节日饮食，请注意急性胰腺炎！

引言
节日期间，各种美食令人难以抵挡，亲朋好友频频聚会，大吃大喝，常常酗酒，很容易诱发急性胰腺炎。重症急性胰腺炎，死亡率很高，千万小心！每当节日急性胰腺炎病人就较平时大幅增多！

急性胰腺炎是由多种病因导致胰腺腺泡内原本无活性的消化酶原被激活，成为有活性的消化酶，这些消化酶可消化自身的胰腺组织，胰腺炎症、水肿、甚至出血坏死，炎症物质渗出胰腺，可消化胰腺周围组织，并影响全身脏器。

根据病情轻重，急性胰腺炎分为：轻症急性胰腺炎和重症急性胰腺炎。重症急性胰腺炎，可并发多脏器功能衰竭，死亡率很高，甚至可发生猝死。

急性胰腺炎的病因较复杂，可能与胆结石、暴饮暴食、酗酒、高脂血症、药物、外伤、自身免疫性疾病等有关。其中与饮食关系比较密切，尤其节日期间常常大吃大喝、酗酒、高脂肪高蛋白饮食更易诱发急性胰腺炎。

若您有以下一种情况需格外警惕发生急性胰腺炎

1.  胆石症患者

胆囊、胆总管结石是急性胰腺炎的重要原因，在国内是首要原因。

有胆囊、胆总管结石患者在节日期间不当的饮食，主要是高脂饮食，不仅可能诱发急性胆囊炎、胆管炎发作，同时还会伴随急性胰腺炎发生，后果严重，要千万注意。

2.酗酒者

大量饮酒是急性胰腺炎发病的重要原因之一，在节日期间需格外注意。

酒精能明显促使胰液分泌，大量酗酒短时间内胰液分泌明显增多，胰管内压力增高，致使高浓度的胰蛋白酶排泄障碍，最后导致胰腺腺泡破裂而发生急性胰腺炎。

另外，酒精也是消化系统的天敌，除了伤害胰腺外，对胃肠、肝脏等器官也会造成严重损害。饮酒千万莫要贪杯！

3.高脂血症者

一般认为，甘油三酯>5.6mmol/L时，血清呈乳糜状，就有可能引发急性胰腺炎；甘油三酯>11.3mmol/L时，引发急性胰腺炎的可能性极大。而且高血脂引发的急性胰腺炎通常病情比较严重、危急，往往诱发重症胰腺炎。

甘油三脂与饮食关系比较大，原有高脂血症的患者在节日期间短时间内大量摄入脂肪，比如一餐内吃很多油腻食物、油炸食品，使甘油三脂进一步升高，当甘油三脂超过5mmol/L就有可能发生急性胰腺炎。

此外，还有研究发现，当高血脂与脂肪肝合并出现时，引发急性胰腺炎的危险明显增加。

因此，若您平时体检时血脂高，在节日期间更要当心，切记饮食不要过于油腻，尤其短时间内不能摄入大量高脂肪食物。

4.暴饮暴食者

暴饮暴食能明显促使胰液分泌，使胰管内压力增高，胰管内胰液引流不畅而发生急性胰腺炎。在暴饮暴食同时往往高脂肪、高蛋白饮食，更使胰液大量分泌、血脂增高，若同时酗酒那更是雪上加霜了。

急性胰腺炎的典型症状是急性发作的持续性上腹部疼痛，腹痛剧烈难忍，可向肩背部放射，常伴有恶心、呕吐，有时可有发热等，严重者可累及心肺肝肾脑多脏器功能损害，甚至衰竭。如果出现上述症状，立即就医。

节日期间仍应保持良好饮食习惯，规律进餐，八分饱为宜，不要过分油腻，更不要大量饮酒。