常见营养问题解答总汇！

1.喝汤是不是很容易胖呀？
A
任何类型的食物选择错误以及摄取过量都会增加肥胖的几率。
并且“汤”这个食物也分浓汤、高汤、蔬菜汤、海鲜汤等不同类型。不同的食材决定了汤的营养价值。

浓汤经常会加入奶油，因此脂肪的含量也许会比普通的蔬菜汤更高一些。
蔬菜汤如果只是蔬菜+汤的话，热量不会太高。
高汤（用骨头或者肉来熬的那种），根据用肉也许做完后上面会漂一层脂肪。那么这层脂肪可以在冷藏汤后清除。
海鲜汤如果有真正的海鲜而不是仅仅的海鲜味道，那么也会提供比较乐观的蛋白质来源。

但是由于很多种类的汤属于流食，流食食用的速度本身就比完整的食物更快（减少了咀嚼的时间），因此在食用的时候也许不会那么注意量。

从有意识饮食的角度来看，也许会摄取过多，而增加肥胖的几率。

Q
2.有没有增肥增肌的办法？
A
增重的几个要领：

少食多餐
从200-500千卡开始，逐渐增加热量摄取
避免垃圾食品，选择营养密度和热量密度高的食物
每次多吃两口
不要用补充剂代替食物
除了饮食以外也要注意其他因素，例如健身次数以及是否有肠胃或者潜在的慢性疾病问题

Q
3.请问外卖的减脂餐有用吗？我也有每天锻炼。
A
欢迎来信，但是下次大家再问“有用”这类问题的时候，麻烦补充一下“有用”是指如何“有用”。
比如：可以帮助减重？减脂？增肌？还是均衡饮食？
这里我假设“有用”为可以减脂。减脂的确需要饮食和运动搭配，不可缺少任何一个。但是饮食又要看整体饮食，不是一顿饭吃的不错就可以神奇的减脂。
并且减脂餐到底是什么？你吃的食物是真的营养搭配均衡的吗？减脂餐这个词火了各个社交网站。只要和健身减肥有关的食物，基本上都能扯到减脂餐这个词。
在说减脂餐之前我们需要理解的是减重会同时减少肌肉和脂肪。为了避免肌肉流失，我们需要做一些阻力运动。所以说如果光靠吃，来达到只减脂肪不减肌肉，那么真的是难上加难。
在网上有三类所谓的减脂餐：
1.非常少的热量
2.很少或者没有碳水化合物
3.健康饮食搭配。
没有任何食物吃了后可以神奇的消耗脂肪，大部分的时间这只是商业营销方法而已。
每日建议来自于脂肪的能量摄取为全天能量的20-35%。而通常所谓的“减脂餐”只是把这一个餐的脂肪搭配，做到正常值的最低限额而已。所以更准确的来讲应该是低脂餐，“减脂餐”只是个营销词罢了。

Q
4.如果催吐胃里的消化菌会减少吗？
A
这里我不太确定是指益生菌还是消化酶。

消化酶是身体内部分泌来消化食物的东西。催吐、食物进食类型、疾病等因素都可以改变消化酶的分泌量。
人体益生菌多数在肠道里。也有一些在胃里，那么如果不停的吐/吃/吐/吃，那么肯定会对胃口里面的益生菌有影响。

但是对于催吐这个问题来说，我觉得重点不是在于是否会改变益生菌或者消化酶，而是长期下来真的会对整体的消化系统甚至精神上有影响。

首先，催吐会更容易造成暴饮暴食，有些人就会觉得反正都可以吐出来那么多吃点也无所谓。长期下来，很有可能变成条件反射，吃什么就吐。

其次，也是最重要的,催吐的液体酸性很高不适合食管，长期也会增加咽喉癌的几率。

因此，如果你催吐，重点不是在于益生菌或者消化酶，而是找到催吐的原因并且解决这个问题。

Q
5.消化不好的话，吃益生菌有用吗？
A
在回答这个问题之前，我有两个疑问：
1）如何的消化不好？
2）你所指的“有用”是指什么？

益生菌有很多类型以及食用方法（胶囊、饮料、酸奶等），那么这些都是会改变益生菌“功能”的因素。有一些益生菌是专门为肠胃健康而设计，然而有一些会更注重情绪上面的改变。

但总的来讲，大部分的益生菌都会有助于改变肠道环境。但是有些会更注重减少胀气、便秘、腹泻、或者其他肠道情况。食用多久益生菌才能达到它的功效也需要因人而异。

Q
6.维生素a和胡萝卜素有区别吗?
A
简单来说beta-胡萝卜素是维生素A的前体，也就是说beta-胡萝卜素在身体里可以被转成维生素A。

Q
7.有没有推荐的花生酱品牌？
A
目前没有什么特别的品牌推荐，但可以自己做。

或者在购买的时候注意营养标签和配料表的这以下几点：

a)食材用料越少越好。因为花生酱其实只需要搅拌花生就够了。因此不需要其他多余的材料。盐和添加糖这些尽量的避免。
b)添加油的选择：有些坚果酱会为了增加口感而加入一些油，那么就要注意不要使用任何氢化油
c)坚果的多样化：除了花生以外，你也可以看看榛果酱或者杏仁酱。这样增加食物摄取的多样化嘛。