免疫力与饮食的关系

免疫力是人体抵抗疾病侵袭的能力。免疫力高的孩子就不容易得病，这是大家都知道的事情。可是人体的免疫力和饮食有什么关系，很多人就不太明白了。让我们来一起看一看饮食与免疫力有什么关系吧！

虽然遗传基因在很大程度上决定了人体的免疫力，但是环境对免疫力的影响也不能小视。在众多的环境因素之中饮食因素又是影响免疫力的比较重要的因素。结构合理的饮食会让孩子的免疫力增强，不容易生病；不合理的饮食会直接影响孩子的免疫系统，使得孩子免疫力低下，容易遭到疾病的侵袭。河北医科大学第二医院儿科王新良

不同的食物对免疫力有着不同的影响。有些食物中的营养成分能够刺激免疫系统工作，增强身体的免疫能力。一旦缺乏这些重要营养素身体的免疫机能将会受到严重影响。我们从营养角度看看食物与免疫力的关系吧！

1．免疫力的主力：蛋白质。

蛋白质是构成人体的最重要的营养物质之一。身体的免疫系统能发挥作用，也主要靠蛋白质。蛋白质是构成白血球和免疫系统抗体的主要成分。在机体对抗疾病的过程中，蛋白质发挥着不可替代的作用——它就是对抗疾病的主力军。实验证明蛋白质严重缺乏会使人体中的免疫细胞中的淋巴球数目大减，造成严重免疫机能下降。所以，要想让孩子身体健康，蛋白质是不可或缺的营养物质。

2．蛋白质的最佳搭档：维生素。

维生素与免疫力的关系也不容忽视。其中以维生素C、维生素B6、β－胡萝卜素和维生素E与免疫力的关系最为密切。维生素C能刺激身体制造干扰素（一种抗癌活性物质）来破坏病毒以减少白血球与病毒的结合，保持白血球的数目。一般人感冒时白血球中的维生素C会急速的消耗，因此感冒期间必须大量补充维生素C，以增强免疫力。维生素B6缺乏时会引起免疫系统的退化。维生素E能增加抗体，以清除滤过性病毒、细菌和癌细胞。而且维生素E也能维持白血球的恒定，防止白血球细胞膜产生过氧化反应。β－胡萝卜素缺乏会严重减弱身体对病菌的抵抗力。

除此之外，营养素中的叶酸、维生素B12、烟碱酸、泛酸和铁、锌等矿物质都和免疫能力有关。人体缺乏这些元素时都会影响免疫机能，因此各类营养素的摄取必须十分充足才能使孩子的免疫系统强壮起来。

摘自《如何让孩子少生病》，人民军医出版社，2008年，王新良主编