喝茶与脑中风预防

中国是茶的故乡，对于很多人来说，一提起茶，便是中国的韵味。不过，喝茶不仅是一种富有底蕴的特色文化，适量饮茶对身体的益处，也得到大量现代科学证据的支持。近期，天津医科大学南开医院研究人员，通过对来自中国、日本、韩国等多个国家大约72万人的研究发现：多喝茶可以显著降低脑出血风险。饮茶预防脑出血的生物学机制与茶中的多酚类化合物有关，尤其是儿茶素。不同类型的茶，与脑出血风险的相关性不尽相同。绿茶效果最好，多喝绿茶可使脑出血风险降低34%，而饮用混合茶可使脑出血风险降低17%。绿茶中儿茶酚的含量为80%～90%，而红茶中儿茶酚的含量大打折扣，仅有20%～30%。值得注意的是，烘焙、发酵等工艺，会导致绿茶中儿茶酚流失、含量下降。此外，绿茶还含有多种抗氧化剂，如维生素C、维生素E和镁等，都与降低中风的风险有关。