浅谈糖尿病饮食误区

糖尿病是一种生活方式病，饮食习惯的好坏在疾病的发生、发展、转归中起着至关重要的作用，不少糖尿病患者由于存在一些饮食方面的认识误区，以致影响病情的控制。这些饮食误区主要有东莞市第五人民医院内分泌科林晓悦
　　误区一：少吃主食    不少患者认为，主食越少吃越好，甚至连续数年把主食控制在每餐仅吃半两到一两，由于主食摄入不足，总热量无法满足机体代谢的需要，导致体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良，甚至产生饥饿性酮症；控制了主食量，而对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制，使每日总热量远远超标，且脂肪摄入过多，易并发高脂血症和心血管疾病。其实，糖尿病的饮食调节重点是控制总热量与脂肪，而主食中含较多的复合碳水化合物，升血糖的速度相对较慢，应该保证吃够量。
　　误区二：稀饭为主    不少病人认为稀饭中水分较多，容易出现饱腹感，是理想的饮食疗法。其实，煮熟、煮烂的食物以及含水多的食物容易被消化吸收，血糖升高的速度也快，而米饭或玉米饼消化慢，其碳水化合物释放葡萄糖的速度也慢，血糖升高的速度也慢。因此，血糖控制不好的糖尿病友应改变喝稀饭的习惯。
　　误区三：无糖随意吃   部分病人错误地认为，糖尿病只要不吃含糖食品，一些无糖食品、咸面包、咸饼干以及市场上大量糖尿病专用甜味剂食品不含糖，饥饿时可以用它们充饥，不需控制。其实，各种面包饼干都是粮食做的，与米饭馒头一样，吃下去也会在体内转化成葡萄糖，导致血糖升高，这类食品可以用来改善单调的口味，提高生活乐趣，但必须计算进总热量。
　　误区四：零食不限   部分患者三餐控制比较理想，但由于饥饿或其他原因养成吃零食如花生、瓜子、休闲食品的习惯。其实这样也破坏了饮食控制，大多数零食均为含油脂量或热量较高的食品，任意食用会导致总热量超标。
　　误区五：只吃素食   不少患者认为，动物性食物会造成蛋白质太高，动物脂肪摄入增加，肉类食品和脂肪是糖尿病的大敌，荤食越少吃越好，甚至最好不吃。其实，动物性食物中优质蛋白较多，含有的营养素人体较易吸收，对健康极有好处，关键是合理进食。
　　误区六：多吃豆制品   适当地进食豆制品（豆汁、豆腐等）确实对健康有好处。豆制品不含糖，并不是说它不会转化为糖，只是转化的较慢（大约需3个小时），最终也会转化为葡萄糖，导致血糖升高。特别是对于老年人和糖尿病病程较长者，若不注意，大量食用过多的植物蛋白，会造成体内含氮废物过多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步减退。合并有蛋白尿者，最好禁食豆制品。尽量以鱼、禽等优质蛋白为主。
　　误区七：药物抵饮食    一些患者认为药物能够控制血糖，只要把原来的服药剂量加大就能把多吃的食物抵消，因而感到饥饿时常忍不住多吃。其实，这样做不但使饮食控制形同虚设，而且在加重了胰岛负担的同时，增加了低血糖及药物毒副作用发生的可能，非常不利于病情的控制。
　　误区八：吃粗不吃细   不少病人认为粗粮含有较多的膳食纤维，有降糖、降脂、通大便的功效，对身体有益，因而只吃粗粮不吃细粮。不过，摄入太多的粗粮，会增加胃肠负担，影响营养素的吸收，长此以往会造成营养不良。因此，无论吃什么食品，都应当适度。
　　误区九：多吃南瓜降糖   现代医学研究认为，南瓜含有较多的果胶纤维，与淀粉类食物混合时，能提高胃内容物的粘度，使饭后血糖不至于升高过快。但不能把南瓜作为唯一的治疗手段或药物来使用。长期大量进食南瓜产生的高胡萝卜素血症导致病友皮肤发黄乃至反应迟钝等，因此，糖尿病病友应科学食用南瓜，方能有益健康。
　　误区十：植物油多吃没事   不少糖尿病病人都知道动物油含有饱和脂肪酸对身体不利，植物油中含不饱和脂肪酸有利于健康，因而认为多吃植物油对病情没有影响。殊不知，尽管植物油中含有较多不饱和脂肪酸，但无论动物油、植物油，都是脂肪，都是高热量食物。如果不控制，就容易超过每日所规定的总热量，对糖尿病的病情控制极为不利。