中医谈胆囊炎之一：胆囊炎患者的日常饮食

前言

随着我们生活水平的改善，富贵病越来越多。放眼周边，胆囊炎、胆结石、胰腺炎的患者一到节假日就会猛然增多，平时门诊也能大量见到。

我们分两篇文章，来谈谈胆囊炎这个常见病、多发病。

今天先来看看平时大家最关心的问题，胆囊炎患者平时该吃什么、怎么运动？

饮食
结构
急性胆囊炎发作期间，因为以住院为主，饮食方面床位医生会按照病情来开具膳食医嘱，本文我们不做探讨。

缓解期及慢性胆囊炎患者的饮食原则是清淡少脂肪，但是要保证碳水化合物和蛋白质的摄入。




饮食宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。在结构上严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等；蛋白质以瘦肉、鱼、奶、豆制品为主；此外，还应补充水果和新鲜蔬菜。
关于饮食的常见问题

胆囊炎患者能不能吃鸡蛋？

答案是：当然能。
鸡蛋是很好的蛋白质来源，又经济实惠，胆囊炎患者是可以吃的，但是怎么吃就有讲究了。白煮蛋、蛋花汤都很好，但是如果是油煎荷包蛋，还是尽量不碰。问题不在蛋，而在于怎么做。鸡蛋也不能多吃，每天一到两个为宜。

胆囊炎患者能不能喝果汁？

答案是：能。
新鲜榨的果汁富含维生素，老少皆宜。

但因为我们吃水果，不只是为了维生素，其中的纤维素也是很重要的部分，帮助我们排便，果汁把水果中的纤维素已经去除了。

而且果汁是浓缩的，我们可能吃不了2个橙子，但绝对能喝掉5个橙子榨出来的果汁，所以相对来说，果汁喝多了会增加我们糖的摄入量，时间长了影响胰腺调节血糖的功能，同时减少我们正常吃水果的纤维素摄入量。

因此平时还是推荐以新鲜水果为主，偶尔喝个果汁，也尽量以新鲜榨取的果汁为主，少喝果汁添加饮料。

对于没有合并需要严格控制饮食的疾病如糖尿病的患者来说，每周喝一杯果汁还是没什么问题的。

胆囊炎患者能不能吃螃蟹？

答案是：能。
但是尽量不要吃蟹黄和膏，可以吃蟹肉。蟹黄和膏的脂肪含量太高，不符合胆囊炎患者的低脂原则。

胆囊炎患者能不能吃辛辣？

答案是：尽量不吃。
一切酒类、刺激性食物、浓烈的调味品可能会造成胆道括约肌的收缩，影响胆汁流出，所以应尽量避免。且酒作为目前非常确定的致癌饮食之一，能忌则忌。
胆囊炎患者的药膳
01
玉米须汤

将玉米须30g煎水代茶饮，每日2次。玉米须清热利尿，适于口渴咽干、便秘、小便短少、灼热之症。
02
佛手粥

将佛手15克，粳米30克，大枣3颗洗净，佛手煎汁后去渣，加入粳米与大枣，补充适量水后共煮粥食之。适于乏力，腹部隐隐作痛、胀闷不舒、胃口差的患者。
03
三汁小米粥

新鲜藕汁、甘蔗汁、马蹄汁各50ml，白糖适量，小米100g。小米淘洗干净，入锅煮熟，食前加入前4味调匀。适于热盛伤阴，口燥咽干，舌红少苔，胃口较差，晚上出汗的患者。
04
山药茯苓粥

将淮山药30克，茯苓20克，粳米50克煮粥。适于脾气虚弱，症见脘腹部疼痛，食少，倦怠乏力，便稀的患者。也可加入枸杞和红枣。
05
山楂荷叶麦芽茶

将山楂荷叶麦芽各12g，加清水2碗，煎煮代茶饮。适于食少，消化不良的患者。
06
鲤鱼赤豆汤

将鲤鱼1条洗净，纱布包陈皮6克、砂仁3克，与赤小豆100g，加水炖熟后，去药包食用。适于腹部胀痛、呕吐、食少的患者。
07
二草茵陈汤

金钱草40g，败酱草、茵陈各30g，水煎服。清热利湿，消肿解毒，适于胁肋部胀痛，口苦口干，舌红苔腻的患者。

胆囊炎患者的运动方式
慢性胆囊炎大多数是由胆囊结石引起的，因此在选择锻炼方式时，要充分考虑到自己的病情、年龄和个人爱好。

病情发作或不稳定时，应以床上静养为主，可适当进行一些床上翻身动作。

当经过治疗，病情好转或痊愈时，亦不适宜选择速度快、强度大的运动，以防结石落下阻塞胆总管，引起胆管炎、胰腺炎等更严重的疾病。篮球、足球、羽毛球等都应该尽量避免，以防结石掉落引起梗阻性胆管炎或者急性胰腺炎。

体育锻炼，循序渐进，量力而行，切不可操之过急或过量。遵照医生嘱咐，科学锻炼，才能促进肌体的康复。正确的做法是在晚饭后半小时左右进行散步等相对慢速的有氧运动。此外，游泳、太极拳、太极剑、八段锦等舒缓的有氧运动较为适宜。






八
段
锦

结语
目前我们已知的疾病，大多都是遗传基因和后天诱发因素综合的结果，现在的医疗手段无法改变基因和遗传，但是我们可以通过后天的努力尽量消除诱发因素的影响。

对胆囊炎患者来说，饮食和运动是非常重要的。此外，保持心情愉快，对胆囊炎的调护方面也至关重要，具体的原因我们下一期继续探讨。

下一期我们会探讨胆囊炎的中医分型辨证，让比较倾向于吃中成药的患者可以对号入座哟。