夏季常吃这四种豆类，老少皆宜，健脾消暑，便宜又有营养

大家好，我是江西上饶慈脉中医（徐氏中医）的徐医生。

最近这几天天气特别的热，天气预报都显示41度了。

来医馆的朋友，很多都反应身体很重，出门什么都不干，就全身湿透。

其实这是因为我们现在进入长夏了。

 

什么是长夏，长夏呢，其实是一年中湿气最重的时候了。脾呢，特别害怕湿气。这是因为脾属土，而水克土，湿气会困脾，而湿气重了，脾就感觉沉重，动不起来了。

 

脾主消化，当食物没办法很好地消化吸收，堆积在肚子里。那么食欲就会下降，人就会感到疲倦无力，同时大便还会不成形，那么重中之重就是要及时把湿气清除身体，否则等到越来越严重，甚至引发各种疾病。

 

俗话说，“吃肉不如吃豆”，在夏季我们可以选用一些豆类来帮助脾胃排掉湿气，同时还能补充营养。

所今天，给大家推荐四种老少皆宜的豆类，特别适合长夏适合吃，健脾消暑，便宜又有营养。

 

一、豌豆：补中益气，利小便

 

豌豆性平、味甘，归脾、胃经，有健脾胃，助消化，补中益气，利小便的功效。

 

《本草纲目》说豌豆是，“百谷之中，最为先登。”意思是谷类中就数豌豆最突出，其地位本领可见一斑。

 

《本草从新》明确记载豌豆“理脾胃”，李时珍也说过豌豆“属土…多系脾胃。”古时人们饮酒用膳时，就将豌豆捣碎去皮，与羊肉同食，以补中益气。

 

当然，豌豆利湿除热能力也不差，《本草求真》说：“豌豆专入脾胃，利湿除热。凡人病因湿热……服此最宜。“就是说如果你是湿热体质的人，就可以吃豌豆清热除湿。

 

不过豌豆最好的吃法也是煮食，且一定要吃新鲜的豌豆，水份很足，有生津止渴的作用。

 

拿适量青豌豆（未晒干的豌豆），加入锅中煮熟淡吃，对消渴病（糖尿病）有好处。

 

二、蚕豆：健脾利湿，通肠胃

 

蚕豆也是祛湿热的一把好手。

 

《本草纲目》中说蚕豆：“气味甘、微辛、平、无毒。”我们都知道甘味入脾，蚕豆嚼完后嘴巴会留有甘味，所以蚕豆也入脾，且不温不燥，能够健脾养胃。

 

蚕豆还有不少其他功效，能止血，利尿，涩精，实肠，还能快胃，和脏腑。

 

 

有人吃完蚕豆后会胀气，其实这是“快胃，和脏腑”的表现。揉一揉肚子，把气放出去，会让脾胃肠变得舒服。

 

不过在选择蚕豆的时候，建议选择新鲜刚上市的，这样的蚕豆才有健脾祛湿的功效。

 

吃蚕豆可以和冬瓜（或者冬瓜皮）放在一起煮汤。冬瓜也能帮排水湿，两者一起能健脾祛湿，缓解水肿。

 

三、白扁豆：健脾和中，消暑化湿

 

适合长夏时节的“豆”，我首推的就是白扁豆。

 

白扁豆是健脾祛湿界的常胜将军，不仅可以补脾益气，化湿，还善治腹泻，减少脾胃损伤。

 

这几天后台看到几条留言，说自己吃了水果，或者吹了风就拉肚子，应该吃一些什么。

 

这里教个方法：

把扁豆过水洗净，放入热锅翻炒至表面裂开，表皮金黄，甚至有焦斑，然后捣碎食用。炒过的白扁豆止泻力更强。

 

 

如果想通过白扁豆健脾的，建议配着山药一起，能增强白扁豆补气健脾的能力。

 

推荐白扁豆山药汤。

 

食材：

炒白扁豆30g、山药30g、陈皮3g

 

做法：

把食材一起放入锅里，往锅中加水，小火煮熟即可。

 

白扁豆山药汤，适合脾虚、脾胃虚弱、湿气重的人群，心火旺的可以再加点莲子，湿热重的加点炒薏仁。

 

四、黄豆：行气宽中，清热解毒

 

一般情况下，脾胃虚弱的人群，中焦是郁堵的，免疫力也较差。

 

而黄豆恰巧含有一种叫，“大豆异黄酮”的营养成分，能提高机体免疫能力，达到“行气宽中”的目的。

 

黄豆对皮肤也很好，《食疗本草》中记载它，“益气润肌肤。”在湿热的广东、南方，那边的人就经常喝黄豆汤。

 

除此外，黄豆还有清热解毒的功效，《本草纲目》说它：“解百毒，下热气。”《神农本草经》说它：“涂痈肿。煮饮汁，杀鬼毒。止痛。”

 

黄豆正适合目前，脾胃虚弱、火气旺盛的情况。

 

不过在黄豆的吃法上，《随息居饮食谱》里有提醒，“宜煮食，炒食则壅气。”

 

也就是说，黄豆一定要，煮熟、煮透、煮烂才可以食用，最好的方式就是熬汤。

 

这里推荐一款三豆饮。就是黄豆、绿豆、黑豆各一小把，熬开煮成豆沙状即可，适合突然发烧、温病、痘疹等情况。