肠白塞综合征患者的饮食：吃什么？怎么吃？

  白塞病又称白塞综合征（Behçet’s syndrome, BS）是一种病因不明的变异性血管炎，以口腔溃疡、外阴溃疡和皮肤病变为基本特征，可选择性累及眼、肠、关节、血管、心脏、血液或神经系统。BS患者经由肠镜检出肠溃疡，排除其他原因后，可诊断为肠白塞综合征（肠BS）。华东医院风湿免疫科白塞综合征大样本数据库研究表明，肠溃疡可导致腹泻、腹痛、胃肠出血、肠穿孔和瘘管形成，50%左右没有消化道症状，依赖内窥镜确诊，但严重危害患者健康和生命安全。

民以食为天。肠BS患者们都非常关心怎么吃饭能更有助于自身健康。除了配合医生药物治疗外，自我饮食管理也十分重要。肠BS患者饮食需要注意以下原则：少渣、戒酒、少刺激。

少渣饮食，也称低纤维饮食，是指食物纤维含量少、易于消化，可减慢肠蠕动，减少食物纤维对肠道的刺激。富含食物纤维的食物应减少食用，如粗粮、整粒豆、硬果及含结缔组织多的动物跟腱、老的肌肉。肉类应选用嫩的瘦肉部分，蔬菜选嫩叶、花果部分，瓜类需去皮。这类食物推荐切碎煮烂，忌用油炸、油煎的烹调方法，则食物细软、渣少、便于咀嚼和吞咽，能减少对肠道粘膜的损伤。

肠BS患者需戒酒。大家都知道饮酒伤胃，其实酒也伤肠道。酒精会引起炎症，尤其对肠道屏障功能（指肠道上皮具有分隔肠腔内物质，防止致病性抗原侵入的功能）有直接危害。2021年12月我科研究结果表明：饮酒是肠BS患者疗效不佳、肠溃疡不愈合的独立危险因素。因此肠BS患者应该避免饮酒及含酒精饮料。

肠BS患者还需要避免具有刺激性的饮食。禁用烈性刺激性调味品，比如辛辣、大料。避免油腻，避免过甜。可以少量多餐，每次用餐的时间适当延长。这样，有利于胃肠道对食物适应和充分消化吸收。

    治疗和调理同样重要，希望所有肠BS患者能吃得更合理、更健康，肠溃疡可早日愈合。