黄瓜馅饺子开胃降压促消化

　　小博士论坛：
　　夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
　　制作方法：河北医科大学第二医院儿科王新良
　　做馅时，要将黄瓜擦成细丝，略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。
　　然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味更好。

摘自《儿童健康红宝书-学龄前儿童篇》，人民军医出版社，2008年，王新良主编