十多种肿瘤与“吃”密切相关，看完请注意避开！

十多种肿瘤与“吃”密切相关，看完请注意避开！

健康时报 直医 2022-01-21 18:30

点击上方“直医”，关注我们，多一点健康关注，少一份疾病担忧。

2021年发表在国际医学期刊《自然通讯》上的一项研究，对860项观察性研究进行了系统性评价，分析发现：

 

食物或营养素摄入量与11种原发恶性肿瘤发病或死亡风险之间有确切关联。

 

癌症的11个部位包括食管、胃、结直肠、肝脏、胆囊、肺、皮肤、乳腺（女性）、肾脏、膀胱和头颈部（口、咽、喉）。其中：

这些不良饮食习惯，

是癌症帮凶！

 

1. 爱吃油煎、油炸食物

 

经过油煎、淋油等操作，食物中的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加，多吃不利健康。浙江大学肿瘤研究所学术委员会主任郑树2019年在接受健康时报采访时谈到，美国研究人员发现，中国人到美国后肠癌的发生率会增高。美国研究人员将目光投向了油炸鸡食品，但中国相对来说没有对应的油炸食物，所以用红烧鱼做研究，发现经常吃红烧鱼的人，比少吃或几乎不吃红烧鱼的人，大肠癌的发病率要高。油炸（即高温处理）的动物蛋白和脂肪，会产生一种名为“杂环胺类”的致癌物质，与肠癌发病紧密相关。③

 

2. 爱吃烫食、热饮趁热喝

 

复旦大学附属肿瘤医院胸外科主任医师相加庆2018年在健康时报刊文指出，像火锅这类食物温度比较高，比较烫口，长期保持这样的饮食习惯，容易损伤食管黏膜，反复修复，长期循环很容易导致癌症。④

 

3. 爱吃腌制、熏制、烧烤食物

 

咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。

 

此外，烧烤或者熏制的方法制作过程中就可能会产生杂环胺和多环芳烃，其中大家最熟知的是一种叫做苯并芘的化学物，很多烤制、熏制的食品都可能含有。⑥ 

 

4. 霉烂变质食物挑拣后继续吃

 

在霉变食物中，有一种霉变来自黄曲霉菌，尤其粮食中多见。河南省肿瘤医院中西医结合肿瘤科一病区主任医师高启龙2018年在健康时报刊文表示，黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，早在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，致癌能力是二甲基亚硝胺的70倍，对肝脏组织的破坏性极强。经常摄入可能增加患肝癌风险。⑦ 

 

5. 酗酒、酒精饮料摄入

 

酒精饮料摄入有关的乙醛被列为1类致癌物。2014年世界癌症报告中作出了一个统计——3.5%的癌症是由酒精造成的，同时每30个癌症死亡患者中就有一个是酒精造成。⑧

 

英国科学月刊《成瘾》2016年刊登的一项综述文章指出，酒精可以致癌，并且至少与七种癌症相关，如口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、肠癌和乳腺癌。⑨

 

多吃健康食物，

助你远离癌症

 

那么，多吃哪些食物，可以帮助身体保持健康，远离癌症呢？美国癌症研究所（AICR）官方网站推荐了一些，这里展开介绍部分：⑩

 

美国癌症研究所（AICR）官方网站截图