“吃猪油死得快”的说法科学吗？

随着生活水平及人们的健康意识逐渐提高，猪油可能是越来越离开咱们的餐桌。

小时候，大油饼、热馍加猪油，都是很香很香的， 因为平时很少吃到肉，不像现在，想吃什么有什么。想吃肉，晚上餐桌上就有肉。

现在有时我经常想自己做黑芝麻馅儿，总是做不好，其实里面可能就差一味猪油了。

但长期食用猪油，或把猪油当成主要的食用油行吗？ 猪油中还含有较多胆固醇，含量为约为93mg/100g。猪油的饱和脂肪酸含量特别多，含有高达 40% 的饱和脂肪，所以才能有膏状那样滑润的质地。天津983医院心血管内科王星

而且，因为饱和脂肪足够多，才能把油和淀粉、纤维素等很好地融合到一起，所以猪油能和米面等食材完美融合，做出口感酥脆润滑的点心小吃。

从美味的角度说，猪油确实是种好食材。 但我们现在的健康饮食建议食用植物油替代动物油，以不饱和脂肪酸为主，少食饱和脂肪酸，且过量的猪油对于血脂代谢不利，血脂异常是心血管疾病的罪魁祸首。

心血管专家胡大一教授发文痛批那些吃胆固醇无害的传闻，指出高胆固醇高低密度脂蛋白这些坏血脂对心脑血管疾病的危害一百年不变。所以，我们还是要控制猪油的量。

当然生活中肉、蛋、饼干、糕点，还有植物油等，都含有饱和脂肪，即使不吃吃猪油，饱和脂肪摄入量也可能超标。 我们一直强调低盐低脂低糖，国务院最新互联网加医疗也提出来减盐减脂减糖。这也是提倡我们把油减下来。 当然，正如上面所说，即使不吃猪油，也会摄入饱和脂肪酸。所以，只能通过把握度来控制。 猪油依然有自己的魅力，就连蔡澜先生也不止一次夸过猪油，他的一个观点也挺有意思:没有健康的油，只有健康的控制！

所以我就是黑芝麻馅儿和油饼，偶尔一次还是可以接受的。现在大油饼吃的少了，还是很怀念的！