芹菜营养价值那么高，白癜风患者是否也可以大胆吃呢？

据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种 B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。

芹菜是一年四季佳蔬,有水、旱两种,性能相近,但早芹香气更浓,故又名香芹或药芹。中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。

旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、 维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

那芹菜有这么高的营养价值，对于白癜风患者来说是否需要忌口呢？

刘德润主任表示：芹菜是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，不仅营养丰富，而且还具有丰富的铜元素，对于黑色素细胞的形成有很大的促进作用，芹菜可以辅助治疗白癜风的一种蔬菜，芹菜中含有丰富的微量元素，其中铁，镁，钙等微量元素都对黑色素的生成有积极的作用，可见芹菜有利于白癜风的恢复，因此白癜风患者吃芹菜好，但是需要注意适量。

芹菜又有"厨房里的药物"、"药芹"之称，在中医中认为一定的药理、治疗作用，而且在现代医学也证明了芹菜具有降血压、降血脂的功效，多吃芹菜能还可以增强骨骼，镇静心情和保护血管，白癜风不仅可以吃芹菜，而且，多吃芹菜更利于健康，提高患者自身的免疫力，有效的预防白癜风的复发。