吃得不多却胖了？那你一定是吃了这些食物

原创：范志红  丁香食堂  今天
脂肪吃太多，容易长胖，这个道理不用堂主多说。

不过，食物中的脂肪，可能比你想象更难对付。它们悄悄地潜伏在各种看起来很普通的食物中，然后......

体重秤会告诉你真相😭

乡亲们啊，可长点心吧。以下这15种食物，都是深藏不露的脂肪大户。


主食篇

①油条、麻团、飞饼、油酥烧饼、千层饼，以及各种酥点

这些花色主食，是不是要比白米饭白馒头好吃？

想想它们有啥区别？就是加了油啊。

少了油，油条变面条，麻团变豆包......吸引力直线下降。

即便不是油炸，这些主食也需要在和面的时候加入大量油脂，才能做出分层、酥软的效果来。

油多，饼饼才好吃
▼

图片来源：123rf.com.cn正版图片库

②沙拉酱拌的饭卷、三明治和色拉

有些人什么菜都喜欢用沙拉酱拌，吃面包和饭卷也要放沙拉酱。

堂主帮你看了一眼沙拉酱的配料表......

沙拉酱里40%～80%都是脂肪。

比如现在有些花式寿司卷，既淋上大量的沙拉酱，又加油炸过的天妇罗......胖你没商量。

③各种点心面包、奶油面包、起酥面包

堂主走过路过面包店，每次都被香味勾得一定要进去买两块。

不过，面包要做到柔软酥香，就得加入大量脂肪（比如黄油、植物油）。低脂肪的面包必然是又干又硬的口感，比如法棍。

香不香？一层酥皮一层油啊
▼

图片来源：123rf.com.cn正版图片库


菜肴篇

①连肥带瘦的肉菜，比如卤肉、肘子肉、红烧肉、肥羊片、雪花牛肉

人们热爱这些肥美多汁的肉，就是因为脂肪够多。

你说你买的都是瘦肉？别逗了......

雪花牛肉看似瘦肉，其实内部缀满了白色的脂肪花纹；

喜欢吃排骨，因为排骨是脂肪含量较高的「瘦肉」；

喜欢鸡翅而不喜欢鸡胸，也是因为鸡翅膀的脂肪更多。

②油炸、干煸、干锅、干烧、红烧类菜肴

需要油炸或过油的菜肴很多，比如香酥鸭、炸肉排、炸鸡块、炸肉丸、干炸虾。

即使名字里没有「炸」，红烧、糖醋、干煸类的菜往往也要先油炸过，比如松鼠鱼、糖醋排骨、干煸豆角等。

好吃到哭，热量也高到哭
▼

图片来源：123rf.com.cn正版图片库

③肉包子、肉馅饼、肉丸子、各种酿入肉馅的菜

馅儿，真的是食物界变化最多，也最有心机的红人。

肉馅想要柔软香浓，通常需要加20～30%的肥肉。

哪怕是鱼肉馅，也要加入肥猪肉来改善口感，避免吃起来太柴；

至于那种蟹粉丸子之类，肥肉就要更多点；

各种菜叶包肉、青椒酿肉、豆腐镶肉等等，肉馅通常也都是很肥的。

④肉肠、香肠、烤肠、烤串

广式、川式、欧式、美式......想想都要流口水，不过这香味和口感可不是白来的。

要做香肠也好，做烤羊肉串也好，通常要放1/3的肥肉，否则实在口感太硬；

做烤肠、灌肠之类，也要加入一定比例的肥肉糜，脂肪含量在20～30%之间。


⑤伪「清炒」蔬菜

蔬菜一直都是健康的代表，而且还能缓解大鱼大肉的油腻，简直就是吃饭的好搭档。

但是，你吃的蔬菜可能是个特例。

有些人炒个青菜，也要放至少一两油，菜简直是泡在油里面，还美其名曰是「清炒」。

而像烧茄子、地三鲜这样的素菜，也都需要过油，脂肪高达15%以上。

油汪汪的蔬菜，这很「清炒」......
▼

图片来源：123rf.com.cn正版图片库

⑥骨头汤、猪蹄汤这类浓白色的汤

汤变成乳白色，得归功于其中的脂肪。

所以鱼汤、骨头汤、猪蹄汤......并不是有营养，而应该叫做「有脂肪」。


零食篇

①奶酪、黄油和稀奶油

奶酪富含蛋白质，但脂肪含量很可观；

至于黄油，干脆就是80%以上的脂肪了；

稀奶油里面含有水，但除了水之外，绝大部分就是脂肪。

所以，无论是黄油抹面包、奶酪披萨，还是奶油甜点，请适量。

②花生酱、巧克力酱、巧克力

这些酱涂面包很好吃，但热量非常高，脂肪含量常常超过40%。

巧克力当中只有少量的蛋白质，剩下的除了糖就是脂肪。即使是健康成分含量较高的黑巧克力，吃多了一样长胖。

花生酱抹面包，简直是极品美味
▼

图片来源：123rf.com.cn正版图片库

③饼干、曲奇、薯片、锅巴、派

这些全是经典的增肥食品，大量精白淀粉、糖和脂肪的组合。

即便号称是高纤维的饼干，或者非油炸的薯片，也不能改变高热量高脂肪的真相。

毕竟，油少了，哪来的酥脆口感。

堂主觉得，这些零食最大的问题在于，一袋下肚不觉得饱，根本停不下来啊！

④各类坚果

大部分坚果脂肪含量在40%以上，最高可达70%以上。比如花生、葵花子、西瓜子、核桃、碧根果、甜杏仁、夏威夷果、腰果等等。

坚果在今天列举的食物中，其实还挺健康的，前提是每天限量一小把。

⑤花式咖啡

咖啡本身不会长胖，但咖啡里加的东西就不一定了。

很多花式咖啡，是要加奶油和糖浆的，而且加！很！多！

这样的咖啡，好喝，但真的不减肥
▼

图片来源：123rf.com.cn正版图片库

所以，喝咖啡最好只加纯牛奶，别加糖，也不要加奶油和糖浆。

⑥冰淇淋、慕斯、奶冻

冰淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。

换句话说就：是越高级的，口感越好的，越长胖！

而慕斯、奶冻之类产品，看着很像酸奶的样子，其实营养价值比酸奶差得多，蛋白质很少，脂肪却很高。


堂主，那怎么办......?

怎么样？是不是本来以为自己棒棒的，结果膝盖碎了一地？

堂主救我！

其实，脂肪并非洪水猛兽。

我们的身体，以及我们对美味的追求，都需要适量的脂肪。

简单来说，就是控制烹饪用油的量、坚果瘦肉适量吃、少吃饼干、薯片这些人工添加的脂肪。

至于红烧肉，只要不是天天吃顿顿吃，偶尔打一次牙祭，也不用担心。


图片来源：soogif.com

其实，堂主想说的是：同是祖国吃货，爱过。