什么是食物过敏？

什么是食物过敏？

如果孩子吃了或接触了某些食物，他们可能会有过敏反应。大多数过敏反应发生在进食或接触食物后的5分钟到1小时内。

最常见的过敏食物是：

1.牛奶和含牛奶的食物（这是小婴儿接触的第一道食物）

2.鸡蛋

3.小麦、大豆

4.芒果、猕猴桃

5.花生

6.坚果，如杏仁或腰果

7.鱼

8.贝类，如虾或牡蛎

9.芝麻

食物过敏的症状是什么？（症状从轻微到严重不等）

轻度症状包括：

1.荨麻疹——皮肤上隆起的红色斑点，非常痒

2.皮肤红肿

3.眼睛发痒、流泪或肿胀

4.流鼻涕或打喷嚏

严重症状包括：

1.喉咙肿胀

2.喘息、咳嗽或呼吸困难

3.呕吐或腹泻

4.感到头晕或昏倒

5.迅速死亡

症状因人而异。并且需要当心的是，一个人每次过敏的反应都可能会不一样。

怎么认识食物过敏？

⾷物过敏必须要和⾷物不耐受区分开来，两者有时候症状⾮常相似。

⾷物不耐受是酶缺乏导致的⾷物不能被消化和吸收，多表现为腹痛、腹泻或呕吐。⾷物过敏是⼀种过敏反应，绝⼤多数原因是由于进⾷了异种蛋⽩如⽜奶，

鱼蛋⽩，海鲜，坚果和许多其他⾷物，部分原因通过交叉反应--某些花粉交

叉过敏，所谓的花粉相关⾷物过敏引起的。典型的⾷物过敏症状是口腔粘膜

和⿐咽肿胀，⾆头肿胀，还有恶⼼，呕吐和腹泻，或⽪疹，部分会引起呼吸

道症状，如哮喘发作，甚⾄会引起过敏性休克，⽽危及⽣命。

如何诊断食物过敏？

原则上，在怀疑⾷物过敏的情况下，其它过敏性疾病的过敏原检查同样适

⽤于⾷物过敏。包括⽪肤点刺以及实验室⾎样检查以及⾷物激发试验。然⽽，作为诊断⾷物过敏的最简单和最有效的⽅法是记录“⾷物过敏⽇记”。 “⾷物过敏⽇记”即不间断记录每⽇摄⼊饮⾷信息和症状，通过对饮⾷和症状的记录，可以认识到摄⼊潜在过敏的⾷物与过敏症状之间的时间关系。

过敏⽇记的要点：

1.最好是开始⼀些基本的饮⾷，包括⼀些低过敏风险的⾷物（3～5天）。

2.每2⾄3天补充⼀些⾷物，并详细记录症状。

3.如果某些食品不适合，怀疑有过敏现象，在记录症状的同时，并暂停相应的饮食数周后再开始食物，并密切记录。

4.如果因⾷物过敏⽽发⽣急性疾病，则可以在短期内⽤药物治疗，例如⽤抗

组胺药或可的松制剂。

食物过敏的治疗

1. 饮食回避：回避引起过敏的食物是比较准确的诊断食物过敏的方法，从食谱中有针对性地剔除一种或者几种食物可能有助于食物过敏的诊断。特别是非IgE介导的食物过敏，但长期回避某一种或几种食物，容易引起营养不良，所以对于回避食物的患者，要进行营养咨询，并定期进行生长检测。

2. 食物过敏的“自愈”：随着年龄增长，患儿胃肠道日益发育成熟，或长期回避某种过敏原后形成耐受，过敏症状可以随着年龄的增长而日趋缓解。

3. 药物治疗：抗组胺药物和激素是治疗非严重食物过敏的主要方法，药物疗法仅用于食物回避极其困难、或难以确定过敏食物以及对多种食物过敏容易导致营养不良的情况。

4. 免疫治疗：食物过敏治疗的最终目的是建立持续的口服耐受，既对该抗原的低或无免疫反应的状态。一旦建立口服耐受，即使长期不接触过敏原，再次接触时也不会引起过敏症状。舌下免疫治疗是通过舌下途径给于过敏原脱敏或诱导免疫耐受的一种方法，在过敏性鼻结膜炎和哮喘的治疗中显示了极强的有效性。但是在食入过敏原中的作用尚无明确性的结论