胆胰疾病的新年饮食建议

      新年来临，我们和家人及朋友们聚在一起，免不了要面对大鱼大肉，生猛海鲜。可是对于那些既往有过胆道感染甚至胰腺感染的朋友来说，新年期间的饮食特别需要注意，因为这个时期正是胆胰疾病复发的危险时段，我们每年在大年夜和新年期间都会收治一些胆胰急性感染的患者。
      那么到底应该如何吃喝才能保证胆胰平安呢？
      对于那些发生了胆胰感染的患者，在出院的时候经常被我们反复叮嘱：在疾病恢复期间吃的食物也不能过分油腻，甚至某些蔬菜的大油爆炒也需要注意控量，我们建议应更多地选择粗粮类食物，摄取那些含有丰富纤维的食物，比如糙米、胚芽米、少油蔬菜、海藻等。同时新年期间的饮食习惯也要做到三餐定时，定量，少吃多餐，避免饿一顿饱一顿的生活习惯，因为一旦胆汁排泄规律被打乱，很容易在原有胆胰疾病的基础上诱发胆胰系统的感染复发。那么哪些饮食因素和饮食习惯是导致新年里胆胰感染复发的危险因素呢？
  1.首先是胆固醇含量较高的食物，比如我们吃的较多的动物肝脏、脑、肠以及蛋黄、鱼子甚至部分高胆固醇巧克力等。
  2.高脂肪类食物，比如大肥肉、猪油、油炸食品，火锅类食物甚至部分高脂牛奶。
  3.辛辣刺激的食物或者调味品，比如辣椒、胡椒，辣油，火锅调味油等。
  4.刺激性物质的摄入比如香烟、白酒、咖啡等摄入过多也会使胃酸分泌过多，同时胆囊剧烈收缩导致胆道括约肌发生痉挛，进一步使得胆汁排出困难，诱发潜在的胆胰感染。
  5.最后，对于一些容易诱发胃肠胀气的食物也要控量，比如蕃薯、马铃薯、芹菜、韭菜、黄豆、竹笋甚至汽水碳酸饮料等食物的大量摄入会诱发上消化道扩张，影响胆道括约肌，增加胆胰感染的风险。
        综合来看，新年里如果无选择的大吃大喝，暴饮暴食可能会加重胃和十二指肠的负担，同时促使胆汁大量分泌，胆囊频繁收缩，进一步增加胆道感染、胆绞痛甚至诱发胰腺感染的可能性。希望各位朋友合理饮食，力保胆胰平安，过一个健康快乐的新年。