改变饮食习惯　告别肿瘤侵袭

日期：2012-04-18    来源： 生活日报    

4月15日—21日是第十八届全国肿瘤防治宣传周。今年的主题为“科学抗癌,关爱生命”,副标题为“饮食与癌症”。尽管肿瘤在2006年已经被世界卫生组织定义为“可以控制的慢性非传染性疾病”,然而直到今天,因为发病率高、死亡率高,仍让人谈之色变。近三十年,全球癌症发病数以年均3%～5%的速度递增,癌症已成为人类最重要的死因之一。数据显示,全世界20%的新发癌症病人在我国,每年死亡的癌症病人约140万人,癌症生存患者和治愈患者仅为13%。
    我国常见的三大癌症
　　我国的肿瘤防治形势不容乐观。据山东大学第二医院肿瘤防治中心主任姜玉华介绍,肿瘤的发病率主要受人口年龄结构、营养、遗传、环境、生活方式和经济水平、受教育程度等影响。在我国,目前肺癌、胃癌和肝癌发病率居前三位。
　　肺癌:我国每年新发肺癌近40万人,生存预后并不乐观。其中80%是烟民,其他危险因素包括:职业暴露(石棉、重金属等)、室内空气污染(燃煤、植物油烹调、烟尘等)。随着我国工业化的发展,居民生活水平提高,人均拥有汽车的数量大大增加,汽车尾气已成为城市的主要污染源。
　　胃癌:每年新发病例大约超过39万,部分确诊时已是晚期,故生存率也很低。一个很重要的因素是幽门螺旋菌的持续感染。再有比较危险的重要因素:高盐低果蔬饮食、食用烟熏或保存方法不当的食物,吸烟等。
　　肝癌:肝癌是乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒感染后,病变长期发展的结果,每年新发近35万例,占全世界发病率的55%。
　　值得注意的是,在导致肿瘤的饮食因素中,黄曲霉素、青霉、毛霉等的代谢产物许多都是毒力强大的致癌物,其中最危险的是黄曲霉素B1。这些霉素主要和肝癌、肾肿瘤和结肠癌有关,比如黄曲霉素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍。另外,亚硝酸胺盐含量高,容易得食管癌、胃癌、贲门癌和肝癌等。
　　有些因素可能直接致癌,另一些则可能仅起到促癌变作用。癌症的发生不是单一因素的作用,而是数种因素(包括内因和外因)协同作用的结果。

    健康饮食远离肿瘤
　　目前,科学规范的癌症预防是实行三级预防。据姜主任介绍,一级预防又称病因学预防,是消除或减少可能致癌的因素,防止癌症的发生。二级预防又称临床前预防或“三早预防”,即早发现、早诊断、早治疗等有效手段来减少癌症病人的死亡。三级预防又称临床预防或康复性预防,是指以延长生存及提高生活质量为目的而进行积极综合治疗,并预防癌症复发和转移,防止并发症和后遗症。
　　专家指出,目前降低肿瘤发病率的唯一办法是病因预防,也就是一级预防。因此,日常生活中保持健康的生活方式、良好的生活习惯是个人应对癌症最为有效的武器。
　　人们可以通过控制烟草吸入、限制大量饮酒、避免紫外线过度照射和治疗肥胖,同时,还应该进行适量体育锻炼及均衡饮食等健康行为。合理的饮食可远离多种癌症,如少吃熏、腌、泡、炸食品,避免含糖饮料,限制高糖、低纤维、高脂肪、肉类食物的摄入,少用辛辣调味品,如肉桂、茴香、花椒、肉蔻等,平时可多吃不同种类的新鲜蔬菜、水果、豆类、菇类食物,多吃富含膳食纤维的食物,如胡萝卜、芹菜、莴苣等蔬菜。
　　此外,宫颈癌、肝癌、胃癌等是由于慢性感染等疾病造成的癌症,人们可以通过疫苗、抗生素、先进的医学措施、掌握简单的干预方法等手段来减少感染,从而预防相关癌症的发病。
    “三早”提高治愈率
　　人体所患的恶性肿瘤约有75%以上发生在身体易于查出和易于发现的部位。多种肿瘤都可以通过健康检查、肿瘤普查以及定期的随访而早期发现,早发现、早诊断、早治疗是提高癌症治愈率、降低死亡率的关键。专家提醒:重视癌症早期危险信号有利于及早发现、及时治疗。
　　癌症早期危险信号有:乳腺、颈部、皮肤和舌等身体浅表部位出现经久不消或逐渐增大的肿块；体表黑痣和疣等在短期内色泽加深或变浅、迅速增大、脱毛、瘙痒、渗液、溃烂等；吞咽食物有哽咽感、胸骨后闷胀不适、疼痛、食管内异物感；皮肤或黏膜经久不愈的溃疡,有鳞屑、脓苔覆盖、出血和结痂等；持续性消化不良和食欲减退；便秘、腹泻交替出现,大便变形、带血或黏液；持久性声音嘶哑,干咳,痰中带血；耳鸣,听力减退；鼻血、鼻咽分泌物带血和头痛；月经期外或绝经后阴道不规则出血,特别是接触性出血；无痛性血尿,排尿不畅；不明原因的发热、乏力、进行性体重减轻等。
(本刊记者　高雄)