年末聚餐多，警惕吃出急性胰腺炎

岁末年初，新的一年就要来了，各种聚会，各种胡吃海喝，不亦乐乎。专家提醒，餐桌上大鱼大肉，推杯换盏，有的人会出现上腹疼痛，不要单纯认为是胃不舒服，有可能是急性胰腺炎。南京医科大学第二附属医院胰腺中心钱祝银

什么是急性胰腺炎？

急性胰腺炎是一种较为严重的急腹症，是由很多原因导致胰腺“消化自身”引起的，胰腺炎发病急、进展快、并发症多、死亡率高，要引起人们足够重视。专家称，急性胰腺炎主要还是“祸从口入”，由于饮食不当，暴饮暴食，特别是进食油腻食物、饮酒。

为什么暴饮暴食会引起急性胰腺炎呢?

胰腺是人体主要的消化器官，它会分泌各种消化酶来消化吃进去的食物。但暴饮暴食时，大量酒菜刺激，尤其是高脂肪饮食，就会刺激胰腺工作，分泌大量消化液来消化食物，同时酒精会导致胰腺开口水肿和痉挛，分泌的消化液排泄不畅，使原本用来消化食物的胰消化酶，在胰腺里就被激活，结果把胰腺及其周围组织自身消化掉，这就产生了急性胰腺炎。

喝酒时有的人采用“喝酒秘诀”——“抠喉咙”催吐致腹内压增高，会促成激活的胰酶从肠子逆流到胰腺，增加胰腺炎发作风险。对于原先已有胆道疾病的患者，如患过胆囊炎、胆石症等等，这类患者是发生胰腺炎的高危人群，据统计，2/3的急性胰腺炎患者患有胆结石。

当他们进食了高油脂饮食后会引起胆囊的强烈收缩，小结石会被挤压进胆道。胆管和胰管共用一个“门”将胆汁和胰腺分泌的消化液排到肠子里去，如果这石头卡在这个门口，造成胆汁、胰液排不出去，分泌过多的胆汁可通过胆总管反流入胰管，由于胆汁和十二指肠液可激活胰腺的各种消化酶，引发胆源性急性胰腺炎。还有现在肥胖及有高血脂的患者都是胰腺炎的高发人群。

温馨提醒

岁末年初，预防急性胰腺炎，首先未病先防嘴，急性胰腺炎预防的关键在于管好自己的嘴，要荤素营养搭配，饮食合理，切忌暴饮暴食和酗酒，特别是有胆道疾病的患者，更应注意饮食清淡，严格戒酒，避免悲剧发生。