜂蜜中含有的与人体血清浓度相近的多种无机盐，对维持人体内环境的稳定，有一定作用。另外蜂蜜还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、维生素B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾、硼等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等多种消化酶，是食物中含酶最多的一种，从而帮助人体消化、吸收，促进人体一系列物质代谢及化学变化，因此对消化功能有促进作用；其所含的硼能增加雌激素的活性，对改善雌激素水平过低所致的老年痴呆具有一定的防治作用。


文/中国中医科学院广安门医院老年科  黄世敬主任医师