与智力关系密切B族维生素

现代医学、营养学已经证明了，人的智力除去与蛋白质、磷脂、不饱和脂肪酸等有关外，还与下列几种维生素的供给多少有密切关系。

1、维生素B12 维生素B12是维护智力的营养素之一。膳食中维生素B12缺乏，不仅对周围神经有影响，而且对中枢神经系统也有损害。临床实验表明，人体维生素B12不是可患“智力衰退性精神病”。含维生素B12丰富的食物主要有：瘦牛肉、牛肾、牛肝、猪心和青鱼等。河北医科大学第二医院儿科王新良

2、维生素B1 有维护智力和促进智能活动的功能，如果膳食中缺乏维生素B1，中枢神经活动便会受到影响。维生素B1严重缺乏还会引起大脑脚气病，并伴有严重的精神病变。急性维生素B1缺乏者，最主要的症状是精神混乱、昏迷。在牛奶、蛋类、蔬菜、水果中含维生素B1较多。

3、维生素B6 孩子缺乏维生素B6易引起惊厥，幼儿缺乏严重的则易得周围神经炎，可见维生素B6对神经系统的健康十分重要。含维生素B6丰富的食物主要有：牛奶、蛋类、干酪、青鱼、蔬菜、土豆、豌豆、蚕豆、橘子、胡萝卡等。

4、叶酸能增强人的智力 膳食中缺乏叶酸，除了可以引起智力减退外，还可以使人产生头昏、头痛、记忆力减退、急躁不安等精神不振现象。含叶酸较多的食物有小牛肝、动物肾脏、猪瘦肉、牛瘦肉、蛋类、绿叶蔬菜和马铃薯等。

5、烟酸与人的智力发育关系极大 人体早期如果缺乏烟酸主要表现为反应迟钝、恐惧、言语行动混乱。若烟酸长期供应不足，则会导致“进行性痴呆”症，使智力受到全面影响，严重者还可能造成癫狂。含烟酸较多的食物主要有：鱼、蛋、牛肉、干酪、面粉、玉米、西红柿、土豆、胡萝卜、牛奶等。

从以上列举的几种维生素与孩子智力发育的关系可以看出，维生素B12，B1，B6及叶酸、烟酸等都与孩子智力关系密切，一旦缺乏都会对孩子大脑及神经系统的发育带来影响，所以对孩子的膳食一定要注意全面营养、平衡营养，不仅保证蛋白质、脂肪、糖类的充足供应，也保证维生素、微量元素等的充足供应。

摘自《儿童营养疾病家庭养护》，人民军医出版社，2009年，王新良主编