24节气-霜降时节话养生

霜降含有天气渐冷、开始降霜的意思，二十四节气中的第十八个节气。每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为二十四节气中的霜降。霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气。

医生的话：

霜降是秋季的最后一个节气，霜降的到来，意味着大地将产生初霜的现象，标志天气开始转为寒冷。在生活起居上，人们在此时节除了注意防寒保暖以外，还要继续防秋燥。天津市第四中心医院廖辉主任提醒，霜降节气养生，重在防寒养胃，调理进补。养生提醒：霜降作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。对此，专家指出，霜降饮食调养宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物。

健康人群“补冬不如补霜降”

谚语有“补冬不如补霜降”的说法，而且应先“补重阳”后“补霜降”，认为“秋补”比“补冬”更要紧。廖主任提醒此节气进补，要以“润燥、固表、益气”为主，如蜂王浆，比较适合身体虚弱的老人，对促进睡眠和通便有一定作用。西洋参，有滋阴、生津之功效，可增强机体免疫力。而高丽参较为温热，适合手足发凉、怕冷、脸色发白的人，但有痰多、面红耳赤、急躁、口渴、口苦、大便干燥等症的人群不宜食用。

女孩子饮食应该多注意

秋季是人最容易长脂肪的季节。这是因为立秋之后，天气慢慢地变得凉爽起来，人的食欲大开，夜间的休息也舒服多了，闲暇时间疲惫的身体更愿意安静地休息，而不愿意参加有体力消耗的活动。这样一来，人体每天的热量摄入大都超过热量消耗，使脂肪一点点地囤积起来。如果不加以调整，经过秋、冬两个季节，人就会胖很多。年复一年，人就会很快“发福”起来。更要命的是，肥胖既有碍人的形体美，还会带来高血压、冠心病、脑动脉硬化等“文明病”，所以一定不能“纵容”它。

诗云：“秋凉好个爽”、“已凉天气未寒时”，人们趁此不热不冷的气候，适宜吃补，健身过冬。所以厦谚有“一年补透透，不如补霜降”而且先“补重阳”后“补霜降”，所谓“秋补”，比“补冬”更要紧。

古人以“羊”字代“祥”字说，“羊”与“阳”谐音，有“三羊开泰”之说。民间食俗“煲羊肉”、“煲羊头”常以姜、枣为佐料调味而成，男女老幼均可食用。俗语“吃脑补脑”，吃煲羊头能辅疗“头风”等疾病。另有加“四珍”、“八珍”的补药煲羊肉，中医书上有辅疗肺病、疟疾的记载。栗子有“干果之王”的誉称。秋季蒸制栗子糕果食用，有补肾强筋，健脾养胃的功效。

栗子煮粥吃，能补中气，单独蒸、炒，剥壳而食，不仅口味好，而且营养价值高。霜降是秋季最后一个节气，过后就是“立冬”。俗语“补冬不如补霜降”。秋补既吃羊肉也吃兔肉。

推荐食材

霜降时节宜选择润燥滋阴的饮食，此类食品有增强免疫力的功效。全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、洋葱、藕、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、橄榄、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋等都比较适宜这个时节食用。

常吃柿子清热去燥

柿子味甘涩、性寒，入肺、脾、胃、大肠经。有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾之功效，是习惯性便秘，慢性支气管炎、内外痔患者的天然保健食品。《本草纲目》中记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”柿子对高血压、动脉硬化等老年病也有食疗作用。

吃胡萝卜补肝明目

胡萝卜味甘、性平而稍温。其中含有大量的胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，同时还是骨骼正常生长发育的必需物质，是机体生长发育的重要元素，对促进婴幼儿的成长具有重要意义。深秋时节气温由凉转寒，也是过敏性疾病好发的时节，胡萝卜中所含的β-胡萝卜素对预防过敏性皮炎、支气管哮喘等过敏反应有很好的疗效。

吃鹌鹑蛋补益气血

鹌鹑蛋味甘、性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、动脉硬化等病人都具有食疗调补作用。对月经不调、经量过多的女性，鹌鹑蛋的养颜、美肤功用尤为显著。

常吃栗子养胃健脾

霜降后，气候转凉，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤为适宜。栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。特别适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数者食用。霜降后食用栗子具有如下益处：

第一，栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷。第二，霜降后是感冒的多发季节。栗子不仅具有很好的益气作用，可提高人体的免疫力，而且栗子还富含丰富的维生素C，可提高人体对寒冷的适应能力，适量食用，可远离感冒的困扰。第三，冬季是心脑血管疾病的多发季节，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙等多种营养物质，特别适合高血压、冠心病等心脑血管疾病患者食用。

节气食谱：

芝麻桃仁粥

材料：黑芝麻、桃仁、冰糖、大米

做法：将黑芝麻放入砂锅内，用文火炒香；桃仁洗净，去杂质；大米淘净；冰糖打碎成屑。将大米放入锅内，加入适量清水，置武火上烧沸，再用文火煮至八成熟时，放入黑芝麻、桃仁、冰糖屑搅匀，继续煮至粥熟即成。

推荐理由：有补肾益五脏的功效。

山药百合糯米粥

材料：百合、陈皮、山药、糯米

做法：山药洗净切块，入砂锅，加适量水，文火煮烂后，入糯米煮成粥即成。

推荐理由：有健脾益气补虚、温中暖胃的功效。

生炒竹笋子鸡

原料：光嫩子鸡1只(3000克)，笋肉100克，葱花2克，黄酒15克，酱油20克，白糖5克，味精l克，盐2克，鸡蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少许，生油300克，湿淀粉15克。

制作：将光嫩子鸡洗净，斩去头、爪、屁股不用，用刀在鸡背上从尾至颈部顺长切成2片，鸡皮朝下，平放在砧墩上，先用刀的平面拍一下，再用刀跟在鸡的肉面上均匀地斩出刀纹，然后带骨斩成长条，再斩成2厘米长的小块，加入黄酒5克、盐少许，再加鸡蛋清、淀粉上浆待用。将笋肉滚刀切成菱形小块。

炒锅在大火上烧热，用油滑锅后，放生油，烧至六成热时，推入鸡块用铁勺划散，至外皮受热凝固，再放入笋块同时炒热，见鸡块内部已断生，即端锅倒入漏勺中沥油。锅里留少量余油，放入葱花爆出香味，再加黄酒、酱油、白糖、味精、自汤75克左右，烧开后用湿淀粉勾芡搅开，随即倒入鸡块、笋块，将炒锅颠翻数次，再加热油泛出光泽，淋上芝麻油出锅装盘即可。

功效：益气温中，补虚安神。

禁忌：肝阳上亢，内热咽痛，湿热内蕴，苔黄腻者不宣食用;表证及外邪热毒未清者忌食。鸡头、翅膀、鸡爪能动风、生痰、助火，食宜斩去不食;鸡尾法氏囊不能食用，烹调时应斩去。

双耳汤

制作原料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

制作方法：将白木耳、黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸一小时，待木耳熟透时即成。

适宜人群：适用于肾阴虚、血管硬化、高血压、肺阴虚咳嗽、喘息者。

此汤有滋阴润肺、补肾健脑的功效。