产妇美味汤

　　⊙黄豆猪蹄汤
　　【配方】猪蹄1只，黄豆150克，黄酒、葱各10克，姜5克，精盐4克。
　　【做法】将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮，加清水、姜片煮沸，撇去浮沫，加黄酒、葱及冷水浸泡过1小时的黄豆，加盖用微火焖至半酥，加盐调味，再煮1小时即成。
　　【特点】猪蹄酥烂，黄豆暄软。含植物蛋白质和胶体蛋白质及钙质。能治产妇乳少。河北医科大学第二医院儿科王新良
　　⊙腰花木耳汤
　　【配方】猪腰子150克，水发木耳15克，笋花片20克，葱段5克，味精3克，精盐5克，胡椒粉0.5克，高汤500克。
　　【做法】将腰子切二半，除去腰臊，洗净，切成兰花片，清水泡一会儿。
　　木耳用清水洗净泥沙待用。将腰花、木耳、笋片一起下水锅煮熟后捞出，放在汤碗内，加入葱段、味精、精盐、胡椒粉，再将烧沸的高汤倒入汤碗内便成。
　　【特点】木耳增强补益之效，加强养肋润肺之功，乳母产妇食用，将对肺、胃、肾诸内脏有很好的滋补作用。
　　⊙花生鸡脚汤
　　【配方】鸡脚10只(约重200克)，花生米50克，料酒5克，姜片、盐各3克，味精1克，鸡油10克。
　　【做法】将鸡脚剪去爪尖，清水洗净。将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖煮2小时后，将盐、味精放入，文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即成。
　　【特点】汤清淡可口，花生、鸡脚软烂。
　　此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸等，具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利于子宫复原，促进恶露排除，防止产后出血。
　　鸡血豆腐汤
　　【配方】鸡血150克，嫩豆腐250克，香油10克，葱花8克，酱油5克，味精1克。
　　【做法】先将鸡血蒸熟，刀切5分方块，清水漂洗净；嫩豆腐切方块，放入开水锅中稍烫捞出沥水。锅置火上，放水烧开，倒入鸡血、豆腐，待豆腐漂起加葱花、酱油，再烧开，放味精、香油即成。
　　【特点】血鲜嫩，汤清淡适口。鸡血祛风，通络活血；豆腐清热、解毒、润燥生津、补益中气。产妇食用，有滋补的作用，可防止产后恶露不止。

摘自《呵护孕妇、产妇、胎儿、婴儿365条妙计》，人民军医出版社，2007年，王新良主编