为什么只有唐代以胖为美？

田财军山东卫生健康2019-07-24

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硬核科普
如果真的能够穿越到古代，估计很多女生会选择回到唐朝，理由简单明确，就是因为唐代“以胖为美”——在畅享美食的同时，还可以做众人追捧的佳人，想想就开心。可是，如果多想一点，就会有疑问，为什么只有唐代才“以胖为美”？唐代以前和唐代之后，为什么会有不一样的审美观？

其实，现在我们所说唐代“以胖为美”，只是后人看到唐代的画像——人物多丰满，而推测出来的。真实情况对于我们这些历史的门外汉来说，其实不可考了，也就是说，真假难辨。不过从中医典籍中，还是能发现一些蛛丝马迹，似乎贞观之治后，物质生活水平有大幅的提升，体重超标人群增多，因此带来了一些疾病谱的改变。

药王孙思邈在《备急千金要方》里曾引用嵇康的话。他说，在丰收的年份，生病的人就多；相反，收成不好的年份，生病的人就少。南方物产丰富，北方人去了恣意饮食，很快发生多种疾病。另外，当代本草大家尚志钧先生，在研读本草文献时，发现唐代中后期的中药著作中，药物的功效发生了变化，多出了很多治疗消渴、偏枯之类的功效。“消渴”相当于现代的糖尿病，“偏枯”相当于脑血管病的后遗症。尚志钧先生分析，可能与唐代早中期以胖为美，这些肥胖的病人在中老年之后，大量发生了这类疾病有关。而后人吸取教训，也就不再提倡了。

 “以胖为美”，其实并不是只有唐代才有。在生产力低下、物质匮乏的时代，劳动人民从事重体力劳动，食物以淀粉类为主，热量低，很难胖起来。能够较为肥胖的人，多是有足够社会政治经济地位、处于社会上层的人士。因此“以胖为美”是社会观念的体现，而不是健康的需要。比如现在非洲的某些食物匮乏地区仍然保留着这一习俗。有唐一代，开创盛世，物质资料大为丰富，“以胖为美”得以实现并风行一时，但随着后续的大量新的疾病的出现，人们吸取教训，自然而然地放弃了这一审美观。