颅脑外伤患者的饮食搭配

颅脑外伤发生后，由于机体呈高代谢，高分解状态，能量消耗急剧增加，易引起不同程度的营养不良，且胃肠道功能受到不同程度的影响，早期、合理进食对颅脑损伤患者的康复十分重要，对于昏迷的、不能进食的患者可以采用留置胃管、空肠置管等方法进食。采用配比好的肠内营养液固然不错，但多用于长期昏迷、危重的患者，且较昂贵。如果患者病情好转，或病情较轻的患者，家属准备饮食时应注意以下几点：上海长征医院神经外科李一明

    1. 在受伤早期（0-1周）：饮食配合原则上以清淡、流质食物为主，多吃富含维生素的食品，如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、山楂等；富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类；富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。适量增加蛋白质，由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼。每日要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。还可进食适量的牛奶和鸡蛋。牛奶富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。此外，鸡蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早进食肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等。可以吃一些活血化瘀、芳香开窍的食物如三七、山楂、藿香、薤白、荠菜等。

    2. 中期（2-4周）：饮食上由清淡转为适当的高营养补充，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。此时可以采用桃仁粥。桃仁10～15克，粳米30～60克。将桃仁捣烂如泥，加水碾汁去渣，以汁煮粳米为粥。一日内分2次空腹温食，连服7～10天。

3. 后期（4周以后）：宜食补气益血、滋补肝、肾等富含营养的食物如葡萄、黑豆、枸杞子、桂圆肉、龟肉等。此时可以采用天麻猪脑羹。猪脑1个，天麻10克。将猪脑、天麻放入锅内，加水适量，以文火煮炖1小时成稠羹汤，喝汤吃猪脑，日2次，连服3—4周。

饮食禁忌：

1、避免一切助火、生痰之物；2. 忌食麻辣、腥腻等厚味及烟酒刺激之品。3.戒烟酒，少喝含糖的饮料。