吃不饱？没滋味？健康饮食哪会这么受罪！

得了糖尿病，就算和美食彻底告别了！

为了血糖，能少吃一顿就少吃一顿吧。

挨饿能降血糖，忍忍吧！

想必大多数糖友都对上述这些话极为熟悉，得了糖尿病，似乎就进入了一个“这不能吃，那不能吃”的定式，仿佛“饥饿难忍”的烦恼是种必然，其实，正确的饮食方法完全可以帮您避开这种烦恼。

饥饿疗法不可取

首先，我们来厘清一个错误观点：有些糖友认为，在血糖过高时应实施所谓“饥饿疗法”，把血糖降下后再吃东西。这种想法是危险的。

糖尿病是由于胰岛素的作用不足引起的，而升糖激素却多是正常的。当饥饿达到一定限度，血糖会短暂下降，降到一定程度就会刺激升糖激素的大量分泌，而这种分泌量往往超过当时的需要量，引起血糖过度升高，使病情更难控制。

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更有甚者，如果糖友饥饿时间过长，能量不能得到足够的外源补充，就会动员自身体内的脂肪及蛋白质分解。脂肪大量分解会产生丙酮、乙酰乙酸等有害代谢产物；蛋白质大量分解则可引起一些器官的功能障碍，出现酮症酸中毒等并发症，心脏和肾脏等脏器的功能也会受到损害。

饥饿感从何而来

饮食控制过分严格

部分糖友的三餐摄入量偏少，能量摄入不足，从而产生饥饿感。因此两餐之间饥饿时，可吃些黄瓜、西红柿等或采用加餐的办法（加餐的量必须是从正餐中减去的，不可额外增加），这种方法对于血糖波动较大的糖友更为合适。

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能量足够，但搭配不当

针对搭配不当的情况，需在食物的选择上做文章，在保持机体所需总能量不变的情况下，尽可能选择膳食纤维含量高、更具饱腹感的食物。

增强饱腹感要这样做

首先，糖友要认识到胃是一个容量器官，以往摄入较多的食物产生大的容积。调整饮食后，进食量突然减少，容易产生食不果腹的感觉。如果饥饿只是心理性的而不是生理性的，经过一段时间的适应，养成新的饮食习惯，这种现象会自然消失。

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另外，《缓解2型糖尿病中国专家共识》就“增强饱腹感”这一问题给出了合理安排进餐顺序的专业建议：

1、餐前喝汤，容易产生饱腹感。

2、蔬菜、低糖水果，体积大，能量低，减慢吸收速度，诱导饱腹感。例如，糖友每次进餐前可先吃一碗蔬菜（含碳水化合物４％以下的蔬菜，如大白菜、菠菜、茄子等任选一种，煮熟、少用油），以增加饱腹感。

3、荤菜与肉类能量偏高，放在第三位吃，进一步增加饱腹感。

4、进餐最后吃少量主食和碳水化合物，吸收缓慢减少餐后血糖波动。

重视摄取高纤维膳食

膳食纤维可以在一定程度上缓解食物在胃肠道消化和吸收的速率，从而降低血糖生成指数。糖友应多摄入富含膳食纤维的食物，因为膳食纤维在胃内排空速度慢，易产生饱腹感。

含膳食纤维较多的食物有绿豆、海带、荞麦面、玉米面、高粱米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等，这些都可以作为糖友经常选吃的食品。

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值得注意的是，过量摄入膳食纤维可能造成以下后果：腹胀、消化不良；影响钙、铁、锌等元素的吸收；降低蛋白质的消化吸收率。

因此，虽然膳食纤维对糖尿病患者有好处，但是也不宜过量单一食用，讲究营养平衡更为重要。

摄入一定量的蛋白质

蛋白质类食物均为低血糖生成指数食物，食用这类食物不会引起血糖激增，又不容易产生饥饿感。

糖友只要没有肾功能障碍，就要摄入足够的蛋白质，以每日0.8～1.0克/公斤体重为宜。一般建议每日早餐可吃1个鸡蛋，喝250～500毫升鲜牛奶：午饭和晚饭分别有40～50克豆制品，或是50～75毫克瘦猪肉、鸡肉或牛羊肉，如果是鱼肉，可稍微多一些，达75～100毫克。

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需要注意的是，虽然一日三餐都需要有一定量的蛋白质摄入，但也不能太多，同时，蛋白质的摄入还要根据肾功能适当增减。

TIPS:

总体来说，糖友虽然不能无所顾及地进食，但是，正确的进食不仅不会加重病情，反而能让糖友获得健康人群的饮食乐趣。

因此，糖友要积极学习糖尿病的相关知识，出现问题及时与医生或健康管理师沟通，养成好的生活习惯，建立合理的饮食结构，控制总热量。

参考资料：

[1]《缓解 2 型糖尿病中国专家共识》编写专家委员会,缓解 2 型糖尿病中国专家共识,中国全科医学,2021-11

[2]迟家敏,实用糖尿病学,人民卫生出版社,2019-09

[3]史冰,糖尿病患者饮食治疗的注意事项,实用医技杂志,2012-12

[4]张孟喜,糖尿病患者如何应对饥饿,中南药学,2014-11

[5]韩咏霞,糖尿病人能否多食用蛋白质,家庭医学,2016-09