中医如何解读“冬吃萝卜夏吃姜”

50岁的黄先生因为咽喉肿痛一周来中医科就诊，诉咽痛、燥热、咳嗽、头晕头胀、乏力、口干多饮，心烦失眠，望其面带红光，双眼布满血丝，咽红，可见淋巴滤泡增生，扁桃体无肿大，舌质红苔薄黄腻，脉弦数。既往有高血压病史十余年，长期口服兰迪控制血压。问其近日有何诱因引起这一病状，患者诉自己素来非常注重养生，自入冬以来每天清晨空腹嚼服三片一厘米厚直径两三厘米的生姜片已有半月余，平素饮食荤素搭配很好，冬季屋内不开空调，坚持每天一小时的快走运动，早睡早起，认为自己除了高血压病之外，身体很好，从来不感冒腹泻等。问其为何每日嚼服生姜片，患者诉因生姜片散寒化湿御寒对老年人血管血压等都有好处，连续服用半月逐渐出现上述症状。

生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎，《药性赋》云：味辛，性温，无毒。升也，阳也。其用有四：制半夏有解毒之功，佐大枣有厚肠之说。温经散表邪之风，益气止胃翻之哕。在临床中，生姜常用有二：一、治疗外感寒湿或脾胃虚寒挟湿的胃脘痛、呃逆、呕吐等症，取其降逆止呕，散寒化湿解表之效；二、生姜《伤寒论》入39次方，《金匮要略》入51次方，作为佐药配入各类处方中，起到着佐助、佐制、反佐的作用。此外，生姜因为药食同源的关系，常作为解鱼腥毒的要药，在日常的饮食生活中广为应用。黄先生素有高血压病史，体型偏瘦，体质上偏于阴虚火旺，肝阳上亢之体，生姜温散透发，不适当应用易助火伤阴。此次“上火”在咽喉，当然上火也可因不同的体质出现在不同部位，如气管、口腔、皮肤等处，而相应地出现气管炎、口腔炎、粉刺等临床病证。

  因此，中医认为，阴平阳秘乃为和，民间谚语“冬吃萝卜夏吃姜”存在一定的道理，因冬三月，自然界水冰地坼，无扰乎阳，人体应去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺。夏三月，自然界草木茂盛，天地气交，万物华实，人体应无厌于日，使志无怒，使气得泄。可见冬主收藏，夏主开泄，因此，在日常生活起居饮食调理中，冬季不宜长时间应用发散类药物或治疗方法，使汗泄伤阳，所谓“冬不藏精，春必病温”；夏季不宜长时间应用收敛固涩类药物或治疗方法，使无汗出，郁火不发，水湿内停，所谓“秋为痎疟，冬至重病”。通常来讲，萝卜具有消导理气之功，在多食少动的冬季，少量服用，有利于改善脾胃功能，促进人体对于营养物质的吸收和利用，符合养藏之道，生姜具有辛辣温散之特性，在多动少食的夏日，少量服用，有利于散湿除湿，健脾助运，符合“火郁发之”之道。民谚“冬吃萝卜夏吃姜”对于日常养生具有一定的指导意义，特别适用于冬日过食肥甘厚腻，夏日喜食生冷冰鲜的人，但不可过于盲从，饮食宜杂，不可偏废，谨和五味，方为正道。