若果蔬沾染新冠病毒，我吃了会感染吗？

2020年02月08日 13784人阅读返回文章列表

原创心脏医学科普哈特瑞姆心脏科普今天

本文作者：陈育苗

审稿专家：田颖首都医科大学附属北京朝阳医院心脏中心副主任医师

再怎么少出门，也总需要去买水果和蔬菜。

那买回来的蔬菜水果会不会带有病毒呢？吃下去可能会致病吗？今天哈大夫就和大家聊一聊这个问题。

1.果蔬是不是有沾染病毒的风险？

首先必须承认，果蔬在各个流通环节确实有可能沾染新冠病毒，但病毒没有大家想象的那么强大。李兰娟院士在一次采访中表示：

离开宿主细胞的新冠病毒其实是脆弱的。这里也要说明下，蔬果不是病毒的宿主：

问：病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？

答：病毒跟细菌不一样，细菌可以在死性细胞上快速繁殖复制，而病毒只能借助活性细胞，比如人、动物的细胞进行繁殖复制，超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件，因此存活时间不会太长。1

吃了沾染病毒的食物，我有可能被感染吗？

单纯从传播渠道上讲，新型肺炎的主要传播途径是经呼吸道飞沫传播，其次的传播途径是接触传播。5日公布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第五版）》：“消化道传播途径目前尚待明确”。也就是说，还不排除消化道传播的可能性，但目前没有更多的证据。

也许正好有病毒携带者对着果蔬打了个喷嚏？我是不是放两个小时以后再吃比较好？

这个概率不大，当然也不能说没有。想放两小时可以放，不放也问题不大。我们熟知的流感病毒、埃博拉、SARS病毒，都没有例证证明能通过食用果蔬被传染。而且病毒最多只能依附在植物表面，经过清洗等剩下的病毒数量恐怕不足以致病。

再者，我们都知道在56℃环境中半小时就可以导致病毒失去活性，即使买回来的菜和肉上带有病毒，经过清洗、加热，可以杀灭携带的细菌病毒。水果充分清洗，能削皮的削皮，不必太过担心。

你更需要担心的，是二次污染的问题。

比如生熟菜板分开，不要切完肉的菜板和刀再拿来切水果。

以及买菜的过程中：

外出买菜还是需要做好防护，戴口罩，尽量避开人流多的超市去购物，购物途中不要用手挖鼻孔、揉眼睛、特别是接触门帘、门把手、电梯等按钮后，购物回来记得第一件事是彻底洗手。

总结一下：

不用过于担心新型冠状病毒通过果蔬传播，如果还是不放心的话，建议能做熟做熟，能削皮削皮，减少感染风险。注意避免二次污染。

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