胃酸知识全解析

大多数人都知道不少胃病均和胃酸分泌的多少有关，但具体什么是胃酸，它是如何影响胃部工作的，可能就没人了解得那么详细了。

实际上，胃酸就是胃液中的盐酸。正常人的胃是持续并且呈周期性分泌胃酸的，当人们入睡后几小时，胃酸的分泌会达到高峰，而清晨醒来之前则是胃酸分泌的低谷期。

胃酸是由壁细胞所分泌的，它能够激活胃蛋白酶原，促进胃蛋白酶发挥消化分解作用帮助消化；胃酸还能抑制和杀灭进入胃内的细菌，确保胃和肠道的安全；当进入小肠后，胃酸可以促进胰液、肠液和胆汁的分泌，有助于小肠对铁、钙等物质的吸收；胃酸还能促进食物中的麦芽糖、蔗糖等双糖水解，使其中的钙质游离，分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化，从而减少这些食物对肠黏膜的损害。

胃酸以两种形式存在：一种为游离酸，另一种为结合酸，二者的浓度合称为总酸度。

胃酸对消化食物起着重要作用，它的分泌有一定的量，不能过多，也不能过少，必须控制在一定的范围内。

如果胃酸分泌过多，人们就会出现吞酸、反胃、吐酸水等现象，严重的还会造成食欲降低、消化不良，进而引发胃溃疡或十二指肠溃疡等多种形式的胃病。

不过，长久以来，对于胃酸过多的原因并没有一个固定的说法。恼怒忧郁、吃肉过多、胆囊炎、迷走神经发生障碍和血液中氯的新陈代谢失常都可能是引起胃酸过多的原因。

过多的胃酸在胃内发生腐蚀作用，还可能会引起胃泌素瘤、返流性食管炎、胆囊炎等疾病。

有些人认为当胃酸过多时，应该吃一些氢氧化钠进行中和。其实这是不科学的，因为氢氧化钠具有强烈的腐蚀作用，服用时会损伤食道、消化道等，对人体健康造成严重威胁。

小苏打片和胃舒平等药物是医生开给胃酸过多患者的一剂良药。小苏打片中的碳酸氢钠和胃舒平中的氢氧化铝都能跟胃液中的酸发生离子反应，从而中和过多的胃酸。

当有人为胃酸过多而苦恼时，也同样有人为胃酸过少而烦忧。胃酸过少可能会使人体的消化作用减退，导致营养不良等。

服用适量的稀盐酸能够促进胃液的分泌，增进食欲，将胃液的pH值调节到正常的范围，使胃恢复正常的消化功能。

吃饭不规律、忽冷忽热、饥一顿饱一顿的人，爱喝冷饮和凉茶的人，经常生闷气或者精神萎靡的人，长期服用刺激性药物的人，患有某些胃病的人都容易出现胃酸分泌量不正常的问题，应当加以注意。

健康养胃小知识

当出现胃酸分泌过多的情况时，应该注意以下几点：

（1）宜多食含碱成分的食物，如乳制品、血、酱油和菠菜、油菜、卷心菜等新鲜蔬菜与水果。不宜食用含酸的食物，如豆类、醋、油脂食品等。

（2）不宜食用高脂、高糖食物。因为高脂食物和甜食均能引起胃酸分泌增加。

（3）避免摄入刺激胃酸增加的调味品，如辣椒、咖啡、芥末等。

（4）日常饮食应以面食为主。因为面食能稀释胃酸，其中的碱还能中和胃酸。

（5）可以适量食用牛奶、豆浆、粥类等，因为这些食物能够起到稀释胃酸、保护胃黏膜的作用。

（6）应该养成定时进餐的好习惯，不宜多食零食，以免刺激胃窦引起胃酸分泌增多。