怎样轻松给婴儿吃胡萝卜

2020年09月22日 8124人阅读 返回文章列表


  胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克),胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进婴儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要的生理作用。河北医科大学第二医院儿科王新良
  在家中可以这样为婴儿制作胡萝卜:
  ⊙将胡萝卜洗干净后,去皮及中间的硬心,切成小块,加适量的水煮烂,用调匙压成泥状,加少许糖或盐,调入奶糕或米糊同食;
  ⊙将胡萝卜炒肉,然后盛出,放入榨汁机打成泥状,还可适量加入鱼汤。味道好,营养也丰富。
  ⊙将新鲜胡萝卜洗干净,用榨汁机打成泥状。
  ⊙把胡萝卜汁和苹果汁配在一起给婴儿喝。
  婴儿的消化系统正处于发育阶段,填加胡萝卜时也要注意方法:
  ⊙因为胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。生吃胡萝卜,吸收率不足10%,用油煎过后,吸收率可以增加到70%。
  ⊙婴儿不喜欢吃胡萝卜,还可以给婴儿选择含有丰富胡萝卜素的其他食物,如番瓜、杏、红薯、桔子、芒果、木瓜、西红柿、番石榴、苋菜、菠菜、韭菜、青椒等。
  ⊙避免胡萝卜素血症。胡萝卜、橘子吃得过多,肝脏来不及将其转化成维生素A,多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处,这时婴儿可出现手掌、足掌和鼻尖、鼻唇沟、前额等处皮肤黄染(但巩膜、黏膜无黄染,这一点与肝炎引起的黄疸不一样),但无其他症状。严重者黄染部位可遍及全身,同时婴儿可能出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状。有些婴儿会出现中医所说的“上火”表现,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。只要停吃胡萝卜几天,婴儿的皮肤黄色就会褪去。
  ⊙不要随便放弃给婴儿吃胡萝卜,也不要强迫他吃,以免激起他的反感,而应变化做法全家品尝。

摘自《婴幼儿健康最佳方案》,人民军医出版社,2007年,王新良主编

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