肾友可以吃杂粮吗？吃多少才不伤肾

肾友们常问：听说粗杂粮养生，对身体好，咱们可以吃吗？

粗杂粮，其实就是粗粮和杂粮的总称。

杂粮是指除主粮以外的其他所有粮食，如红薯、马铃薯等薯类；高粱、荞麦、燕麦等谷物类；红豆、绿豆、扁豆等杂豆类。

粗粮则是经过粗加工或不加工的食物，像经过细加工的大米去除了谷皮、胚芽等，而大部分的粗粮都保留了完整的结构。

由于粗杂粮还保留着谷皮、胚芽，所以其所含的膳食纤维、维生素以及矿物质都十分丰富。

膳食纤维可以帮助大家控制体重，平稳血糖、血脂，改善便秘，预防冠心病以及癌症等；而维生素以及矿物质能够为人体提供更为全面的营养。

《中国居民膳食指南》也建议：

每日主食250～400克，其中全谷和杂豆类50～150克，薯类50～100克。全谷、杂豆及薯类等粗杂粮加起来100～250克/天，这大概就是每日主食量的一半左右。

虽然，粗杂粮有那么多的好处，但是也有对慢性肾病患者不利的地方--钾、磷含量以及非优质蛋白含量比较高。

从上表中我们可以发现，大部分粗杂粮中的钾、磷含量都不低，非优质蛋白相对也比精制米面稍微高点，对肾功能不全的肾友不太友好。

因为，当肾脏受损后，排出“毒素”的能力降低，这时如果再过多摄入含钾、磷、非优质蛋白比较丰富的食物，不仅会加重肾脏负担，而且极大可能会导致高钾血症、高磷血症。

但也不是说粗杂粮就被完全否决了，在一些情况下肾友还是可以享受粗杂粮给身体带来的益处的。

肾友可以不把粗杂粮当作主食，而是在普通的主食或低蛋白主食中加入一些粗杂粮。

我们建议：

● CKD1-2期的肾友不需要过度控制饮食中的钾、磷含量，除非是有高血钾、高血磷的肾友。

● CKD3-5期还未透析的肾友就需要谨慎食用钾、磷含量高的食物了；如果钾磷不高，可以按照上表搭配着两顿低蛋白主食吃。

● 已透析肾友按照自身情况选择，上表中加入了粗粮后钾、磷稍微高点，要谨慎食用。

肾友们在吃粗粮前，也可以提前一晚将粗杂粮泡水，可以去掉一部分的钾、磷。

虽然粗杂粮中的磷含量比精米面要高，但植物中的磷跟纤维是结合在一起的，吸收率跟动物性食物不一样，肠道仅吸收30~50%，肾病患者吃适量的粗粮并不会对肾脏造成大的影响，反而还会因为它的营养优势，帮助肾友们更好地预防心血管病、糖尿病、肥胖等问题。

温馨小提示

粗粮虽好，但也要注意量哦。一定要注意粗细搭配，肾友每天吃一两（50g）最多了。也不要一下增加或减少粗粮的量，否则可能会引起肠道反应，各种粗粮可以经常换着吃。