不同人群的腊八粥怎么做？看完快检查你的食材！
2022年01月10日 7893人阅读 返回文章列表
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民间俗语称“过了腊八就是年”，腊八节是春节的序幕，它作为寒冬腊月的首个节令，自古以来积淀了丰富的文化内涵。
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腊八粥不仅是美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。人们喜欢喝腊八粥，不只是因为习俗和美食，更是中医食疗的养生佳品。腊八粥易于吸收，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
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从现代营养学角度看，腊八粥也具有许多益处：腊八粥原料品种多，有助于实现主食多样化；腊八粥增加全谷类、杂豆类食物（富含膳食纤维、维生素、矿物质）摄入，有预防高血脂、高血压、心血管疾病功效。
腊八粥虽好，但是患有这些慢性病的患者喝腊八粥还应注意：
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萎缩性胃炎
腊八粥膳食纤维含量多，尤其是全谷物中的膳食纤维主要为不可溶的粗纤维，胃肠功能差的人群要避免多食，以免刺激肠胃产生不适。另外，粥中水分多，稀的食物容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛或诱发胃食管反流。
可以在制作腊八粥时少用全谷物，多放米少放豆，比如粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用；糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，豆类虽营养丰富，但较难消化，故脾胃虚弱、消化不好者应少放。还可以加薏苡仁、山药、鸡内金熬粥，健脾化湿开胃。并稍微熬稠一些，熬至粥微见水、水米融合的状态最佳。
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糖尿病患者
糖尿病患者可多选燕麦和荞麦作主料。富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、荞麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。
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肺气虚者
老慢支患者或者平常比较容易咳嗽的，可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪，用于宣肺利气，有利于咳嗽的缓解。
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高血压患者
冬天血压容易高，对于高血压患者，小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂，有利于巩固血压。
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高血脂患者
可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶，有利于降低血脂的含量。
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气血不利者
对于大出血后或者月经量多的女性，可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。
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