预防贫血需要摄入足够的铁

　　贫血是小儿一种常见病症，多数是因营养不良造成的，贫血患儿可出现面色苍白或萎黄、容易疲劳、抵抗力低等症状。长期贫血可影响心脏功能及智力发育。据统计，我国近40%的学龄儿童和托幼儿童患有不同程度的贫血。河北医科大学第二医院儿科王新良
　　缺铁性贫血主要表现为幼儿皮肤、口唇、睑结膜、甲床苍白，注意力不集中，易烦躁，食欲减退，机体抵抗力差，易感冒。有的孩子还有异食癖，爱吃生米、墙土、纸、粉笔等。家长若发现孩子有上述表现，应及时带孩子就医。
　　铁在人体中主要存在于血红蛋白。肌红蛋白和一些酶当中，其最主要的功能是参与氧的运输。在日常生活中，家长可有意识地多给幼儿安排含铁丰富的食物，以预防贫血的发生。含铁多的食物有动物肝、血、瘦肉、鸡、鸭、鱼、木耳、海带、芝麻、蔬菜等。谷类食物中的植酸会妨碍铁的吸收，而维生素C和鱼、肉等会促进铁的吸收。应注意食物的塔配，以增进幼儿对食物中铁的吸收和利用。比较合理的配菜有：炒青椒肝丝、番茄鱼片、木须肉、鸡血豆腐汤等。此外，还可适当使用强化铁的食品，如强化铁的奶粉，酱油、面粉等。能有效的补充铁剂防止缺铁性贫血。
　　还要注意的是：在酸性条件下有利于铁的吸收，例如玉米麦片粥加入维生素C50～100毫克，铁吸收率可增至38％；此外，餐时多吃米醋，餐后多吃水果和维生素C都可增加铁的吸收。

摘自《2-3宝宝养育天天读》，河北人民出版社，2005年，王新良主编