你还在吃这7种所谓健康食品？它们可比垃圾食品还要命！

黄油和培根

人们沉迷于黄油和熏肉。这可以理解，毕竟好吃嘛。但我不太懂这么多的人把它们作为健康食品的原因。

最近的数据显示，限制饱和脂肪的流入可能不像我们以为的那样对心脏健康有益，尤其是在你把它更换为简单的脂肪碳水化合物时更为明显(就像SnackWells饼干迷们这么多年做的那样)。

但在某种程度上这条信息已经被传成了“多吃黄油、培根和饱和脂肪，因为它们好处多多。”呵呵哒。

你会很难找到支持过量食用这些食物的有力证据。2014年的一项研究发现,糖尿病患者吃PUFA(多不饱和脂肪酸)和SFA(饱和脂肪酸)导致减脂增重。

求指点?那就定一个计划：三分之一的总脂肪摄入量来自饱和的脂肪(熏肉、黄油等),三分之一的来自单一不饱和脂肪(牛肉、橄榄油、坚果)，剩下的三分之一来自多聚不饱和脂肪(鲑鱼、坚果等)。

这计划意味着咱可以吃培根和黄油，但绝对不能认为他们是健康食品。别以为你把它们列成列表首选而且每天多吃就能得到你想要的好处。——来自营养学老司机：迈克罗塞尔博士

绝大部分的有机食品

这是人们的最大误解之一，并且这是导致了健康状况不佳和糟糕的体型的罪魁祸首，让人相信对于任何饮食计划，贴上“有机”标签就万事大吉。做梦吧。苏打水与有机甘蔗汁还是苏打水。有机糕点还是糕点。有机奶酪还是特么的奶酪。

“有机”和卡路里含量或食品成分没有半毛钱关系，所以说嘛，你假装没看见这个词更好。

会有一些有机食品比起传统食品来是更好的选择吗？当然是啊，但这在很大程度上是因为有机食品含有更少的杀虫剂和其他潜在毒素。真的，比起它的无机兄弟来说，有机食品和含有更多的蛋白质,含有更少的糖,或含有更少的卡路里没有一点关系啊大家伙儿。

你吃着精加工碳水化合物增加脂肪的有机薯片，觉得比精加工碳水化合物增加脂肪的无机薯片好，还一厢情愿觉得你会减少更多身体脂肪，完全忽略有机无机都在增加脂肪。在你捂住眼睛说我不听我不听的时候，实际上是浪费了时间和大量的金钱。

如果有机食品有健康的影响，你尽可以去吃——比如脂肪蛋白质来源，水果，蔬菜，和咖啡。但如果想讨巧选择垃圾食品的有机版本来吃个安心，你还不如直接戒了零食呢。——克里斯·科鲁奇

坑爹的蛋白棒

蛋白质棒一直为营销人员和食品技术专家所诟病。其中的低生物价值与不完全蛋白质，比如胶原蛋白和明胶，是占据成分列表的主力。这些棒充满了量大到可以腹泻的糖醇，而且通常还包括各种垃圾食品一般的味素来使它们吃起来更好吃。

这么坑爹这么垃圾的食品被称作健康的，真是笑掉人的大牙了。从可怜的蛋白质含量到多跑的厕所，我真不觉得一条三美刀的这么一根有什么有益健康的。还不如想办法让人不那么想吃巧克力呢。为什么不能去感受真正的健康食品的美味之处呢？我身边的很多让人羡慕的体型都是靠从小吃土豆啦糙米啦鸡肉啦菜花啦吃出来的。他们也不会天天给自己吃零食找理由。

稀罕的好的蛋白棒确实是一种摄取乳清和酪蛋白的很方便的方式。我就是觉得我们不应该随大流却忽略了食谱中本来就很健康美味的主食。——朗尼罗尔瑞博士

杏仁奶

抛开商业包装，其实杏仁奶是个好东西。独特奇妙的味道,营养丰富的坚果,粉碎它们后加入水，你就得到了可以浸泡你的水果麦片的没有乳糖，杜绝了大部分过敏原的牛奶替代品。

然而实际生产出来的大部分杏仁奶和它本应该有的样子一点都不一样。

当然，制造商开始造杏仁奶的时候用的确实是杏仁，但是估计一整箱奶里也就一小把连关节炎老太太的干瘪小手也能捧过来的杏仁。这零碎的杏仁丝丝呦，但制造商还是会过滤掉所有的纤维，因为它们会沉入杯底。纤维太少了所以才要告诉消费者喝前摇一摇，好让大家注意这里头确实有杏仁。摇一摇其实摇出来的是心虚啊。

由于杏仁太少，制造商只能加入其他营养物质，比如钙和维生素E，这样的话他们就可以夸自家东西“比牛奶还多50%的钙呢！”或者“含有满足人体每日50%摄入量的维生素E哦！“这样的话。添加维生素就是误导。你想想，他们还不如直接在箱子里放一盒维生素的药片，每次喝奶的时候都吃一片呢。

然后是里头的蛋白质，还不如说根本就没有。一份杏仁含有6克蛋白质,但是一份一般的杏仁奶只有一克蛋白质。如果你喝了一整箱奶,你会得到大约6克蛋白质，就是一份杏仁里含的量。

糖也是个问题。原味杏仁奶每份添加了约7克的糖，而虽然香草口味的基本会添加有16 g的糖。啊，对，不错，,牛奶是有大约13克的糖，但是，牛奶是牛产的，里面的糖是自带的，而不是工厂里分不清是糖粉还是头皮屑的添加剂。

还有一点，制造商在做的时候肯定会在里面添加增稠剂卡拉胶，因为当你将杏仁和水以一比三十二的比例混合时，做出来的东西是白色的还很稀的水状物质，恶心得有点像山羊的精液。加添加剂是可以理解的，但其中的一些增稠剂是和患上胃肠道炎症有关的。

不过，人们已经越来越了解这把戏了。就在刚刚过去的12月,蓝钻石种植者（一个有关杏仁销售的组织）和消费者通过集体诉讼打了一场关于公司在没有杏仁的杏仁奶标签上使用了“纯天然”和“自然”等词语的官司。

最后，蓝色钻石不能再使用“自然”这个词或在纸箱上使用美国心脏病协会的心形标志。他们也禁止在标签上使用捧满了杏仁的双手的标志。但令人失望的是，判定结果并没有要求他们换那个捧满了坑爹货的双手标志。

做自己的杏仁奶，既省钱，还是真正有营养的东西：

原料

1杯杏仁片

3杯水(还要准备额外的水来进行杏仁浸泡)

1汤匙蜂蜜或龙舌兰(这个看你胆子够不够)

1茶匙香草精

一撮盐

方法：

切片的杏仁放在在碗里，加水浸泡。在一度房间内放置12个小时。

排除杏仁中的水分并冲洗。把杏仁、3杯水、香草精和盐放在搅拌机里。搅拌至均匀柔滑(大约需要2分钟)。

吃掉它。放置在冰箱里大约能够存放5天，而且吃之前记得要搅拌。

大豆制品

豆饼汉堡，素肉，大豆馅饼，豆奶，豆腐,酒吧、大豆蛋白和低碳水化合物的谷物棒——这么多种类的产品，生活几乎离不开大豆了。或者你以为你能离开这东西，但是等到你发现自己的脸和腹部慢性肿胀一直连续了5周(是的35天)，而且还满脸痘痘的时候，不哭简直没道理好吗。恩，这是我的亲身经历。

我应该早一点知道的，因为那一年我的营养教授教给了我们关于植物雌激素(发朵意义植物雌激素意义雌激素)的知识。但即使在学习这些化合物,我也没把这些和现实生活联系起来。身体的变化通常都归功于吃进嘴巴里的东西，但特么的把课堂知识消化成生活小常识臣妾根本没法立刻做到啊！

豆制品在教科书上看起来是超完美的。根据营养小贴士来看，豆制品含有大量的蛋白质，超多的纤维，却只有很少的净碳水化合物，更没有太多的脂肪，而且还有个开了挂一样的功能——你可以在不到一分钟的时间准备它们。对于没有时间做饭的人简直是个完美的选择。好厨师微波炉还可以对这些能打包的蛋白质美味进行全覆盖。

当然,你也许可以通过在豆制品中十里挑一，或者一次只吃一样来避免大量激素。但是为什么要承担这种你明知道一不留神就能通过激素影响你的情绪,健康,新陈代谢,甚至性生活的风险呢？

显然，也有些人吃大豆也能够有长寿,健康的生活。但是我们可能不会知道这种加工品对于我们生理机能有什么长远的影响。这几年来，从TC罗马那里，从约翰伯拉里那里，从使我下定决心远离人造素肉的我的丈夫克里斯那里，我得到了很多关于大豆的经验。

豆子中间也有可以正常摄取的例外豆,它叫毛豆。这个大概就是那种可以偶尔以正常分量吃一些的豆子。

——达尼舒格特

成人早餐麦片

儿童早餐麦片就是盒子里可爱的造型中看不中用。但“健康的”成人谷物也好不到哪儿去，甚至可能更糟。

这些谷物就像你在俱乐部遇到的女人。外表看起来很正够辣，但去掉衬垫的胸罩，塑形衣，剖开她压抑着的精神障碍，停下她正喝着的伏特加奎宁水，她一丝不挂的里面的是相当可怕的。

谷物制造商就是标签漏洞的惯犯。美国食品和药物管理局制定了严格的有关营养成分清单的规章制度，但它很有空子可钻。例如，配料表本应该按数量顺序列出成分，即列表上的第一位应该是含量最丰富的成分。

如果糖被列在列表顶部的哪个位置，大家就能知道避免这种包装食品。但事实上，市场上大多数“健康”谷物应该将糖放在成分表的第一或第二位上再出售。但是厂家偏不。

他们是如何钻空子的？其中有用到糖的几种形式：有机甘蔗糖浆，蔗糖晶体，蒸发甘蔗汁、浓缩果汁、蜂蜜、非洲无比树提取物，独角兽的眼泪，这样的话，当真正的主料——糖，应该被列在燕麦片前头时，他们就可以打乱顺序投机取巧，用别称将它放在其他主料后面。

添加蛋白质的谷物怎么样？好吧，通常是廉价的大豆。你知道，蛋白质就是个辣鸡，连质量稍微高些的狗粮制造商都开始造噱头说不使用大豆。

然后就是卡路里。一个主打健康的燕麦流行品牌声称他们的产品中每半杯有220卡路里。随便找个什么装半杯量一下。也就几把或者几口的量，但是与燕麦片相比，一整杯里头也就150卡路里。

谷物生产商正在向那些想变得更健康的人推销他们的早餐糖果。但其实这些人自己对营养方面也不是很了解，再加上他们太忙，无法仔细地阅读包装盒背面的东西。所以这些人可能会吃一整饭碗的燕麦片，加牛奶之前也是有了约800卡路里的热量。

因此，这位想减肥的美女光早餐就已经摄入了1000卡的热量，这可能已经是她一天所需的热量的一半以上了。“但是，你看啊，这是棕色麦片！而且它盒子上还说，有益心脏健康呢！”去他的吧·。

另一个标签的把戏：用XX做成。没错，你的谷类全都是用谷物做的，但是青蛙的粪便还是用天然纤维做的嘞。那你也没吃那玩意儿啊。”用XX做成的“就是说，”把一点XX放在里面，因为大家都知道这是有益的东西所以我们就可以在盒子上大吹特吹了。然后填写其它的辣鸡就好了。”就这么个套路，信了你就傻了。

现在是忏悔时间：我吃了麦片。我在健康食品店买了它，它就放在我包里。这其实是膨化大米，而且除了大米没有别的。一杯这玩意有50卡路里（而且很特么便宜）。“牛奶”，我用一勺Metabolic Drive就着冷水吃。你也可以买膨化爆米花这么吃。

更坑爹的是，这些谷物不像蜂蜜麦片一样好吃，但我喜欢这种像怀孕男人一样的形态。

因此，把盒子翻过来，仔细看看成分列表吧。别因为制造商用一个多叶的绿色草地取代了卡通人物的标志就以为它和你的健康。–Chris Shugart

菜籽油

最大的健康食品冒名顶替者多不饱和植物油，特别是菜籽油。菜籽油，也称为菜籽油，这是转基因食品，是一个骗局。 孟山都公司生产的转基因油菜的绝大多数，含有抗农达（有毒的除草剂），但这只是一个问题。双低油菜籽和其他植物油的典型处理方法包括化学物质和很高的热氧化的多不饱和脂肪和使他们腐臭。酸败油脂导致炎症人体自由基。炎症是各种健康问题的根源，包括糖尿病、癌症和心脏病。

此外，在菜籽油中发现的任何数量可观的心脏健康ω-3脂肪酸都是植物形式，特别是α-亚麻酸，由于人体在转化为可用形式时效率低下，这几乎是无用的。如果你想要得到更多ω-3脂肪酸的话，去吃野生三文鱼，因为市场上所说的菜籽油对心脏有好处就TM是个笑话！我还很清楚记得上世纪90年代末主流媒体都在一个劲地称赞反式脂肪，也就是反式不饱和脂肪。所以生产商才会想要在2018年之前彻底废除反式脂肪的使用。我猜如果知情人士比游说的反对者还多，就会出现不饱和植物油过多的现象了。如果真是这样，只能别去吃加工过的食品了！–Mark Dugdale

米饼

他们被称为“蛋糕”是有原因的！他们的血糖指数比甜品高。只是一个提醒，血糖指数是衡量一个特定的食物有多快提高血糖水平的指数，这也是一个间接的（但相当准确）的评价，你的身体将释放多少胰岛素。低血糖食物对身体成分变化是有优化作用的。众所周知，如果胰岛素持续保持高水平，你就更有可能储存脂肪。更不用说总是胰岛素偏高会对健康产生不利影响。你看一个外面卖的年糕，血糖指数在85左右，相当高的（如果没有它，会降低血糖负荷吃），相比起来大米只是100，而纯糖是40-60。

把事情看的角度来看，它也高于几乎所有的孩子早餐麦片。这是无味的商业年糕。巧克力和焦糖口味的甚至更高！当然，每个年糕的卡路里含量都很低，但是它们也不太令人满意，因为你不可能只吃一个。卡路里会堆积成你的小肚肚。

然后另一个问题是，年糕几乎没有营养价值；或者说，很少。它也没什么维生素和矿物质，也没有纤维（市面卖的年糕）。吃它就等于在嚼空气，但是空气起码还能给你提供热量和峰值血糖。这年糕你会越吃越多，然后血糖飙升，很难成为长久的饮食习惯。现在很多倡导健康饮食的人仍然把他们列在饮食计划表里面，但是我只能残忍地告诉大家，我不是单单针对这种年糕，我是说这类东西全是垃圾！吃七个这样的东西就等于吃了两份全家桶！这两样东西都能给你同样de卡路里和血糖。至少全家桶还是肉，你吃年糕就不值得了对吧。–Christian Thibaudeau