牛鞭有何营养价值 肾虚适宜吃牛鞭

正冷，年关将至，很多人都会与挚友一起外出聚餐，而配合这个季节与这种气氛的最佳选择就是——火锅!没错，翻翻朋友圈，就会发现火锅的出镜率堪蹭蹭上涨。在众多的火锅食材中，牛鞭是最受欢迎的选择之一。

　　这主要得益于牛鞭的药用价值，早在《本草纲目》中就有记载，牛鞭可补肾壮阳、固本培元，同时在治疗男性阳痿早泄等性健康问题上也有着很好的疗效。现代医学研究也证实，富含胶原蛋白的牛鞭是女性养颜美容的上佳之选。那么，哪些人吃牛鞭最有保健养生价值呢?作为食材，牛鞭真正的功效是什么?今天我们就来了解一下吧。

　　有这四种表现的人最宜吃牛鞭

　　1、肾虚

　　我们都知道，肾虚有肾阴虚和肾阳虚之分，一般调理方式略有不同，但牛鞭能很好地调理所有的肾虚类型，不管是腰酸、四肢发冷、畏寒等表现的肾阳虚，还是有着腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等表现的肾阴虚，都能有很好的调理作用。

　　2、腰膝腿软

　　牛鞭有强筋通络的作用，在缓解疲劳和腰膝腿软方面能有很好的调理作用。

　　3、皮肤没有光泽且手脚易冰冷

　　冬季天冷手脚易冰冷，但如果久捂都难热的话，可能就是气血不足的表现。牛鞭有一定的补血益气的功效，正适合面色不红润、手脚冰冷的人群。

　　4、男子性功能障碍

　　正如前面所说，牛鞭有很好的生精助育、强精益气的作用，能帮助增强精子活力、提高精子质量，对肾阳虚所引起的养胃、尿频、气不足等病证有很好的治疗作用。

　　推荐三种牛鞭做法

　　1、极乐牛鞭

　　材料：牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜；盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。

　　做法：1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。2.然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。3.把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中。4.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中。

　　点评：这道菜的名称叫做“牛鞭壮阳汤”，采用的是上等正宗的“极乐牛鞭”作为主要食材，烹饪后的牛鞭色泽金黄，富含氨基酸与维生素，红枣含有蛋白质、脂肪，再加上香甜可口、肉质细腻的板栗，可谓 美味一绝的滋补佳品。

　　2、红枣煨牛鞭

　　材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量。

　　做法：1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。

　　3、干锅菊花牛鞭

　　材料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克，豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克。

　　做法：1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。

　　记住：三种人最好不要吃牛鞭

　　也就是说，牛鞭既是一种非常好的菜肴，同时也是很滋补的一种中医药才。冬季正是吃牛鞭的最佳时节，但是需要提醒的是，不是所有的人都适合吃牛鞭，尤其要提醒的是，尚未发育的儿童、老人和更年期年龄的男性最好就不要吃，以免反而对有损健康。

　　同时要强调的是，虽然牛鞭有一定的治疗阳痿的作用，但是，如果在已有阳痿、频繁遗精的症状前提下，同时伴有口干、大便秘结、性冲动频繁等情状，那最好也不要吃牛鞭，否则可能会加重症状，甚至导致出现心情烦躁易怒或流鼻血等症状表现。

　　最后，对于一些患有外科疾病、传染性疾病、五官疾病的人群最好也不要吃牛鞭，以防不良事件的发生。